7 Möglichkeiten, Wie man Eier Kochen zu Maximieren Ernährung – Dr

Gibt es eine beste Weg, um zu Kochen ein ei? Wenn Sie sich jemals gefragt haben, wie man Eier Kochen zu maximieren Ernährung, Sie sind an der richtigen Stelle.
Eier protein Menge

Gibt es eine beste Weg, um zu Kochen ein ei? Wenn Sie sich jemals gefragt haben, wie man Eier Kochen zu maximieren Ernährung, Sie sind an der richtigen Stelle. Wenn Sie das Kochen von Eiern gibt es definitiv eine Hierarchie zu extrahieren und die Erhaltung der Nährstoffe und macht das ei so nahrhaft, wie es sein kann.

Nun, Sie sind ein Experte, wo man Ihre Eier aus, dieser Artikel stellt einige Leitprinzipien für die Herstellung der meisten Ihrer Eier, dann empfiehlt einige der am meisten nahrhafte Weise, Sie zu Essen.

Bevor Sie laufen und Eier zu jeder Mahlzeit, obwohl, stellen Sie sicher, dass Sie nicht mehr als die empfohlene Proteinzufuhr, die sich in Ihre Makros. Wenn Sie nicht sicher sind, stellen Sie sicher, dass Sie eine keto-makro-Rechner, um herauszufinden, wie viel Sie Essen sollten. Zu viel protein kann kick dich aus der Ketose.

HEIZUNG IST DESTRUKTIV

Anwendung von Wärme zu gutem Essen ist ein natürlich destruktiven Prozess. Die Chemie der Heizung Lebensmittel, die sieht viel wie unwinding-Moleküle, für besser oder für schlechter. Im Gemüse -, Wärme kann brechen die Zellwände auf manchmal helfen, Nährstoffe besser zugänglich zu Ihrem Darm. Im Eiweiß, die Proteine werden denaturiert, das bedeutet im wesentlichen abgewickelt sein, um etwas mehr bioverfügbar sind. Eine potenziell problematische protein namens avidin ist auch zerstört (das ist eine gute Sache). So, Heizung Eiweiß ist in der Regel von Vorteil. Die Eigelbe, würde allerdings besser tun, mit weniger Hitze, da Hitze Schäden Fetten und lebenswichtigen Nährstoffen im inneren.

EIGELB VS WEIßEN

Eine bevorstehende post markieren Sie die Wunder von Eigelb, aber die kurze Geschichte ist diese: das Eigelb der nährstoffreichste Teil der Eier. Dies gilt umso mehr, wenn Sie Ihre Eier kommen aus der richtigen Quelle. Weideten Eigelb sind einige der besten Quellen von Fetten und Proteinen und sind eine der am meisten Nährstoff Dichte Lebensmittel, die Sie finden können. Essen Sie das Eigelb, es wird nicht töten Sie.

DIE OXIDATION VON FETT

Ja, das Eigelb haben Fett und Cholesterin. Dies gilt NICHT bedeuten, dass Eier schlecht sind für Sie. Wie gesagt, die Heizung ist destruktiv. Viele gute Fette, dass all die Wut (z.B. Olivenöl) oxidieren und werden weniger nützlich und sogar schädlich, mit zu viel Hitze (Tipp: nicht Kochen mit Olivenöl). Das gleiche gilt auch für Eigelb. Kurz gesagt, die Eigelbe sind am besten, wenn Links ungekocht und sollte auch geschützt werden, die von der Heizung in Gegenwart von Sauerstoff (Luft) für so lange wie möglich. Nur als Heizung curls bis die Proteine in das Eiweiß, zu viel Hitze Rollen sich die Fette in dem Eigelb, der dazu führen kann etwas klebrig Fette kann Ihr Körper nicht auszuschöpfen. Die Anwesenheit von Sauerstoff beschleunigt diesen zerstörerischen Prozess während der Erwärmung.

BESTEN ZUM SCHLECHTESTEN MÖGLICHKEITEN, WIE MAN EIER KOCHEN FÜR MAXIMALE ERNÄHRUNG:

1. WEICH GEKOCHT

Wir werden beginnen mit die beste Art und Weise, wie man kocht Eier für die Ernährung: weich gekocht. Dies ist, wenn Sie Kochen ein ei, aber es ist noch ein wenig flüssig und das Eigelb ist definitiv nicht schwer. Es dauert vielleicht ein wenig mehr Arbeit als andere Methoden, aber weich gekochte Eier sind viel gesünder und ganz lecker.

Weich gekocht ist der ultimative Weg, um zu Kochen ein ei, denn die Fette und Nährstoffe im Eigelb im wesentlichen aus drei schützenden Schichten von oxidation – das Wasser, Eierschale und Eiweiß. Auf diese Weise, alle die guten Sachen im Eigelb ist maximal erhalten. Wenn es richtig gemacht, dies ist eine sehr schnelle und einfache Weise zu Kochen, Eier ebenso. Die weißen gekocht werden, genug für die besten protein-Auslastung und Entfernung von avidin. Die meisten Menschen denken gar nicht diese option, sondern weich Kochen, können Sie leicht ersetzen Sie jeden morgen Eizelle routine und das Eigelb bleibt cremiger und dicker als in der Pfanne braten.

Die einfachste (und niedrigste Hitze-Methode) Weg, dies zu tun, ist tatsächlich durch Verwendung a sous vide machine. Wenn Sie keinen haben, nur um ein eintauchen Herd. Ich die eine aus Nomiku. Alles, was Sie tun müssen, ist füllen Sie einen Topf mit Wasser, klebt die immersion Herd und zu 145F und lassen Sie Ihre Eier Kochen für überall zwischen 10-40 Minuten. Überprüfen Sie heraus den Führer bei Serious Eats, wie sous vide ein ei perfekt.

2. POCHIERTE

Weiter oben auf den gesündesten Arten zu Kochen ein ei: pochierte. Diese Technik ist nicht für die schüchterne, aber, und kann ziemlich Schmerzen. Wenn Sie noch nie getan, bevor, gehen durch ein paar Eier in den Prozess.

Ein persönlicher Favorit für den Geschmack, sondern auch die meisten ärgerlich zu machen. Während das Eigelb bleibt in Wasser getaucht und bedeckt vor allem durch die weiße, Sie verlieren, schützende shell layer. Schöpfen Sie das ei aus dem Wasser, ist nur etwas unbequemer, als wenn man schälen Sie die Schale aus dem weich gekocht. Natürlich, die Schale, die am häufigsten im Zusammenhang mit pochierte Eier Eier Benedikt (mein Rezept hier), aber pochierte Eier serviert werden kann, ohne die hollandaise als Ersatz für die anderen Eier, so weich gekocht kann.

3. RAW

Ich denke, das ist nicht ein Weg, wie Sie Kochen ein ei, aber man kann es Essen auf diese Weise. Diese option ist etwas weniger günstig, zu pochierten und weich gekocht, weil die Proteinverwertung aus der weißen etwas weniger. Doch, raw ist bei weitem der beste Weg zu Essen, das Eigelb. Während ich voll und ganz empfehlen, geht in die Stadt auf Eigelb, gehen Sie nicht zu verrückt auf ganze rohe Eier (oder die weißen, eher) als Eiweiß enthalten ein protein namens avidin. Avidin bindet an ein wichtiges B-vitamin biotin genannt und kann dazu führen, dass einige schwerwiegende Probleme bei bestimmten Personen.

Wenn Sie dagegen zu trinken, rohes Eigelb oder ein paar rohe Eier direkt aus dem Glas, steckte Sie in einen smoothie. So stellen Sie sicher, steckte Sie in die ganz am Ende und Falten Sie Sie für ein paar Sekunden, um zu senken den oxidativen stress aus hacken die Fette bis auf die sehr kleinen Teilchen und aussetzen Sie Sauerstoff.

Und Nein, rohe Eier wird dich nicht töten. Mach dir keine sorgen. Sie können auch überprüfen Sie heraus mehr von Raw Paleo Melissa, hat eine ausgezeichnete write up hier.

4. HARD BOILED

Hart gekochte Eier sind ein klassisches Beispiel für ein gekochtes ei. Sie können leicht diese unterwegs, in Kantinen, Flughäfen, und sogar an Tankstellen. Hart gekochte Eier sind nicht ganz oben auf unserer Liste, wie Sie Eier Kochen für die optimale Ernährung, aber Sie können immer noch wahnsinnig gesund.

Wir haben noch diese drei Schutzschichten unterhielten wir uns über früher, die aber zu dieser Zeit das Eigelb erreicht eine höhere Temperatur beginnt der zerstörerische Prozess oben diskutiert. Denn das Eigelb ist nicht ausgesetzt Sauerstoff, der Zerstörung begrenzt ist. Diese Art zu Essen, Eier ist manchmal bequemer, obwohl es schwieriger ist, zu ersetzen komplette Mahlzeiten mit nur hart gekochte Eier.

5. SUNNY SIDE UP

Alle direkten Kochen ist auf der Unterseite das ei und das Eigelb bleibt ziemlich erhalten, die in dieser Methode. Jedoch sind Sie verlieren das schützende Wasser Beschichtung, wodurch die oben genannten Formen des Kochens vorzuziehen.

Eine der besten Möglichkeiten, um zu Kochen ein sunny side up egg, wenn Sie gehen zu tun, ist es, mit der niedrigsten möglichen Wärme. Je geringer die Hitze, desto weniger oxidation der Fette, die gesünder, das ei wird für Sie, wenn Sie es zu Kochen. Dies ist, was ist bekannt als ein “emoji ” ei”, Sie wissen, die perfekte ei-Bild in die Pfanne geben. Schauen Sie sich dieses kurze video auf, wie leicht können Sie ein emoji-ei bei Chefkoch Schritte. Wenn Sie nicht möchten, dass klicken Sie sich durch Sie im Grunde nur drehen Sie die Hitze so niedrig wie möglich, fügen Sie ein wenig Fett, und warten Sie, bis das ei zu Kochen.

6. ÜBER EINFACH

Dies ist das gleiche wie sunny side up, aber das ei ist effektiv Wärme und Sauerstoff auf beiden Seiten des Eies. Das Eigelb ist direkt ausgesetzt zu hohe Hitze auf beiden Seiten, die Erhöhung der Verlust der wertvollen Nährstoffe im Eigelb und das Fett weniger vorteilhaft. Auch, wenn Sie die unerbittliche Wahl zu pop das Eigelb beim Umblättern. Auf diese Weise werden Sie nicht in der Lage sein, um Instagram Fotos würdig. Rookie Fehler.

Über harte erwähnt ist nicht hier, weil es ist die gleiche Sache wie over easy, aber gekocht noch mehr – deshalb schlimmer für Sie. Sie wollen, dass Sie Eigelb roh, Leute! Zählung über harte Eier als Nummer 6.5 in dieser Liste.

7. RÜHREI

Scrambling der Eier ist im wesentlichen die Vermischung der Fetten und Proteinen und direkt liefert Sie Wärme und Oxydation über und über. Vermeiden Sie dies, wenn Sie Essen, konventionelle feedlot Eier. (Hast du vergessen, wie um die Quelle Ihrer Eier? Lesen Sie hier!) Die Fette in der konventionellen Eier sind bereits pro-inflammatorische – Sie müssen nicht weiter oxidiert. Nicht annähernd so groß von einem deal aus weideten Hühner, aber immer noch der schlechteste Weg, um Eier Kochen, denn es geht um mehr Gelegenheit zu oxidieren die Fettsäuren und Cholesterin, wodurch Sie potenziell schädlich für Ihre Gesundheit, anstatt vorteilhaft.

So sollten Sie Essen Eiweiß Omeletts? Nein. Das Eigelb ist immer noch mit Abstand der beste Teil der ei und NICHT schlimm für Sie. Nur die Feder für bessere Möglichkeiten der Vorbereitung genannten, wenn Sie die Wahl haben.

So gibt es hier die besten Möglichkeiten, wie man Eier Kochen, wenn Sie daran interessiert, die Maximierung der erstaunliche Vorteile für die Gesundheit! Was Sie über Ihre ei-Vorlieben? Irgendwelche Favoriten oder verschiedene Möglichkeiten, wie Sie machen? Lassen Sie uns wissen in den Kommentaren unten!

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