Abb: Nährwert und nutzen für die Gesundheit – Ernährung und Innovation

Abb: Nährwert und die gesundheitlichen Vorteile Abb kommt von dem Feigenbaum, der symbolisch für den Mittelmeerraum. In Form einer kleinen Birne, mehr oder weniger gerundet, es ist bedeckt mit einem ziemlich
Feigen Nährwert

Abb kommt von dem Feigenbaum, der symbolisch für den Mittelmeerraum. In Form einer kleinen Birne, mehr oder weniger gerundet, es ist bedeckt mit einer ziemlich festen Haut, die verbirgt sich ein sehr weiches Fruchtfleisch, rosa-rot, gefüllt mit winzigen Samen aus den Blüten des Baumes. Es ist nicht eine Frucht im Botanischen Sinn, sondern das Gefäß, genannt “synconium”, der Abb Blüten, die erwachsen wird fleischig und essbar. Türkei, Italien, Griechenland und Kalifornien sind die Hauptproduzenten von Feigen. Der Großteil der Ernte wird zum trocknen; der Verzehr von getrockneten Feigen ist wichtiger als frische Feigen.

Geschichte der Abb

Der Begriff “feige” erschien im 13 Jahrhundert. Das Wort kommt aus dem provenzalischen Namen figo , die es entlehnt die Lateinisch ficus. Es ersetzt die beliebte form fie und die dialektische form fige, die stattgefunden haben bis zum Ende der 12 th Jahrhundert. Der lateinische name stammt möglicherweise aus dem hebräischen feg.

Die kaktusfeige gehört zu einer anderen Botanischen Familie. Es ist in der Tat die Frucht der Opuntia ficus-indica, eine Art Kaktus.

Native zu westlichen oder südwestlichen Asien, der Feigenbaum ist der einzige, der die 600 bis 800 Arten von Ficus , deren Frucht produziert, die auf einem kommerziellen Maßstab. Andere Arten werden angebaut für die Herstellung von latex, die verwendet werden, um Gummi, oder als indoor-und outdoor-Zierpflanzen.

Mit dem Datum, olive und Traube, die feige war die wichtigste Frucht der alten Zivilisationen Speisen des Mittelmeerraums. Nach Spuren gefunden bei der Ausgrabung der neolithischen Stätten im Nahen Osten, die den Anbau der Feigenbaum datiert auf mindestens 4 000 Jahre vor unserer Zeitrechnung. Phönizische, ägyptische, kretische, Griechische und römische, alle respektierten diesen Baum und kultiviert. Da war der Fall für viele andere Lebensmittel, Pflanzen, Römer führte es in den rest von Europa. Vom Ende des 8. Jahrhundert, es wurde kultiviert in Frankreich, vor allem in den Gärten Karls des großen.

Die spanischen Eroberer führte Sie nach Mexiko im sechzehnten Jahrhundert. Dann, im achtzehnten Jahrhundert, Missionare zu etablieren wird die Frucht in Ihren kalifornischen Missionen, damit die mission den Namen eines der häufigsten Sorten Abb. Pflanze des warmen und trockenen Klimas, der Feigenbaum wird angebaut in Ländern wie der Türkei, ägypten, Griechenland, Iran und Marokko. Diese Länder allein 60% der weltweiten Produktion. Es wird mittlerweile auch in Mittel-und Südamerika, der Karibik, Australien, Neuseeland, Süd-Afrika, Süd-Asien und den Vereinigten Staaten, vor allem in Kalifornien.

Nur ein kleiner Teil der Produktion von Feigen gewidmet, die für den export verkauft ist, in frischem Zustand. Der Rest der Produktion ist getrocknet, oder von der agrar-und Lebensmittelindustrie integriert Sie in vielen verarbeiteten Produkten.

Abb Gesundheit Profil

Schwarz, grün oder lila, Feigen enthalten eine erstaunliche Vielfalt an Mineralien und Vitaminen. Könnten Sie helfen, viele Krankheiten zu verhindern. Und Sie sind köstlich.

Die Vorteile von Abb

Getrocknete Feigen

Obwohl nur wenige Studien wurden speziell auf die Abb, mehrere prospektive und epidemiologische Studien gezeigt, dass hoher Konsum von Obst und Gemüse verringert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einigen Krebsarten und anderen chronischen Krankheiten wie Typ-2-diabetes. Die Anwesenheit von Antioxidantien und Ballaststoffe, die in Obst und Gemüse eine Rolle spielen könnte, in diese schützenden Effekte.

Was bedeutet die Abb enthalten?

Antioxidantien

Feigen enthalten verschiedene Antioxidantien, insbesondere phenolische verbindungen aus der Flavonoiden Familie. Die feige schälen, die üblicherweise verzehrt wird, enthält die meisten von der Frucht Antioxidantien. Dunkel-farbigen Feigen enthalten mehr Antioxidantien als helle Sorten. Außerdem ist ein Teil des frischen Feigen hätte eine höhere antioxidative Kraft als ein Teil der getrockneten Feigen. In der Tat, einige phenolische verbindungen, enthalten in frischem Obst wäre zerstört oder umgewandelt in nicht-Antioxidans bildet bei der Trocknung. Getrocknete Feigen haben eine gute antioxidative Kapazität, aber niedriger als andere getrocknete Früchte wie Aprikosen, Pflaumen und Rosinen.

Frische Feigen enthalten ebenfalls geringe Mengen an Carotinoiden, die Antioxidantien Eigenschaften. Die häufigsten sind Lycopin, gefolgt von lutein und beta-Carotin. Es sollte angemerkt werden, dass die Carotinoide besser vom Körper aufgenommen, wenn eine kleine Menge von Fett, die verbraucht wird, im selben moment. Feigen mit ein paar Nüssen oder Käse sind eine ausgezeichnete gesunde snack.

Ballaststoffe

Frische und getrocknete Feigen enthalten etwa 30% lösliche Ballaststoffe und 70% unlösliche Faser. Eine 60 ml (1/4 Tasse) portion getrocknete Feigen liefert 10% der empfohlenen täglichen Beiträge insgesamt Fasern für Herren im Alter von 19 bis 50 Jahre alt, und 15% für Frauen in der gleichen Gruppe Alter. Im Allgemeinen, eine reiche Faser-Diät ist assoziiert mit einem geringeren Risiko für Darmkrebs. Lösliche Fasern tragen zur Normalisierung der Blutspiegel von Cholesterin, Glukose und insulin, die helfen können, bei der Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-diabetes. Als für unlösliche Fasern, Sie helfen, pflegen eine angemessene Darm-Funktion.

Vitamine und Mineralien

Die getrockneten Abb zeichnet sich auch durch einen unterschiedlichen Nährstoffgehalt (einschließlich Faser, Kalium, Kalzium und Eisen) als diejenigen, cranberries, Datteln, Weintrauben und getrocknete Pflaumen.

Vorsichtsmaßnahmen

Mündliche Allergie-Syndrom

Abb hat vor kurzem die Verwicklung in die orale Allergie-Syndrom. Dieses Syndrom tritt in form einer allergischen Reaktion auf bestimmte Proteine von verschiedenen Früchten, Gemüse und Nüssen. Es betrifft vor allem einige Menschen mit Allergien gegen die pollen aus der Umgebung. Also, wenn einige Menschen, die allergisch auf Birken-pollen zu verbrauchen, das rohe Abb (Kochen in der Regel verschlechtern sich die Allergenen Proteine), die eine immunologische Reaktion auftreten. Diese Menschen leiden unter Jucken und brennen an Mund, Lippen und Kehle. Symptome können erscheinen, verschwinden dann, in der Regel ein paar Minuten nach dem Verzehr oder der manipulation von der eingenommenen Nahrung.

Eine aktuelle Studie zeigte, dass die Mehrheit (78%) der Personen, die allergisch auf Birken-pollen hatte eine positive allergische test von frischen Feigen, verglichen mit 10% für getrocknete Feigen. Die Feigen enthalten kleine Eiweiße, sogenannte Peptide, die eine starke ähnlichkeit der Allergenen Proteine von der Birke. Dies würde erklären, die enge Beziehung zwischen der Birken-Allergie und die eine in Bezug auf die frischen Feigen.

In der Abwesenheit von anderen Symptomen, diese Reaktion ist nicht ernst und der Konsum von Abb nicht vermieden werden systematisch. Es wird jedoch empfohlen, konsultieren Sie einen Allergologen, um festzustellen, die Ursache der Reaktionen auf Nahrungsmittel kommen aus Pflanzen. Letzteres wird in der Lage sein, zu beurteilen, ob Besondere Vorsichtsmassnahmen ergriffen werden sollten.

Sulfit Allergie

Sulfite sind eine der neun häufigsten Allergene in Lebensmitteln. Ihr Verzehr kann die Ursache für sehr schwere Reaktionen bei Personen, die allergisch sind. Sulfite sind natürlich vorkommende Substanzen in der Nahrung und im Organismus, aber auch in der Lebensmittel-Zusatzstoffe. Sie werden als Konservierungsmittel verwendet. Wie andere getrocknete Früchte, Feigen kann enthalten Sulfite. Es ist wichtig für Menschen, die allergisch auf Sulfite zu Lesen Sie die Etiketten gut zu vermeiden, verbrauchen Lebensmittel, die Sie enthalten. Obwohl die Vorschriften sind streng in dieser Hinsicht, nicht deklarierte Sulfite sind, die man gelegentlich in einige Feigen-basierte Produkte. Es ist daher wichtig, um doppelt wachsam beim Verzehr solcher Produkte.

Reizdarm-Syndrom

Das Reizdarm-Syndrom ist gekennzeichnet durch verschiedene Erkrankungen des Verdauungssystems, einschließlich Bauchschmerzen und Blähungen. Diese Störung kann auch sein, manifestiert durch gastro-ösophageale reflux oder Dyspepsie. Personen mit diesem Syndrom auftreten, Unverträglichkeit von bestimmten frischen Früchten (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren) und getrocknete Früchte (Feigen, Datteln, Pflaumen). Obwohl Faser-Verbrauch wird ermutigt, zu standardisieren, den Darm, die Menschen mit Reizdarm-Syndrom sollte ein besonderes Augenmerk auf den Verzehr von Feigen, um zu erkennen, möglich Intoleranz.

Auswahl und Erhaltung

Wählen

Getrocknete Feigen und Feigen in Dosen gefunden werden, zu allen Zeiten. Die frischen Feigen ist meist verfügbar, in der Saison, vor allem im Herbst. Je nach Sorte ist es weiß, gelb, grün, schwarz oder lila, und mehr oder weniger süß. Es muss fleischig und weich an. Seine Haut sollte leicht zerknittert und frei von Flecken oder Prellungen.

Halten

Kühlschrank. Frische Feigen sind gehalten, für 1 Tag oder 2 in der Unterseite der Kühlschrank. Wickeln Sie Sie gut, weil Sie leicht absorbieren Gerüche.

Gefrierschrank. Ganze, Sie halten ein paar Monate.

Getrocknete Feigen sind in einem luftdichten Behälter kühl, trocken und frei von Licht.

Ökologie und Umwelt

Ökologen sind fasziniert von der mutualistischen Beziehung zwischen der Feigenbaum und seine einzigartige Bestäuber, die Biene. Dieses winzige Insekt im Zusammenhang mit Bienen und Wespen muss der Feigenbaum, genauer gesagt der Abb, sich zu vermehren. Wiederum, der Feigenbaum braucht die Bienen für Ihre Bestäubung. Damit das system funktioniert, müssen beide akzeptieren einen Kompromiss. Einige Abb Bäume geopfert werden muss, um zu dienen als Baumschulen für Biene und wird nie in der Lage sein, Samen zu produzieren. Wie für das Insekt, muss es akzeptieren, dass ein gewisser Prozentsatz der Frauen sterben während der Bestäubung, ohne jedoch in der Lage, Ihre Eier zu legen, das ist ein Verlust für die zukünftige generation.

Die Abb Baumschulen, die dienen als Lebensraum für die Bienen und sind Parasiten, die von Ihnen sind nicht essbar. Die andere, die so genannten “Kindergärten”, sind essbar. Wie eine und die andere wachsen auf verschiedenen Bäumen, es wurde schon lange vermutet, dass es zwei verschiedene botanische Arten, was nicht der Fall ist.

Nur bestimmte Arten von Feigenbäumen mit dieser Strategie, vor allem die Smyrna Abb Baum, dessen Früchte sind besonders lecker. In den späten neunzehnten Jahrhunderts, wurde es eingeführt, um Kalifornien. Aber für die Jahre der Bäume wird sich weigern, zu geben Früchte, bis Sie entdeckte die wichtige Rolle, die Biene, spielt bezüglich der Bestäubung.

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