Antioxidantien Erklärt in Menschlicher Hinsicht

Antioxidantien sind unglaublich wichtig, aber die meisten Menschen nicht wirklich verstehen, was Sie sind. Dieser Artikel erklärt es Ihnen in menschlicher Hinsicht.
was sind Antioxidantien

Antioxidantien werden Häufig erwähnt in alltäglichen Gesprächen.

Dies gilt sowohl für Wissenschaftler und Laien gleichermaßen.

Finden Sie antioxidative Nahrungsergänzungsmittel in den Regalen, und deren nutzen für die Gesundheit sind die geliebten von beiden Vermarktern und Medien.

Jedoch, sehr wenige Menschen tatsächlich wissen, was Sie sind und wie Sie funktionieren.

Der Begriff Antioxidantien ist ziemlich Komplex, aber dieser Artikel erklärt es in einfachen, menschlichen Begriffe, die jeder verstehen kann.

Um zu verstehen, wie Antioxidantien arbeiten, müssen wir beginnen auf der molekularen Ebene.

Wie Sie vielleicht wissen, dass alle Materie im Universum aus Atomen besteht.

Atome bestehen aus einem Kern mit Protonen und Neutronen, und ein Bündel von Elektronen, die sich um den Kern.

Hier ist ein einfaches Diagramm eines atoms:

Die blauen Kugeln sind die Elektronen, die einen negativen (-) Ladung, während die Protonen (rote Kugeln) im Kern tragen eine positive (+) Ladung.

Wenn zwei oder mehr Atome miteinander verbunden sind, werden Sie zu dem, was wir wissen, als die Moleküle.

Der menschliche Körper besteht aus Substanzen wie Proteine, Fette und DNA, die sind im Grunde nur große Moleküle mit Dutzenden, Hunderten oder tausenden von Atomen zusammen.

Dies ist ein Bild von einem Fettsäure-Molekül. Jede Kugel repräsentiert ein atom:

Menschen und anderen Organismen erhalten Ihre Struktur und Funktion von chemischen Reaktionen. Alle chemischen Reaktionen benötigt, um Leben zu erhalten sind gemeinsam bekannt als Stoffwechsel.

Bei diesen chemischen Reaktionen, größere Moleküle zerlegt werden in kleinere Moleküle und kleineren Molekülen sind organisiert in größeren Molekülen.

Um für ein Molekül ist stabil, er muss die richtige Menge an Elektronen. Wenn das Molekül verliert ein Elektron, wenn es nicht soll, kann es in ein freies radikal.

Freie Radikale sind instabile, elektrisch geladene Moleküle in die Zellen, die reagieren können mit anderen Molekülen, wie DNA) an und schädigen Sie.

Sie können auch Kettenreaktionen auszulösen, wo die Moleküle schädigen Sie auch wiederum in freie Radikale.

Dies ist, wo Antioxidantien kommen in. wenn ein Molekül verliert ein Elektron und verwandelt sich in eine freie Radikale, die Antioxidans-Molekül Schritte und „gibt“ die freien Radikale ein Elektron, effektiv neutralisieren.

Dies ist, wie es passiert:

Dies ist der Mechanismus hinter Antioxidantien. Sie Spenden Elektronen an die freien Radikale, die neutralisiert Sie, und verhindert, dass Sie Schaden verursacht.

Bottom Line: Antioxidantien sind Moleküle, die Kampf Schäden durch freie Radikale, instabile Moleküle, die Schäden zellulärer Strukturen. Antioxidantien tun dies, indem Sie Elektronen an die freien Radikale ein und neutralisieren Sie.

Freie Radikale werden ständig gebildet, die während des Stoffwechsels.

Ohne Antioxidantien, die Sie zerstören würde unser Körper sehr schnell.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass freie Radikale auch dazu dienen, wichtige Funktionen, die unerlässlich sind für unser überleben (1).

Zum Beispiel, das Immunsystem des Körpers Zellen freie Radikale, Bakterien zu töten, die versuchen, Sie zu infizieren (2).

Wie bei so vielen Dingen im Körper, müssen wir eine gewisse balance. wir brauchen die richtige Menge an freien radikalen, und die richtige Menge an Antioxidantien zu halten Sie in Schach.

Wenn dieses Gleichgewicht gestört wird, können sich die Dinge anfangen schief zu gehen.

Wenn die freien Radikale (pro-Oxidantien) überzahl der anti –Oxidantien, diese können führen zu einem Zustand, genannt oxidativer stress.

Während oxidativer stress, wichtige Moleküle im Körper werden stark beschädigt. manchmal sogar die zum Zelltod führt.

Verschiedene stress-Faktoren und Lebensgewohnheiten bekannt sind, zu fördern, übermäßiger Bildung von freien radikalen und oxidativem stress:

  • Die Luftverschmutzung.
  • Zigarette Rauchen.
  • Die Einnahme von Alkohol.
  • Toxine.
  • Hohe Blutzuckerspiegel (3, 4).
  • Der Verzehr von großen Mengen von mehrfach ungesättigten Fettsäuren (5).
  • Strahlung, einschließlich übermäßiges Sonnenbaden.
  • Infektionen durch Bakterien, Pilze oder Viren.
  • Übermäßige Aufnahme von Eisen, magnesium, Kupfer, oder Zink (1).
  • Zu wenig Sauerstoff in den Körper (6).
  • Zu viel Sauerstoff in den Körper.
  • Intensive und lange übung, die bewirkt, dass Gewebe Schaden (7).
  • Eine zu hohe Zufuhr von Antioxidantien, wie die Vitamine C und E (1).
  • Antioxidans-Mangel (8).

Anhaltender oxidativer stress führt zu einem erhöhten Risiko für negative Gesundheitsergebnisse, wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmte Arten von Krebs. Es ist auch gedacht, um dazu beitragen, den Alterungsprozess.

Fazit: Der Körper braucht eine gewisse balance zwischen freien radikalen und Antioxidantien. Wenn dieses Gleichgewicht gestört ist, kann es zu oxidativem stress, kann das dazu führen, dass alle möglichen negativen Auswirkungen.

Antioxidantien sind essentiell für das überleben aller Lebewesen.

Der menschliche Körper selbst erzeugt seine eigenen Antioxidantien, wie Sie das zelluläre Antioxidans Glutathion.

Pflanzen und Tiere, und alle anderen Formen des Lebens, haben Ihre eigenen Abwehrmechanismen gegen freie Radikale und den oxidativen Schäden, die durch Sie.

Daher Antioxidantien finden sich in so ziemlich allen Lebensmitteln pflanzlichen und tierischen Ursprungs.

Bekommen Antioxidantien aus Lebensmitteln ist wichtig. In der Tat, unser Leben hängt davon ab, die Einnahme von bestimmten Antioxidantien – nämlich vitamin C und vitamin E.

Die gesundheitlichen Vorteile im Zusammenhang mit einer Ernährung, die Reich an Pflanzen ist, zumindest teilweise, aufgrund der breiten Vielfalt an Antioxidantien, die Sie bieten (9).

Fleisch und Fisch enthalten auch Antioxidantien (10, 11), aber in kleineren Mengen im Vergleich zu Obst und Gemüse. Beeren sind eine besonders gute Quelle (12).

Dann gibt es noch viele andere gute Quellen von Antioxidantien. wie grüner Tee, Kaffee und dunkler Schokolade.

Laut einigen Studien, Kaffee ist tatsächlich die größte einzelne Quelle von Antioxidantien, die in der westlichen Diät (13, 14), aber dies ist zum Teil, weil der „Durchschnittliche“ Individuum nicht zu Essen, die viele Antioxidantien-reichen Lebensmitteln.

Antioxydantien erhöhen die Haltbarkeit von natürlichen und verarbeiteten Lebensmitteln. Daher werden Sie Häufig als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet (15). Zum Beispiel, vitamin C wird oft zu verarbeiteten Lebensmitteln als Konservierungsmittel.

Fazit: Unsere Ernährung ist eine wesentliche Quelle von Antioxidantien. Sie sind natürlicherweise in Lebensmitteln sowohl pflanzlichen und tierischen Ursprungs, insbesondere von Gemüse, Obst und Getränke wie Kaffee und Tee.

Es gibt eine Vielzahl von verschiedenen Antioxidantien in Lebensmitteln.

Sie lassen sich grob kategorisiert in zwei Gruppen, wasserlöslichen und fettlöslichen Antioxidantien.

Wasser-lösliche Antioxidantien führen Ihre Aktionen in der Flüssigkeit innerhalb und außerhalb der Zellen, wohingegen die fettlöslichen Antioxidantien wirken vor allem in Zellmembranen.

Hier ist eine Liste von ein paar wichtige Antioxidantien:

  • Vitamin C: Eines der wichtigsten wasserlöslichen Antioxidantien und eine wesentliche diätetische Nährstoffe sind.
  • Vitamin E: Das wichtigste fettlösliche Antioxidans, spielt eine wichtige Rolle beim Schutz von Zellmembranen vor oxidativen Schäden.
  • Flavonoide: Eine große Gruppe von Antioxidantien in pflanzlichen Lebensmitteln gefunden. Sie haben viele positive Auswirkungen auf die Gesundheit (16).

n Viele Substanzen, die passieren, werden Antioxidantien können auch andere wichtige Funktionen.

Bemerkenswerte Beispiele sind die curcuminoide in Kurkuma und oleocanthal in Olivenöl extra Vergine. Diese Substanzen Funktion als Antioxidantien, aber Sie haben auch potente anti-inflammatorische Aktivität (17, 18).

Bottom Line: Es gibt viele verschiedene Arten von Antioxidantien in der Ernährung, einschließlich der Vitamine C und E sowie Flavonoide. Diese Substanzen dienen können verschiedene andere Funktionen, die nicht im Zusammenhang mit der antioxidativen Aktivität.

Die diätetische Zufuhr von Antioxidantien ist wichtig für eine optimale Gesundheit.

Allerdings, mehr ist nicht immer besser.

Übermäßige Aufnahme von isolierten Antioxidantien, toxische Wirkungen haben können und kann sogar zu fördern anstatt zu verhindern, dass oxidative Schäden.

In der Tat haben einige Studien gezeigt, dass hohe Dosen von Antioxidantien erhöhen das Risiko des Todes (19, 20).

Daher sollten Sie vermeiden hohe Dosen von antioxidativen Nahrungsergänzungsmitteln.

Darüber hinaus Studien zeigen, dass Lebensmittel, die oxidativen Schaden mehr, als Nahrungsergänzungsmittel.

Zum Beispiel, eine Studie mit Blut-Orangen-Saft zeigte, dass er deutlich mehr antioxidative Kraft als ein Getränk mit Zucker-Wasser, die enthalten die gleiche Menge Vitamin C (21).

Die Wahrheit ist. echte Lebensmittel haben Hunderte (wenn nicht Tausende) verschiedener Nährstoffe, die synergetisch wirken. Die Einnahme von nur ein oder zwei isolierte Nährstoffe nicht über die gleichen positiven Effekte.

Die beste (und gesündeste) Strategie, um eine angemessene Zufuhr von Antioxidantien ist eine Ernährung, die Reich an verschiedenen Gemüse und Obst (22), zusammen mit anderen gesunden Ernährungsgewohnheiten.

Jedoch, low-dose-Ergänzung, wie z.B. in multivitamin-Tabletten, kann von Vorteil sein, wenn Sie einen Mangel an bestimmten Nährstoffen oder nicht in der Lage, Folgen einer gesunden Ernährung.

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