Brokkoli: Ernährung, Kochen, Tipps, Mehr, Allrecipes

Brokkoli ist bereit, bitte. Dampf-oder stir-braten, braten oder Kochen Sie, Backen Sie es in Aufläufe, oder einfach nur Essen es roh — Brokkoli Belohnungen, die Sie, egal welche Methode.
gedünsteter Brokkoli Ernährung

Brokkoli ist bereit, bitte. Dampf-oder stir-braten, braten oder Kochen Sie, Backen Sie es in Aufläufe, oder einfach nur Essen es roh — Brokkoli Belohnungen, die Sie, egal welche Methode. Hier ist, wie zu Kochen Brokkoli.

Foto von Meredith

Aber wussten Sie, können Sie Essen mehr Brokkoli-pflanze, als nur die modische Blümchen? Oh ja. Don ‘ T pitch den Stielen. Einfach den groben holzigen Teile mit einem schnellen schälen Sie mit einem Kartoffelschäler. Dann schälen, die zarten Teile der Stängel in rohe Salate. Oder schneiden Sie die Stiele in kleine Münzen und unter rühren braten, oder braten in ein wenig öl. Und die Blätter? Ach ja, Essen kann man die auch. Für die Rezept-inspiration, entdecken Sie unsere Sammlung von Brokkoli Rezepte mit frischem broccoli und gefrorene Brokkoli-Rezepte.

Worauf Sie Bei der Wahl Frischer Brokkoli

Brokkoli (Brassica oleracea) ist ein Mitglied der Kohl-Familie. Es kommt in einer Reihe von Sorten, die am häufigsten zu Calabrese broccoli, mit seinem großen blühenden Köpfe und robust, von groben Stielen. Calabrese Brokkoli ist in der Regel das, was wir im Sinn haben, wenn wir denken, “Brokkoli.” Halten Sie ein Auge für lila Sorten; Sie finden Sie manchmal in den Läden und auf Bauernmärkten.

Brokkoli ist eine Coole Wetter Ernte. Es ist also frischesten von Oktober bis April, wenn es frische Jahr-Runde. Wählen Sie makellose, dunkle grüne tops und festen Stielen ohne soft spots. Die Röschen sollten dicht gebündelt, keine Vergilbung an den Rändern und keine angehenden oder matschig-spots. Die Stangen sollten das Gefühl fest und knackig, nie schlaff oder wackelig. Überprüfen Sie das abgeschnittene Ende des Stengels, zu und wählen Sie die Brokkoli-Köpfe, die sind feucht und frisch aussehend, nicht gebräunt ist, wo der Stamm geschnitten wurde. In den meisten Geschäften, können Sie auch kaufen Pakete von vorgeschnittenen Brokkoli-Röschen — suchen Sie für die gleichen Eigenschaften, zum von Qualität sicherzustellen.

Brokkoli kann frisch bleiben für bis zu zwei Wochen, wenn Sie speichern Sie ungewaschen, trocken und fest, eingewickelt in eine Plastiktüte. Beachten Sie broccoli s Nährwert verbraucht desto länger Sie lagern, so sind Sie besser dran, mit Sie es so bald wie möglich.

Eine weitere alternative ist die gefrorene Brokkoli-Sie können so viel oder so wenig, wie Sie möchten und das frieren hat eine große Aufgabe der Erhaltung der Nährstoffe.

Brokkoli und Ernährung

Mom hatte Recht. Brokkoli ist wirklich gut für Sie.

In einer Tasse serviert, das Ernährungs-Kraftpaket mit 200 Prozent der empfohlenen Tageszufuhr von Vitamin C, eine gute Dosis von Vitamin A, riboflavin, Kalzium, Faser-und enthält nur 40 Kalorien. Es hat sich auch erwiesen, um zu helfen, schützen vor grauem Star, Schlaganfall und viele Krebsarten. In der Tat, acccording zu einem Forscher an der Universität von Illinois, Sulforaphan, einer der Brokkoli ist Krebs-Bekämpfung verbindungen, “ist einer der mächtigsten anticarcinogens gefunden in der Nahrung.” Wie funktioniert Sulforaphan anti-Krebs-Eigenschaft? “Es funktioniert durch die Erhöhung der Enzyme in der Leber, die zerstören die Krebs-verursachende Chemikalien, die Sie aufnehmen in Essen oder treffen in der Umgebung.” Übrigens, das Kochen Brokkoli wurde gezeigt, zur Verringerung der Wirksamkeit der Krebs-Bekämpfung Eigenschaften. Der beste Weg, um zu maximieren die anti-Krebs-Eigenschaften , kann sein, dass es eine schnelle Dampf-nur 3 oder 4 Minuten.

Wie Kocht man Brokkoli

Perfekt gekochter Brokkoli ist eine appetitlich helle grün mit einem milden, angenehmen Geschmack und eine zarte, aber Feste textur. Um zu vermeiden, überkochen, aufzudecken, sobald es fertig ist und servieren Sie sofort. Sie können auch eintauchen in ein Eisbad zu stoppen das Kochen — das bewahrt die Farbe, der Geschmack und die Nährstoffe.

Hier ist eine freundliche visual zu helfen, vermeiden Sie überkochen Brokkoli, die kann Streifen von einigen Nährstoffen. Es zeigt, was zu Schießen. Der Brokkoli gekocht zu “knusprig-zarten” hält immer noch seine gesunde crunch und hat wahrscheinlich beibehalten, Vitamine und andere Nährstoffe, die ein bisschen besser ist, als die schlaffe, überzeichnete version.

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Wie man Brokkoli dünstet

Wenn Sie ein pasta-Kocher mit Dampfeinsatz, fügen Sie etwa einen Zoll von Wasser, um den Boden der Pfanne und bringen das Wasser zum Kochen bringen. Hinzufügen, schneiden Sie Brokkoli in Röschen und geschält, in Scheiben geschnitten Ringe broccoli-Stiele in den Warenkorb und Dampf, bedeckt, für nur 3 bis 5 Minuten. Wenn Sie wie weicher broccoli, lassen Sie es gehen ein paar Minuten mehr. Sie können auch Dampf Brokkoli direkt in einer Pfanne: hinzufügen, schneiden Sie Brokkoli und ungefähr 1/4 Zoll von Wasser in eine Pfanne und Kochen, abgedeckt für etwa 5 Minuten. Gedämpfter broccoli kann eine der gesündesten Arten zu Kochen Brokkoli, weil es schnell und die Nährstoffe und Vitamine nicht verloren gehen, im Wasser Kochen, wie der Fall mit gekochten Brokkoli.

Brokkoli mit Knoblauchbutter und Cashew-Nüssen

“Was für ein hit mit meiner Familie. Genau die richtige Mischung aus Knoblauch und Cashewkerne mit unserer Lieblings-Beilage, Brokkoli,” sagt SALSIEPIE. “Und so sehr einfach zu machen!! Wenn in eine Prise, könnten Sie wahrscheinlich verwenden, gefrorenen Brokkoli zu.”

Brokkoli mit Knoblauchbutter und Cashew-Nüssen | Foto von Scotdog

Haben ein Bedürfnis nach Geschwindigkeit? Hier ist, wie der Dampf Brokkoli in der Mikrowelle. Fügen Sie einfach kleine Röschen von Brokkoli zu einer Mikrowelle-sicheren Schüssel. Streuen Sie mit ein paar Esslöffel Wasser und Mikrowelle auf hoch für 5 bis 7 Minuten oder bis Sie es erreicht Ihre gewünschte doneness.

Dieses 5-Sterne-Rezept für Linguini mit Brokkoli und Rote Paprika verfügen über Mikrowelle gedünstet Brokkoli-das ganze Essen ist fertig in 20 Minuten!

Wie Stir-Braten oder Anbraten, Brokkoli

Broccoli nimmt sehr gut zu schnell-Koch-Techniken wie anbraten oder Pfannenrühren. Hitze ein wenig öl in einer Pfanne oder wok bei starker Hitze, und fügen Sie schneiden broccoli-Röschen und geschält, in Scheiben geschnitten Ringe von Brokkoli-Stiele, rühren und Kochen für nur 4 oder 5 Minuten.

Restaurant Stil Rindfleisch und Brokkoli

“Dies ist der beste Brokkoli-Rindfleisch-Rezept”, sagt Joe. “Es ist einfach, aber es schmecken, wie Sie es gekauft von einem chinesischen restaurant.”

Brokkoli und Rindfleisch | Foto von Meredith

Hier ist ein weiterer Weg, um zu braten, Brokkoli. Behandeln Sie es wie gebratener Reis! Das ist richtig, es ist Brokkoli-Reis. Um es zu machen, du wirst Puls rohen Brokkoli-Röschen in einer Küchenmaschine, bis der Brokkoli sieht aus wie Reiskörner. Dann braten Sie es in einer Pfanne wie gebratene Reis. Brokkoli-Reis ist eine tolle, low-carb-Ersatz für Reis.

Sie können auch drehen Sie Ihren Brokkoli Reis in andere Spaß-Lebensmittel, einschließlich Brokkoli-Reis-Pizza-Kruste und Brokkoli Knirpse!

Wie zu gebratenen Brokkoli

Hier ist, wie zu Kochen, broccoli in den Ofen. Werfen, schneiden Sie Brokkoli mit Olivenöl und einer Prise Salz und verteilen Sie den Brokkoli in einer einzigen Schicht auf eine Backform pre-erhitzt in einem 400-Grad-Ofen. Der Brokkoli sollte brutzeln, wenn es Sie trifft den Topf. Braten Sie den Brokkoli bis Sie weich und etwas gebräunt an den Rändern.

Einfach Gebratenen Brokkoli

“Leicht geröstet Brokkoli”, sagt karen. “Leicht geröstet Brokkoli. Mein Lieblings-Teil ist, die gerösteten Scheiben geschnitten, stengel Stücke.”

Leicht Geröstet Brokkoli | Foto von LilSnoo

Hier ist, wie zu Backen, Brokkoli, nehmen Sie 2: es heißt, die Flash-Gestrahlt Brokkoli. In diesem high-Wärme-Methode ist eine tolle Technik für den Versuch, die köstlichen karamellisierten Aromen aus Ihren gebratenen Brokkoli. Es ist wohl der beste Weg, um zu Kochen frische Brokkoli in den Ofen.

Wie Grill Brokkoli

Kochen Brokkoli auf den grill legt leckeren karamellisierten Aromen und es ist Blitz schnell. Schneiden Sie den Brokkoli in große Stücke, damit Sie nicht fallen durch die Roste. (Alternativ können Sie mit einem Grillkorb oder legen Sie Alufolie über das Gitter.) Grill Brokkoli bei mittlerer-hoher Hitze auf leicht geölte Roste. Man könnte auch werfen Sie die broccoli-Röschen in ein wenig Olivenöl-aber watch out für flare-ups! Drehen Sie den Brokkoli mit der Zange, Kochen für etwa 5 bis 7 Minuten insgesamt. Die verkohlten gegrillte Aromen werden alle lecker auf Ihre eigenen, so würzen von gegrilltem Brokkoli leicht (vielleicht auch nur einen Schuss Olivenöl und einen Spritzer Zitronensaft). Hier ist ein sehr einfaches Rezept für Gegrillten Broccoli, Jahreszeiten mit Balsamico-vinaigrette.

Backen, Brokkoli in eine Auflaufform

Hinzufügen von broccoli-Aufläufe ist eine großartige Möglichkeit, zu schleichen, etwas gesundes und grün in weeknight Mahlzeiten.

Broccoli-Maisbrot mit Käse

“Das Feuchte Brot mit mais-Geschmack kann serviert werden, als Beilage mit allen fleischigen Hauptgericht”, sagt Susie P. “Hinzufügen Cheddar-Käse hilft versiegeln den deal zu konvertieren wählerisch Brokkoli-Hasser.”

Foto von Meredith

Essen Sie Brokkoli Roh

Vergessen Sie die chips. Brokkoli ist die intelligente Wahl für scooping up dips. Und nicht gegartem Brokkoli fügt auch spannende crunch rohe Salate. Pro-Tipp: Zu knackigen up-Brokkoli-Röschen, die gegangen, ein bisschen schlaff, soak ’em für eine Weile in Eis-kaltem Wasser. Sie Unternehmen schnell auf.

Garlicky White Bean dip mit Brokkoli | Foto von Meredith

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