Clementine: Nährwert und nutzen für die Gesundheit – Ernährung und Innovation

Clementine: Nährwert und die gesundheitlichen Vorteile Dieser Frucht ist eine Kreuzung zwischen einer Mandarine und einer bigaradier (bitter orange). Seine Haut ist Dünn und orange-grün. Das Fruchtfleisch ist saftig und Herb (aber
clementine-nutrition facts

Diese Frucht ist eine Kreuzung zwischen einer Mandarine und einer bigaradier (bitter orange). Seine Haut ist Dünn und orange-grün. Das Fruchtfleisch ist saftig und Herb (aber weniger aromatisch als mandarin), und in der Regel kernlos.

Das erste, bekria specie, kommen in Marokko im September. Folgen Sie den clementine-von Monreal (aus Spanien) und der gewöhnliche clementine (Marokko und Spanien), die Samen enthalten. Fines (Spanien und Korsika) und die nules oroval (Spanien) beenden Sie die Saison bis Februar.

Geschichte der clementine und tangerine

Ursprünglich aus Südost-Asien, China und vielleicht auf den Philippinen, der mandarin ist die am meisten verschiedenen Arten von Zitrusfrüchten. Es war bekannt in China und Japan für eine lange Zeit: eine Arbeit aus dem Jahr 1178 erwähnt einige verschiedene Sorten, die angibt, eine uralte Kultur. Wird es am Ende in Europa und Amerika erst im 19ten Jahrhundert, so dass sein Eintrag eher zaghaft auf die initiative von ein paar Menschen, die importierten Pflanzen.

So, um 1840, eine mandarine importiert wurde aus China der italienische Konsul stationiert in den Vereinigten Staaten. Es wurde gepflanzt, auf dem Gelände des Konsulats in New-Orleans. Von dort aus, es wird sich auch in Florida und später in Kalifornien. Im Jahre 1876, die ersten Satsuma mandarin (geboren in Japan vor 400 Jahren) war importiert in die Vereinigten Staaten. Ein paar Jahrzehnte später, es war gefolgt von einer Millionen junger veredelte Bäume gepflanzt werden, die in den Anrainerstaaten des Golfs von Mexiko. Schließlich werden die Früchte von verschiedenen Sorten werden importiert aus China und Indien. Es ist Aussaat Ihre Samen werden hergestellt in den Vereinigten Staaten riesige Obstplantagen, leider zerstört ein paar mal durch schweren Frost.

Die clementine, erstellt in Algerien im Jahre 1902, hat schnell gemacht, seinen Einzug in Europa und Nordamerika. In Korsika, bietet ein Klima, besonders förderlich für diese Art von Frucht, die Kultur ist wichtig. Die Französisch Zentrum für Forschung auf Zitrusfrüchte ist auch gegründet auf dieser Insel.

Das ätherische öl, gewonnen aus der Rinde des mandarin und das Wesen des kleinen Korn – gefeuert, Blätter, Palmen und unreife Früchte – verwendet in der Nahrungsmittelindustrie zur Aromatisierung von Süßigkeiten, Gelatine, Eis, Kaugummi, Gebäck, alkoholfreie Getränke und Spirituosen. Diese Spezies bringt viele Arbeitsplätze in der Parfümerie.

Mandarin und seine cousins produziert werden, vor allem in Spanien, in Japan, China, Brasilien, Korea, Italien, Marokko und anderen mediterranen Ländern. Verbraucher genießen Sie mehr und mehr Ihre Produktion wächst fast überall in der Welt.

Die clementine und tangerine Gesundheit Profil

Der Mandarin und tangerine sind Zitrus-Früchte der Arten Citrus reticulata. Die clementine, auf der anderen Seite, ist eine Vielzahl von tangerine. Wie alle Zitrusfrüchte sind gute Quellen für vitamin C und Antioxidantien. Ihr Gehalt an Löslichen Fasern zu helfen, um Cholesterin im Blut zu senken.

Die Vorteile der clementine und tangerine

Krebs (Prävention). Mehrere Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Zitrusfrüchten, verbunden wäre, um die Prävention bestimmter Arten von Krebs wie Krebs der Speiseröhre, des Magens, des Dickdarms sowie des Mundes und Rachens Krebs. Laut einer der Studie, moderate Konsum von Zitrusfrüchten (entweder 1 bis 4 Portionen pro Woche) würde verringern das Risiko von Krebserkrankungen im Zusammenhang mit den Verdauungstrakt und den oberen Teil der Atemwege. Insbesondere hinsichtlich der Pankreas-Krebs, Studien bleiben jedoch umstritten.

Eine Bevölkerung-basierte Studie zeigt, dass der tägliche Verzehr von Zitrusfrüchten kombiniert mit den hohen Konsum von grünem Tee (1 Tasse oder mehr pro Tag) verbunden wäre mit einem stärkeren Rückgang in der Inzidenz von Krebserkrankungen.

Krebs (langsam). Antioxidative verbindungen enthalten in Zitrusfrüchten (die limonoids) haben gezeigt, Anti-Krebs-Wirkung in vitro oder in Tiermodellen. Sie könnte reduzieren die Vermehrung von Krebszellen von Brust -, Magen -, Lungen -, Mund-und Dickdarm.

Blutfette. Viele Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Zitrusfrüchten, in der Regel wäre im Zusammenhang zu Herz-Kreislauf-Prävention. Studien an Tiermodellen haben gezeigt, dass der Verzehr von Orangen -, grapefruit-und Mandarinen-Saft oder Flavonoide extrahiert aus dieser Früchte verringert den Cholesterin-und Triglyceride im Blut, neben der Verhinderung der Prozess führt zu Arteriosklerose. Eine andere Studie, einer Umfrage unter Frauen ergab, dass der regelmäßige Verzehr von Mandarinen im winter würde sich positiv auf den lipid-checkup. Bei Kindern mit hoher Cholesterinspiegel, mandarine Saft (500 ml oder 2 Tassen pro Tag) reduziert die oxidation von Lipiden und Proteinen im Blut und verbessert die antioxidativen status.

Die Gesundheit der Knochen. Der beta-cryptoxanthin, das Haupt-Carotinoid-Gehalt in der Mandarine und clementine konnte verhindern, dass Knochenverlust bei Tieren, neben der Stimulierung der proliferation von Knochenzellen. Eine Studie hat gezeigt, dass die Verabreichung von beta-cryptoxanthin sind bei Tieren erhöhte Gehalt an calcium und verbesserte Mineralisierung der Knochen. Unter den Menschen, die Verbindung zwischen Blutspiegel von beta-cryptoxanthin und beta-Carotin, und die Masse des Knochens, ist gezeigt worden, unter postmenopausel Frauen. Auf der anderen Seite, es wurde beobachtet, dass Frauen mit einem hohen Blutspiegel von Carotinoiden waren weniger die Auswirkungen von Osteoporose. Endlich, das hesperetin, eine typische Zitrus-flavonoid konnte verhindern Knochenverlust.

Die Entzündung. Mehrere Studien haben gezeigt, dass Flavonoide aus Zitrusfrüchten haben anti-entzündliche Eigenschaften. Sie hemmen die Synthese und Aktivität der beteiligten Mediatoren in einer Entzündung (abgeleitet von der Säure, Arachidonsäure, prostaglandin E2, F2 und thromboxane A2).

Andere Effekte. Unter anderem beobachteten Effekte, zwei verbindungen in Zitrusfrüchten (die limonine und die nomiline) hemmen die Replikation des virus des menschlichen immunodeficiency (HIV), die zusätzlich zur Hemmung der Aktivität der protease des virus. Die nomiline und andere limonoids (der verbindungen von der gleichen Familie) würde verbessern, das Immunsystem bei Tieren. Diese Ergebnisse sind vielversprechend, aber noch nicht kontrolliert worden in den klinischen Studien. Es ist daher unmöglich in dieser Zeit zu transponieren diese Effekte unter den Menschen. Schließlich Verzehr von lutein und zeaxanthin, vorhanden in Zitrusfrüchten, die möglicherweise verringern das Risiko von extremen grauen Star .

Mehrere zukunftsorientierte und epidemiologische Studien haben gezeigt, dass ein hoher Verzehr von Obst und Gemüse reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einigen Krebsarten und anderer chronischen Erkrankungen.

Was enthält clementine und Mandarine?

Eine Studie zum Vergleich der Nährwert der verschiedenen Arten des citrins Frucht hat gezeigt, dass mandarin ein wenig mehr vitamin A und etwas weniger vitamin C als die clementine. Ihr Gehalt an Flavonoiden war relativ gleichwertig. In der Tat, diese beiden Früchte wurden gegeben, ein ausgezeichneter status, Flavonoide und Carotinoide im Vergleich zu verschiedenen Sorten von Orangen ebenfalls ausgewertet.

Flavonoide

Die clementine und tangerine enthalten verschiedene Arten von Flavonoiden, die die wichtigsten sind die nobiletine und hesperetin und die tangeretine (nur in der Mandarine). Tangerine Saft enthalten mehr Polyphenole (einschließlich Flavonoide) der Saft der grapefruit oder orange. Im Allgemeinen, citrus-Flavonoide zeigen mehrere Anti-Krebs-Wirkung in vitro und bei Tieren. Die tangeretine und die nobiletine sind Teil der Klasse von der polymethoxyflavone, erkannte verbindungen für Ihre antiproliferative Aktivität. Sie verhindern die Vermehrung von Krebszellen in vitro, die nachweisen könnten interessante Effekte als potenzieller Anti-Krebs-agent für den Menschen.

Die nobiletine der tangerine besitzen würde, eine anti-entzündliche, in-vitro-Potenzial, das es eine interessante Verbindung für neue Behandlungen. Die antioxidative Aktivität der nobiletine wäre äquivalent zu der Rotwein-Polyphenole.

Die tangeretine würde, haben die Eigenschaft, das Gehirn zu erreichen und damit zum Schutz der Integrität des neuronales Zellen, was interessant ist für die Behandlung der Parkinson-Krankheit. Die tangeretine würde auch eine Rolle spielen in den Stoffwechsel des lipides, eine potenzielle therapeutische Untersuchung in zukünftigen Studien.

Die hesperetin wäre mehr reichlich in der clementine und tangerine in mehreren Sorten von Orangen. Neben der Verhinderung von Knochenverlust, eine Ernährung, die Reich an hesperetin abnehmen würde Lipide im Blut und in der Leber unter das Tier. Bisher hat dieser Effekt jedoch nicht überprüft worden ist unter den Menschen.

Limonoids

Die wichtigsten limonoids in Zitrusfrüchten sind die limonine und die nomiline. Sie finden sich hauptsächlich in den Samen, sondern auch in den Saft, die Schale und Fruchtfleisch von Zitrusfrüchten (darunter mandarin und tangerine). Citrus limonoids Inhalte steigt mit der Reife der Frucht. Diese verbindungen besitzen würde, eine bestimmte antioxidative Kapazität. Sie könnte auch zur Apoptose führen von neuroblastic Zellen (embryonale Nervenzellen, ist dann die Differenzierung in Neuronen). Die limonine sowie alle anderen Anwesenden limonoids in Saft von Zitrusfrüchten würde, haben die Eigenschaft, die zur Verringerung der Blut-Cholesterin bei Tieren.

Andere Studien zeigen, dass die Zitrus-limonoids konnte verhindern, dass bestimmte Arten von Krebs bei Tieren. Zum Beispiel, die obacunone, eine Art von limonoide, die bewiesen hat, zu verringern das auftreten von Kolon-Tumoren und verringert die Anzahl der Mund-Tumoren. Aber im moment gibt es keine Daten für einen ähnlichen Effekt bei Menschen.

Carotinoide

Das Carotinoid pigment der Mandarine und clementine ist der beta-cryptoxanthine. Diese beiden Zitrusfrüchte sowie der Mandarine enthalten beta-cryptoxanthine in größeren Mengen als viele andere Sorten von Orangen. Einige Carotinoide sind Vorstufen von vitamin A, was bedeutet, dass der Körper verwandelt Sie in dieses vitamin benötigt. Darüber hinaus Carotinoide sind verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften, das heißt, Sie sind in der Lage, zu neutralisieren freie Radikale im Körper. Verzehr von Lebensmitteln ricn in der Carotinoid-wäre im Zusammenhang mit einem geringeren Risiko für viele Krankheiten, beispielsweise Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen (obwohl einige Studien zu diesem Thema sind kontrovers).

Verzehr von Mandarinen (sowie Karotten, Gemüse, die bekannt ist für seine hohe carotinoidgehalt) könnte auch Einfluss auf die DNA-Reparatur bei Beschädigung durch oxidativen stress, ein Mechanismus, der hilft, die Reduzierung von Krebserkrankungen. Studien haben gezeigt, höher der Verbrauch an beta-cryptoxanthin, geringer wäre die Gefahr der entzündlichen Erkrankung (z.B. rheumatoide arthritis) oder Lungenkrebs. Tangerine Saft, angereichert mit beta-cryptoxanthin, aufgenommen mit einer Carotinoiden zu ergänzen, würde verringern das Risiko von Krebserkrankungen der Leber.

Es scheint, dass die Kombination der verschiedenen Carotinoide, die beispielsweise in Orangen und clementinen, die effektiver sind, um das Risiko von Krebs als einziges Carotinoid-Zufuhr. Zitrusfrüchte enthalten auch signifikante Mengen anderer Carotinoide wie zeaxanthin, lutein, beta-und alpha-Carotin.

Lösliche Ballaststoffe

Im Allgemeinen Zitrusfrüchte sind Reich an Löslichen Ballaststoffen, hauptsächlich Pektin vor allem in der Haut und der weißen Membran, die rund um das Fleisch (albedo). Durch Ihre Fähigkeit, Cholesterin im Blut zu senken, lösliche Ballaststoffe, die im Allgemeinen verhindern würde, dass die Auswirkungen von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Der regelmäßige Verzehr von clementine und Mandarine oder die tangerine ist eine einfache Möglichkeit, zu erhöhen, insgesamt Ballaststoffe und lösliche Faser-Aufnahme.

Vitamin C

Vitamin C liefern würden 46% der antioxidativen Kapazität von tangerine Saft. Forscher haben herausgefunden, dass Menschen Essen Orangen oder Mandarinen mindestens 1-mal pro Woche über sehr viel geringere Risiko des Leidens nasopharynx Krebs im Vergleich zu Menschen, die Essen weniger als 1 mal pro Monat. Die aktiven verbindungen, die von diesem Effekt betroffen sind, nicht identifiziert, aber die Autoren vermuten, dass vitamin C eine Rolle spielen könnte, blockiert die Bildung von krebserregenden Substanzen.

Vorsichtsmaßnahmen

Die Einnahme von Antazida Drogen und Zitrusfrüchte vermieden werden, da diese Steigerung der Aufnahme von Aluminium in Antazida. Es wird empfohlen, um Speicherplatz 3 Stunden Einnahme von Antazida und Obst oder citrins Saft.

Citrins Früchte wie clementinen, Orangen oder Mandarinen, sollte vermieden werden, für Leute mit gastro-oesophagien rückwärts fließen, peptischen ösophagitis und Hiatushernie Symptome. Sie können Reizungen der Schleimhaut der Speiseröhre oder der brennenden Probleme.

Auswahl und Erhaltung

Wählen

Obwohl es möglich ist, zu finden, Mandarinen und Mandarinen praktisch ganzjährig, diese Früchte sind hauptsächlich im winter, vor allem rund um Weihnachten und das Neue Jahr. Wählen Sie unbeschädigt, fest, schwer, gut gefärbten Früchten ohne weichen-Teile, das ist ein Zeichen von Fäulnis. Dosen Mandarinen ist ganzjährig verfügbar in Lebensmittelgeschäften.

Halten

Mandarinen und Ihre Hybriden gehalten werden kann, die kürzer als andere Zitrusfrüchte. Eine Woche bei Raumtemperatur, 2 Wochen im Kühlschrank Schublade.