Fenchel Ernährung

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Fenchel ist knackig und leicht süß, das hinzufügen einer erfrischenden Beitrag zu der beliebten, mediterranen Küche. Meist im Zusammenhang mit der italienischen Küche, werden Sie sicher, dass Sie diese an Ihre Auswahl an frischem Gemüse vom Herbst bis Frühjahr, wenn es ist leicht zugänglich und am besten.

Fenchel besteht aus einem weißen oder blass-grüne Lampe aus, die eng übereinanderliegenden Stängel angeordnet sind. Die Stängel sind an der Spitze mit gefiederten grünen Blätter in der Nähe der Blumen wachsen und produzieren Samen des Dills. Die Zwiebel, Stängel, Blätter und Samen sind alle essbar. Fenchel gehört zu den Umbellifereae Familie und ist daher eng verwandt mit der Petersilie, Karotten, dill und Koriander.

Vorteile Für Die Gesundheit

Fenchel Enthält Einzigartige Phytonährstoffe mit Antioxidativen und Gesundheitsfördernden Wirkungen

Wie viele seiner Kolleginnen und Gewürzen, Fenchel enthält seine eigene einzigartige Kombination von pflanzlichen Nährstoffen—einschließlich der Flavonoide rutin, quercitin, und verschiedene kaempferol Glycoside—die starke antioxidative Aktivität. Die sekundäre Pflanzenstoffe in Fenchel-Extrakte günstig im Vergleich in Studien zu BHT (butyliertes hydroxytoluene), einem potentiell toxischen antioxidative Häufig Hinzugefügt, um verarbeitete Lebensmittel.

Die faszinierendsten phytonutrient verbindungen in Fenchel, allerdings kann Anethol—die wichtigste Komponente seiner flüchtigen öl. In tierexperimentellen Studien, die Anethol in Fenchel hat wiederholt gezeigt worden, um Entzündung zu verringern und zu helfen, verhindern das auftreten von Krebs. Forscher haben auch vorgeschlagen, einen biologischen Mechanismus, der erklären kann, diesen anti-entzündliche und Anti-Krebs-Effekte. Dieser Mechanismus beinhaltet die Abschaltung einer interzellulären signaling system namens tumor-Nekrose-Faktor – (oder TNF)-vermittelten Signaltransduktion. Durch die Stilllegung dieser signaling-Prozess, das Anethol in Fenchel verhindert, dass die Aktivierung einer potenziell starken gen-Veränderung und Entzündung auslösende Molekül namens NF-kappaB. Das volatile-öl hat auch gezeigt worden, um in der Lage sein, den Schutz der Leber von Versuchstieren, die aus giftigen chemischen Verletzungen.

Antioxidativen Schutz und Unterstützung des Immunsystems Vitamin C im Fenchel

Zusätzlich zu seiner ungewöhnlichen sekundäre Pflanzenstoffe, Fenchel-Lampe ist eine ausgezeichnete Quelle von vitamin C. Vitamin C ist der Körper die primäre Wasser-lösliche Antioxidans, in der Lage, freie Radikale zu neutralisieren, die in allen wässrigen Umgebungen des Körpers. Wenn nicht gegengesteuert, diese freien Radikale verursachen Zellschäden, die Ergebnisse in den Schmerz und die gemeinsamen Verschlechterung tritt auf, dass in den Bedingungen wie osteoarthritis und rheumatoider arthritis.

Das vitamin C finden sich in Fenchel-Birne ist direkt antimikrobiell und ist auch notwendig für die ordnungsgemäße Funktion des Immunsystems.

Ballaststoffe, Folsäure und Kalium in Fenchel für Herz-Kreislauf-und Darm-Gesundheit

Als eine sehr gute Quelle der Faser, Fenchel-Lampe kann helfen, senken erhöhte Cholesterinwerte. Und da die Faser entfernt auch potenziell krebserregenden Giftstoffen aus dem Dickdarm, fennel bulb, kann auch nützlich sein bei der Verhinderung von Dickdarmkrebs. Neben der Faser, Fenchel ist eine sehr gute Quelle für Folsäure, ein B-vitamin, das notwendig ist für die Umwandlung von einem gefährlichen Molekül namens Homocystein in andere, gutartige Moleküle. Auf einem hohen Niveau, Homocystein, die direkt Schaden Wänden der Blutgefäße, ist als ein wichtiger Risikofaktor für Herzinfarkt oder Schlaganfall. Fenchel ist auch eine sehr gute Quelle von Kalium, ein mineral, das hilft senken hohen Blutdruck, ein weiterer Risikofaktor für Schlaganfall und Herzinfarkt.

Beschreibung

Fenchel ist ein vielseitiges Gemüse, das spielt eine wichtige Rolle in der gastronomischen Kultur von vielen europäischen Nationen, vor allem in Frankreich und Italien. Seine geschätzten Ruf geht zurück auf die frühesten Zeiten und spiegelt sich in seinen mythologischen Traditionen. Griechische Mythen Staat, der Fenchel war nicht nur eng mit Dionysos, dem griechischen Gott der Wein und das Essen, aber, dass ein Fenchel-stengel trug die Kohle, die weitergegeben wissen von den Göttern zu den Menschen.

Fenchel besteht aus einem weißen oder blass-grüne Lampe aus, die eng übereinanderliegenden Stängel angeordnet sind. Die Stängel sind an der Spitze mit gefiederten grünen Blätter in der Nähe der Blumen wachsen und produzieren Samen des Dills. Die Zwiebel, Stängel, Blätter und Samen sind alle essbar. Fenchel gehört zu den Umbellifereae Familie und ist daher eng verwandt mit der Petersilie, Karotten, dill und Koriander.

Fenchel aromatische Geschmack ist einzigartig, auffallend erinnert an Lakritze und Anis, so sehr, dass Fenchel wird oft fälschlicherweise auch als Anis auf dem Markt. Fenchel textur ist ähnlich wie Sellerie, haben einen knackigen und gestreiften textur.

Der wissenschaftliche name für Fenchel ist Foeniculum vulgare.

Geschichte

Seit der Antike wird Fenchel genossen hat eine reiche Geschichte. Die alten Griechen wussten Fenchel mit dem Namen “marathron”; es wuchs in dem Bereich, in dem eine der großen antiken Schlachten gekämpft wurde und die anschließend benannte der Schlacht von Marathon nach dieser verehrten pflanze. Fenchel wurde auch verliehen an Pheidippides, der Läufer, lieferte die Nachricht von der Persischen invasion zu Sparta. Griechische Mythen auch behaupten, dass wissen übergeben wurde dem Menschen durch die Götter im Olymp in einer Fenchel-stengel, gefüllt mit Kohle. Fenchel verehrt wurde von den Griechen und den Römern für seine medizinischen und kulinarischen Eigenschaften.

Fenchel angebaut wurde in ganz Europa, vor allem Gebiete rund um das Mittelmeer und der Nahe Osten seit der Antike. Heute sind die Vereinigten Staaten, Frankreich, Indien und Russland gehören zu den führenden Herstellern von Fenchel.

So Wählen und Speichern

Gute Qualität Fenchel haben Lampen, die sind sauber, fest und solide, ohne Anzeichen von Spaltung, Blutergüsse oder Flecken. Die Zwiebeln werden sollte, weißlich oder blass in der Farbe grün. Die Stiele sollten relativ gerade und eng überlagert, um die Glühbirne und sollte nicht splay out an den Seiten zu viel. Sowohl die Stängel und die Blätter in der Farbe grün. Es sollte keine Anzeichen von Blüte, Knospen, da dies zeigt, dass das Gemüse ist vorbei Reife. Frischer Fenchel sollte eine duftende aroma, riechen dezent Lakritz oder Anis. Fenchel ist in der Regel vom Herbst bis Frühjahr.

Bei WHFoods, empfehlen wir den Kauf von zertifiziert biologisch angebaute Lebensmittel, und Fenchel ist keine Ausnahme. Wiederholte Studien über Bio-Lebensmittel als die Gruppe zeigen, dass die Wahrscheinlichkeit, dass die Exposition gegenüber Schadstoffen wie Pestizide und Schwermetalle können stark reduziert werden durch die erworbenen von Bio-zertifizierten Lebensmitteln, einschließlich Fenchel. In vielen Fällen werden Sie möglicherweise in der Lage zu finden, eine lokale Bio-Winzer, der verkauft Fenchel, hat aber nicht beantragt formelle Bio-Zertifizierung entweder durch das US Department of Agriculture (USDA) oder durch eine Staatliche Behörde. (Beispiele von Staaten bieten state-zertifizierte Bio-Lebensmittel gehören Kalifornien, New York, Oregon, Vermont und Washington.) Jedoch, wenn Sie Einkaufen in einem großen Supermarkt, ist Ihre zuverlässigste Quelle von biologisch angebauten Fenchel ist sehr wahrscheinlich, Fenchel, zeigt die USDA-Bio-logo.

Die Aufbewahrung von frischem Fenchel im Kühlschrank schärfer, wo es sollte halten frisch für etwa vier Tage.

Hier ist, warum wir empfehlen kühl Fenchel. Wenn die Nahrung gespeichert ist, die vier grundlegenden Faktoren, die Einfluss auf seine Nährstoff-Zusammensetzung: Exposition an Luft, die Exposition gegenüber Licht, Hitze und die Länge der Zeit im Speicher. Vitamin C, vitamin B6 und Carotinoide sind gute Beispiele von Nährstoffen, die sehr anfällig für Hitze, und aus diesem Grund, Ihren Verlust aus der Nahrung ist sehr wahrscheinlich, gebremst durch die Kälte.

Am besten ist es, zu konsumieren, Fenchel bald nach dem Kauf, da, wie es Alter, es neigt dazu, allmählich verliert seinen Geschmack. Während frischer Fenchel kann eingefroren werden, wenn es zunächst blanchiert, es zu verlieren scheint viel von seinem Aroma, während dieses Prozesses. Getrocknete Fenchelsamen, die gespeichert werden soll in einem luftdichten Behälter an einem kühlen und trockenen Ort, wo Sie für etwa sechs Monate. Lagerung von Fenchel-Samen in den Kühlschrank zu helfen, Sie zu halten länger frischer.

Tipps für die Zubereitung und Kochen

Tipps für die Zubereitung Fenchel

Die drei verschiedenen Teile Fenchel—Basis, die Stiele und die Blätter können in der Küche verwendet werden. Schneiden Sie die Stiele Weg von der Lampe an der Stelle, wo Sie sich treffen. Wenn Sie nicht gehen, werden mit der intakten Glühbirne in einem Rezept, dann erst schneiden Sie es in der Hälfte, entfernen Sie die Bodenplatte, und dann Spülen Sie es mit Wasser, bevor Sie schneiden Sie es weiter. Fenchel geschnitten werden können in einer Vielzahl von Größen und Formen, je nach Rezept und Vorliebe. Der beste Weg, die Scheibe ist zu tun, damit die vertikal durch die Birne. Wenn Ihr Rezept verlangt, chunked, gewürfelt oder julienned Fenchel, am besten ist es, zuerst entfernen Sie die härteren Kern, der sich in der Mitte, bevor Sie schneiden. Die Stiele der Fenchel kann verwendet werden für Suppen, brühen und Eintöpfe, während die Blätter verwendet werden können als ein Kraut würzen.

Wie zu Genießen

Ein Paar Schnelle Ideen Dienen
  • Gesunde sautiertem Fenchel und Zwiebeln machen eine wunderbare Beilage.
  • Kombinieren Sie Scheiben geschnittenen Fenchel mit Avocado und orange für einen herrlichen Salat.
  • Geschmorter Fenchel ist eine wunderbare Ergänzung zu Jakobsmuscheln.
  • Das nächste mal sind Sie auf der Suche nach einem neuen Weg, um schmücken Sie Ihre sandwiches, sollten Sie erwägen, in Scheiben geschnittenen Fenchel in Ergänzung zu den klassischen toppings, Salat und Tomaten.
  • Top Dünn geschnittenen Fenchel mit Joghurt und Minze.
  • Fenchel ist ein match made in Heaven, wenn serviert mit Lachs.

Für einige unserer Lieblings-Rezepte auf Rezepte.

Wenn Sie gerne noch mehr Rezepte und Möglichkeiten, um vorzubereiten Fenchel den Nährstoff-Reichen Weg, möchten Sie vielleicht zu erkunden, Die Weltweit Gesündesten Lebensmittel Buch.

Nährwertprofil

Fenchel ist eine ausgezeichnete Quelle von vitamin C. Es ist auch eine sehr gute Ballaststoffe, Kalium, Molybdän, Mangan, Kupfer, Phosphor und Folsäure. Darüber hinaus Fenchel ist eine gute Quelle von Kalzium, Pantothensäure, magnesium, Eisen und niacin.

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