Gemüseanbau Grundlagen – Beobachten Sie Ihren Garten Wachsen – University of Illinois-Erweiterung

Rosenkohl Rosenkohl ist eine winterhart, langsam wachsend, lange Saison Gemüse gehören zu den Kohl-Familie. In der richtigen jahreszeit, kann es angebaut werden, die mit fairen Erfolg in den meisten
protein in Rosenkohl

Rosenkohl ist eine winterhart, langsam wachsend, lange Saison Gemüse gehören zu den Kohl-Familie. In der richtigen jahreszeit, kann es angebaut werden, die mit fairen Erfolg in den meisten Gebieten des Landes. In milden Lagen oder wo es tiefen Schnee bedecken, die Sprossen können überwintern.

Die “Sprossen” (kleine Köpfe, die Aussehen wie Miniatur-Kohl) entstehen in den Blattachseln, beginnend an der Basis des Stammes und die Arbeit nach oben. Sprossen in Qualität zu verbessern und zu wachsen am besten in kühlen oder sogar leicht frostigem Wetter. Rosenkohl erfordern eine lange Vegetationsperiode, obwohl die neueren Hybriden sind stark reduziert diese Anforderung. In alle, aber die meisten nördlichen Staaten, die Sommer sind meist zu warm für eine vollständig zufriedenstellende Produktion aus der Feder Pflanzungen. Pflanzen in späten Frühjahr bis zum frühen Sommer wachsen zufriedenstellend und ausgereift hochwertige Sprossen, wenn das Herbst Wetter beginnt zu kühlen.

Empfohlene Sorten

Hybrid

Blasen (82 Tage bis zur Ernte, zuverlässig, verträgt warme Wetter, resistent gegen Rost)

Jade Kreuz (90 Tage, gegen Gelbtöne)

Jade Cross E (90 Tage; Sprossen größer, leichter zu entfernen, vom Stiel als mit original strain)

Oliver (85 Tage; früh; easy-to-pick, attraktive Sprossen)

Prince Marvel (90 Tage; eng; süß-Sprossen)

Royal Marvel (85 Tage; tolerant bis unten rot und tipburn; dicht Sprossen; sehr ergiebig)

Valiant (90 Tage; glatte, gleichmäßige Sprossen)

Offen abblühende

Long Island Verbessert (90 Tage; variable, schwieriger zu produzieren schwere, gleichmäßige Ernte bei dieser Sorte)

Rubin (105 Tage; rote Pflanzen und Sprossen; Roman, aber sehr spät reifende, nicht annähernd so produktiv wie empfohlen hybrid-green-Typen).

Wenn Zu Pflanzen

Transplantation im Frühsommer bis Hochsommer etwa zur gleichen Zeit, dass Sie pflanze, spät, lang-Saison Kohl. Sollten die Samen gesät werden in einer geschützten Lage in der seed-Wohnungen, 4 bis 5 Wochen vor dem Umpflanzen. Pflanzen Sie die Sämlinge, um die dauerhafte Garten-Lage, wenn Raum und Zeit ermöglichen; aber mindestens 90 bis 100 Tage vor dem ersten frost Datum für Ihre Region. Für die Ernte im Sommer, müssen Sie Pflanzen Transplantationen von einem frühen, Hitze-resistente Sorte in der sehr frühen Frühling. Sprossen Reifung in heißem Wetter oder unter trockenen Bedingungen eher zur Entwicklung von Bitterkeit. Fallen Produktion ist die praktische und lohnende in den meisten teilen des Landes.

Abstand Und Tiefe

Raum die Pflanzen 24 bis 36 Zentimeter auseinander in der Zeile, oder 24 Zoll in alle Richtungen in die Betten. Bedecken Sie die Samen 1/4 bis 1/2 Zoll tief, und Pflanzen Sie die Sämlinge, wenn Sie etwa 3 cm groß. Nicht zulassen Transplantationen zu verkümmern in den Wohnungen vor dem Umpflanzen.

Rosenkohl angebaut werden, ähnlich wie die Verwandte cole Getreide, Kohl und Brokkoli. Anwenden einer Seite-Kleid-Anwendung von Stickstoff-Dünger, wenn die Pflanzen sind 12 Zoll groß und Wasser zu halten, die Ernte wächst kräftig, während der Hitze des Sommers. Ohne ausreichend Bodenfeuchte, die Ernte ausfällt. Insekt-Kontrolle ist auch sehr wichtig in dieser Phase zu halten, die Pflanzen wachsen kräftig. Pflegen oberflächlich um die Pflanzen, um zu verhindern, dass root-Schaden. Die Triebe bilden in den Achseln der Blätter (der Raum zwischen der Basis der Blätter und den Stamm oben).

Gewerbliche Gärtner entfernen Sie die Blätter beschleunigen die Ernte, aber diese Praxis ist nicht notwendig, in den heimischen Garten. Einige Gärtner glauben, dass die Triebe besser entwickeln, wenn die untersten sechs bis acht Blätter werden entfernt, aus den Seiten der stengel, wie die Triebe sich entwickeln. Zwei oder drei zusätzliche Blätter können entfernt werden, jede Woche, aber einige der größten, gesündesten, voll ausgebaut oberen Blätter sollten immer intakt gelassen werden, an der Spitze, weiterhin Fütterung der Anlage. Etwa 3 Wochen vor der Ernte können die Pflanzen getoppt werden (die wachsende Punkt entfernt), um die Geschwindigkeit der Fertigstellung von Keimen Entwicklung auf die unteren stem-Bereich.

Ernte

Die kleinen Sprossen oder Knospen bilden Köpfe ein bis zwei Zentimeter im Durchmesser. Sie kann abgeholt werden (oder schneiden) aus dem Stamm, wenn Sie verbindlich sind und über einen Zoll in der Größe. Die unteren Triebe Reifen zuerst. Die untersten Blätter, wenn Sie nicht bereits entfernt wurde, sollte entfernt werden, wenn die Sprossen geerntet werden. Ernte die Sprossen, bevor die Blätter gelb.

Häufige Probleme

Blattläuse, Kohl Würmer und Krankheiten.

Fragen & Antworten

F: Warum sind meine Sprossen bleiben lose Büschel von Blättern, anstatt die Entwicklung in Feste Köpfe?

A. Wenn die Triebe entwickeln, bei heißem Wetter (nach dem Frühling Aussaat oder während eines warmen Herbst), haben Sie oft nicht die form, kompakte Köpfe. Verwenden Transplantationen mit früh-ANPFLANZUNGEN und Erhaltung ausreichend Bodenfeuchte. Sie können auch schneiden Sie die top wachsenden Punkt, wenn die pflanze erreicht 24 bis 36 Zoll in der Höhe. Diese Praxis Stoppt das blattwachstum und leitet die Anlage die Energie für den sich entwickelnden Sprossen. Kontrollieren Sie außerdem die Vielfalt, die Sie gepflanzt haben. Die neuere, schneller reifenden Sorten sind in der Regel besser geeignet für die immer verlässliche Erträge.

Auswahl Und Lagerung

Rosenkohl, was für ein seltsamer name für eine pflanze, die hat das Aussehen eines “cute little baby” Kohl. Niemand scheint zu wissen, wo der Rosenkohl stammt, aber es ist anzunehmen, dass Sie kam aus Belgien, wo in Brüssel ist die Hauptstadt. In teilen Europas sind Sie auch bekannt als “Brüsseler Kohl”, die geeignet scheint, da Sie eine Unterart der gemeinsame Kohl.

Die meisten Amerikaner, die nicht wie Rosenkohl sind, heimgesucht von Erinnerungen an die kindheit, von stinkenden, Armee-grün, bitter, matschig, verklebt, musste gegessen werden, vor dem dessert. Frischen Rosenkohl, richtig gekocht, sind herrlich zart im Geschmack. Vielleicht ist es Zeit zu geben, Rosenkohl nochmal eine chance, diesmal mit einer neuen Einstellung und einer modernen Küche und Geist.

Wie Kohl und Kohl, Rosenkohl, Brüsseler Sprossen sind eine Coole Wetter Ernte. Sie sollten geerntet werden, wenn die Sprossen sind klein, kompakt und hell grün. Vermeiden Vergilbung Sprossen mit Anzeichen von welken, faulen oder Insekt Schaden. Ernte die Sprossen, wenn Sie nicht größer als 1 bis 1 1/2 Zoll im Durchmesser.

Je frischer der Rosenkohl, desto besser der Geschmack, also Kühlschrank Lagerung sollte nicht mehr als einen Tag oder zwei. Entfernen Sie alle beschädigten oder unregelmäßigen äußeren Blätter und lagern frische ungewaschene Sprossen in Plastiktüten in der Gemüse-Behälter in den Kühlschrank.

Nährwert & Gesundheit Vorteile

Im Gegensatz zu den meisten grünen Gemüse, Rosenkohl sind Recht hoch in protein. Obwohl das protein ist unvollständig—es fehlt das volle Spektrum an essentiellen Aminosäuren—eine portion Vollkornprodukte machen Sie komplett. Als Mitglied der Kohl-Familie, Rosenkohl sind ein Kreuzblütler Gemüse. Aktuelle Forschung schlägt vor, Gemüse in dieser Gruppe bieten Schutz gegen einige Formen von Krebs.

Nutrition Facts
(1/2 Tasse gekocht)
Kalorien 30
Protein, 2 Gramm
Kohlenhydrate, 7 Gramm
Ballaststoffe 2 Gramm
Kalium 247 mg
Vitamin C 48 mg
Folat 47 mcg
Vitamin A-561 IU

Zubereitung & Servieren

Der Schlüssel zu Kochen Rosenkohl ist nicht überkochen Ihnen. Die Blätter Kochen schneller als der Kern, so schneiden Sie ein X in der Unterseite des Stammes für sogar Kochen beim Kochen die Sprossen ganz. Als eine Regel, wenn Rosenkohl verloren haben, die eine leuchtend grüne Farbe, Sie sind verkocht und haben verloren eine beträchtliche Menge an Nährwert als gut. Je nach Größe, Garzeit sollte nicht mehr als 7 bis 10 Minuten, ob Sie dämpfen, schmoren oder sieden. Wählen Sie Sprossen sogar Größe für ein gleichmäßiges garen. Große Sprossen sollten halbiert werden.

Home Preservation

Die beste home-Bewahrung-Methode für Rosenkohl ist das einfrieren. Wie mit jedem Gemüse, Rosenkohl werden müssen blanchiert vor dem einfrieren.

  1. Wählen Sie Feste, Jungen, zarten Köpfen. Untersuchen Sie die Köpfe gezielt, um sicherzustellen, dass Sie frei von Insekten.
  2. Trimmen, entfernen von groben äußeren Blätter. Waschen Sie gründlich. Sortieren in kleine, mittlere und große Größen.
  3. Bei starker Hitze, bringen Sie einen Liter Wasser zum rollenden Kochen in einem Topf blanchieren. Blanchieren Sie ein Pfund Rosenkohl zu einer Zeit. Zählen Sie erbleichen Zeit, sobald das Wasser gibt zum Kochen bringen.
  4. Blanch kleine Köpfe 3 Minuten, mittlere Köpfe 4 Minuten und großen Köpfen 5 Minuten.
  5. Abkühlen, stürzen die erbleichen Korb mit Rosenkohl in ein Eis-Wasser-Bad. Verwenden Sie ein Pfund Eis pro Kilo Gemüse in eine Gallone Wasser.
  6. Die Kühlung sollte die gleiche Zeit wie blanchieren, je nach Größe der Köpfe.
  7. Drain, pack Sie in zip-Verschluss Beutel-oder Gefrierschrank-Container, Etikett und Datum. Einfrieren für bis zu einem Jahr bei null Grad oder darunter.

Rezepte

Geschmorter Rosenkohl mit senfbutter
Schmoren ist eine hervorragende Methode für das Kochen von Rosenkohl. Schmoren bezieht sich auf das Kochen von Essen mit einer kleinen Menge Flüssigkeit in einem dicht zugedeckt.

1 Pfund kleine, Feste, leuchtend grüne Rosenkohl
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Tasse Wasser
2 Esslöffel geschmolzene, ungesalzene butter oder margarine
2 Esslöffel Dijon-Senf
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

  1. Überprüfen Sie jeden Kopf, ziehen Sie alle losen oder verfärbte Blätter. Mit einem Schälmesser, schneiden Sie ein X durch den Kern Ende jeder Kopf.
  2. Bringen Sprossen, Wasser und Salz zum Kochen in einem 2-quart-Kasserolle über mittlerer Hitze. Niedriger Hitze, Abdeckung und köcheln lassen. Schütteln der Pfanne, einmal oder zweimal, während schmoren zu verteilen Sprossen.
  3. Kochen, bis nur zart 8 bis 10 Minuten. Test von Intimschmuck mit der Spitze des Messers. Gut abtropfen lassen.
  4. Schmelzen Sie butter in einer großen Pfanne mittlerer Hitze. Schneebesen in Senf glatt rühren. Kochen Sie , rühren ständig bis glatt und cremig, etwa 30 Sekunden.
  5. Hinzufügen von Sprossen zu Pfanne Beschichtung gut mit der butter-Mischung. Saison zu Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Dient, 3., 4.

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