Ihre Ultimative Leitfaden Für Die Rohkakao – Vorteile Für Die Gesundheit – Rezepte

Wir decken alles von Kakao vs Kakao, roh-Kakao-Pulver-Rezepte und wie Sie mit raw cacao butter. Plus Kakao ernährungsphysiologischen Vorteile und Warnungen.
cacao nibs Ernährung

Was ist Kakao?

Kakao ist bekannt als das Essen (oder trinken) der Götter! Es wurde zurückgeführt auf das Maya-Volk, dachte, der erste zu sein, pflegen die Kakao-pflanze herum 400AD. Das Werk, das anerkannt ist, heute ist tatsächlich ein Ergebnis der Kreuz-Auswahl, die begann vor 35.000 Jahren, und der wissenschaftliche name ist Theobroma cacao.

100% Kakao hat eine reiche Schokolade Geschmack, aber auch sehr bitter. Der Geschmack von Kakao können tatsächlich variieren, je nach Sorte der pflanze, Böden, gemäßigtes Klima, Sonnenlicht und Regen, der empfangen wird, während der wachsenden Prozess.

Sobald die Kakaobohne verarbeitet wurde (kalt gepresst, unroasted Bohnen) – Sie können am Ende mit raw cacao powder, cacao nibs und Kakao-butter und die öle der Bohnen).

Kakao vs Kakao-Pulver

Kakao ist die Bezeichnung für Kakao, das wurde gebraten wird bei hoher Temperatur, ändert sich die Chemische Zusammensetzung der Bohne. Diese Exposition auf hohe Temperatur senkt die antioxidative Kapazität und reduziert die Nährstoff-Dichte, das in der roh, kalt gepresstem Kakao. Ansonsten, Kakaopulver und Kakao-Pulver sind austauschbar.

Kakao-butter vs cacao butter

Kakao-butter ist das Reine, kaltgepresste öl der Kakaobohne. Raw cacao-butter-Produktion auf nicht mehr als 46 Grad Celsius, während cocoa butter Unterziehen könnte eine gewisse Erwärmung während des pressvorgangs. Raw cacao butter ist mehr Nährstoff dichten, aber ansonsten sind Sie völlig austauschbar. Beide sind essbar, stabile pflanzliche Fette, die verwendet werden können, beim Kochen und bei der Vorbereitung von Haut und beauty-Produkte. Sie könnte auch über raffiniert und rohem Kakao-und Kokos-butter, wo in der verfeinerten version der Farb-und aroma-entfernt werden. Unfein ist mehr in der obersten, unserer Meinung nach.

Raw cacao Vorteile für die Gesundheit

Bitte beachten Sie hier die Vorteile, die wir gehen, um über alles zu reden beziehen sich auf raw cacao und cacao dunkle Schokolade. Wir reden nicht von Zucker und Milchprodukten beladene Milch-Schokolade.

Einer der größten gesundheitlichen Vorteile von Kakao kommt aus der Flavonole (eine Klasse der Flavonoide – Antioxidantien), die sich in Kakao. Schardt stellt fest, dass „Flavonole sind bitter schmeckende, also um Kakao-schmackhaft, Schokolade Hersteller, braten, gären, pulverisieren und manchmal alkalisieren der Bohnen oder Kakao…leider, diese Verarbeitung kann sehr viel zerstören des flavanols“.(2013)

Antioxidans, Herz-und Nieren-Gesundheit

  • Cacao ist ein Kraftpaket VOLLER Antioxidantien! Die flavanols gefunden in Kakao können die Erhöhung der Stickstoffmonoxid-Bioverfügbarkeit, aktivieren Sie die Stickstoffmonoxid-synthase und die anti-entzündliche und anti-Thrombozyten-Aktivität – all das kann die Verbesserung der Kreislauf-Funktion und Blutdruck zu verringern.
  • Kakao wurde untersucht, für seine Fähigkeit, den Blutdruck senken und ist gezeigt worden, um zu produzieren „eine kleine, aber statistisch signifikante Wirkung bei der Senkung des Blutdrucks um 2-3mm Hg in der kurzen Frist“ (Schardt, 2013)
  • Es hat sich auch gezeigt, dass der Verzehr von dunkler Schokolade kann auch erhöhen die renale Medulläre Sauerstoffversorgung und damit eine renale (Nieren -) Schutzmittel.

Glücklich, Glücklich, Glücklich + Energie

  • Essen cacao macht glücklich! Sie enthält Phenylethylamin, welches verantwortlich ist für unser Land der Stimmung und der Freude, und die gleichen Gefühle, die Sie erhalten, wenn Sie verliebt sind. Es fungiert auch als Stimulans und erhöht die geistige Wachheit.
  • Kakao enthält auch serotonin und Dopamin, die auch Impulse für gute Laune und ‚Freude‘ Gefühle.
  • Anandomide ist auch in Kakao, die in das Gehirn als eine endogene Substanz und Interaktion mit cannabinoid-Rezeptoren.

Nährstoffe in Kakao

  • Wie wir bereits erwähnt, cacao ist ein Kraftpaket von Antioxidantien und Tarife in den top 20 auf der Oxygen radical Absorption capacity (ORAC) – Skala. Der ORAC-Skala wird verwendet, um die rate der antioxidativen Kapazität von Lebensmitteln.
  • Kakao enthält auch große Mengen von magnesium, das ist ein wesentlicher mineral in Zeiten von stress und hilft Ihnen, fühlen sich entspannt. Es enthält auch Mangan, Zink, Kalzium und Kalium.
  • Roher Kakao enthält sogar ein gutes Niveau vitamin C!

Kakao/cocoa butter Haut profitiert

  • Kakaobutter wurde Häufig verwendet, zu reduzieren oder zu verhindern, Schwangerschaftsstreifen. Es ist keine erhebliche klinische Evidenz, dass es wirklich funktioniert, aber die butter liefert Tiefe Hydratation und Antioxidantien bekämpfen freie Radikale, so würden wir auf jeden Fall nutzen, um unsere Haut geschmeidig und feucht, was wiederum kann verhindern oder zu reduzieren das Erscheinungsbild von Dehnungsstreifen.
  • Es wurde festgestellt, um zu helfen, empfindliche Haut-Probleme wie Hautirritationen, Ekzeme und dermatitis.

Beachten

  • Roh cacao ist ein Stimulans, so ist es ratsam, nicht zu konsumieren, nach etwa 2-3pm, um nicht zu stören eine gute Nachtruhe!
  • Forscher des Agricultural Research Service gefunden, dass die höheren Kakao-Gehalt der Schokolade desto höher der nutzen der antioxidativen Eigenschaften gefunden. Also je dunkler, desto besser J
  • Es wurde berichtet, dass die Milch in der Schokolade reduziert die Bioverfügbarkeit der Flavonoide gefunden in Kakao. Es sollte angemerkt werden, dass die jury auch auf diese ein! Es gibt Studien für und gegen mich, so dass ich davon überzeugt bin, dass so oder so nur noch. Bei Verjüngten für das Leben erkennen wir, dass es gibt viele Menschen, die profitieren von folgenden eine Molkerei-freie Diät, wie kann es zu einer entzündlichen Reaktion in eine Menge Leute, und so für jetzt würde unsere Hecke-Wetten, dass Sie erhalten würde mehr nutzen aus dem Konsum von Schokolade und Kakao, das ist frei von Milchprodukten.
  • Es gibt so etwas wie „Schokolade Vergiftung‘ oder ‚Theobromin-Vergiftung“, die eine überdosis Reaktion auf die alkaloid, gefunden in Kakao. Theobromin wirkt hauptsächlich auf das zentrale Nervensystem und Herz-Kreislauf-system, sowie auf die Atemwege und wirkt als Diuretikum.
  • Obwohl das Risiko sehr gering ist und es sehr schwierig sein würde, zu konsumieren genug Theobromin, um sich krank – es ist nur eine Erinnerung, nichts gegessen in extremen Mengen ist nicht gut für dich! Dies ist der Grund, warum Haustiere wie Hunde können nicht Schokolade Essen; es ist die throbromine, dass macht Sie so krank.

Wo bekommt man rohe Kakao

Sie finden können, rohe Kakao-Pulver und Kakao-butter in den meisten Gesundheit food-Läden in diesen Tagen, und sogar in einigen großen Supermärkten.

Finden Sie roh-Schokolade in guten Bioläden, verschiedene Geschäfte oder online. Just bewusst sein, der Zuckergehalt und noch Ausschau nach dem höchsten Anteil an Kakao.

Dunkle Schokolade kann hart sein, verwendet zu zu erhalten, wenn Sie versuchen, wechseln Sie direkt von Milch, Schokolade 90% Kakao. Der beste Tipp ist es, nach und nach beginnen, den Kauf von Schokolade, die hat einen höheren Prozentsatz von Kakao, sagen wir von etwa 10-20% pro Monat. Dunkle Schokolade ist sehr schmackhaft, sobald Sie sich daran gewöhnen. Es dauert 21 Tage, um ändern Sie Ihre Geschmacksnerven, so, bevor Sie es kennen, werden Sie Essen, 95% dunkle Schokolade.

Wie es zu benutzen

Kakao-Pulver kann Hinzugefügt werden, um smoothies zu machen, Schokoladen-desserts oder eine leckere heiße Schokolade.

Kakao-butter kann benutzt werden in Verbindung mit Kakao Pulver und Süßstoff zu machen Sie Ihre eigene Schokolade (siehe einige Rezepte unten). Es ist auch toll zu fügen Wonne-Kugeln oder Mutter Basen halten Sie zusammen und können verwendet werden anstelle von Kokosöl. Es wird eine schöne samtig, Schokolade-Geschmack. Kakao-butter ist essbar, aber es wird auch in Hautpflege-Produkte.

Kakao nibs hinzufügen einen schönen crunch bis hin zu muffins, Eis oder als topping über Ihr Lieblings-dessert. Sie sind auch ideal, um hinzufügen, um Ihre Lieblings-Müsli-Mischung zum Frühstück, oder auf einen smoothie.

Wird gekocht, roh-Kakao und behalten Ihre Vorteile?

Es gibt kein wissenschaftliches Urteil, ob rohem Kakao die Nährstoffe vermindern, während Heizung. Wir empfehlen die Verwendung ist in seiner rohen form so viel wie möglich, aber auch wenn Sie mit ihm Kochen, es wird immer noch günstiger sein als die bereits verarbeiteten und erhitzten Kakao-Pulver.

Unsere Lieblings-raw-Kakao-Pulver-Rezepte

Diese keine Backen chocolate caramel slice ist Milchprodukte, gluten und verarbeiteten Zucker frei, wie diese Schokolade Haselnuss-Törtchen.

Wir mögen diese einfache Rohe Schokolade Rinde von Detoxinista.com oder einer von Barbaras Rezepte für rohe Kakao butter, Schokolade Rinde.

Oder wie wäre es mit diesem raw chocolate brownie von Teresa Schneider.

Für einige DIY-Haut Pflege, versuchen Sie, diese hausgemachte Kakao-Kokos-body-butter von All Den Kleinen Extras oder die Kakao butter lotion-bars aus dem Wellness-Mama

Referenzen

Verna, R, die Geschichte und Die Wissenschaft von der Schokolade, 2013, Malaysischen Pathologie Journal, 35(2) : 111-121

Roura, E, Andres-Lecueva, C, Estruch R, Mata-Bilbao, M, Lzquierdo-Pulido, M, Waterhouse, A, Lamuela-Raventos, R, 2007, Milch Beeinflusst Nicht die Bioverfügbarkeit von Cococa Pulver Flavonoid, in der Gesunden Menschlichen, Jahrbücher, Ernährung und Stoffwechsel, 51: 493-498

Sudano, I, Flammer, A, Roas, S, Ensleit, F, Ruschitzka F, Corti R, Noll G, 2012, Kakao -, Blutdruck-und Kreislauf-Funktion, Curr Hypertens Rep 14:279-184

Schardt, D, Wie Bitter Es ist, 2013, Ernährung Action Healthletter, Dec

Pruijm, M, Hofmann, m, L, Charollais-Thoenig, J, Forni, V, Maillard, M, Coristine, A, Stuber, M, Burnier M, Vogt, B, Wirkung von Dunkler Schokolade auf den Renalen Sauerstoffversorgung des Gewebes, Gemessen durch die BOLD-MRT bei Gesunden Probanden, 2013, Klinische Nephrologie, Vol 80 – No3 (211-217)

Dieser Gast Beitrag ist von meiner lieben Freundin Claire Yates. Sie ist eine Ernährungs-Medizin Praktiker, hält ein Bachelor of Health Science, der leidenschaftlich über das ganze Lebensmittel Ernährung, Gesundheit und Spaß! Sie ist die Autorin des Optimalen Gesundheit Die Paleo Weg und mein co-Autor auf dem Verjüngen eBook.

Haben Sie einen Lieblings-Weg zu verwenden, entweder raw cacao powder, raw cacao butter oder Kakao nibs? Haben Sie Fragen zu Kakao? Lassen Sie uns wissen in den Kommentaren.

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