Kalorien in Artischocken-Herzen

Bei 45 Kalorien pro halbe Tasse, artischockenherzen sind ein dieter wird ‘ s freuen. Artischocken sind niedrig in Natrium und eine Quelle von Ballaststoffen, vitamin C, Folsäure und magnesium.
Kalorien in Artischocken-Herzen

1949, Marilyn Monroe gekrönt wurde “Artischocken-Königin” in Castroville, California, für immer die Gewährleistung der sex-appeal der geheimnisvolle Artischocken-Knospe. Heute Castroville ist immer noch der hub der Artischocke die Produktion und der Gastgeber des jährlichen Artischocke Festival und Coronation Ball.

Ernährung-Hinweise

Mit nur 45 Kalorien pro halbe Tasse, artischockenherzen sind ein dieter wird ‘ s freuen. Sie sind auch eine gute Quelle von Ballaststoffen und Folsäure, ein B-vitamin, das hält das genetische material der Zellen in der guten Reparatur. Eine halbe Tasse liefert 20% einen Tag im Wert von Folat und fünf Gramm der Faser, zusammen mit magnesium, Kalium und ein wenig vitamin K.

Der trick dabei ist, zu halten den Fett-und Kaloriengehalt des DIP-Saucen, Füllungen und Füllungen nach unten auf das absolute minimum. Glücklicherweise, eines der schönsten Möglichkeiten, Essen, eine Artischocke ist schlicht Dampf gegart und mit frisch gepresstem Zitronensaft.

Hier ist der Nährstoff Aufschlüsselung von einer halben Tasse gekochte artischockenherzen, ungesalzene:

Quelle: Canadian Nutrient File, 2007b

Sorten

Native bis zum Mittelmeer, die Artischocke ist eine mehrjährige in der thistle-Gruppe der Sonnenblumen-Familie. Voll ausgewachsen ist, die pflanze breitet sich auf eine Fläche von etwa sechs Fuß im Durchmesser und erreicht eine Höhe von drei bis vier Fuß. Es hat ein Farn-Aussehen, aufgrund seiner langen, bogenförmig und tief gezackte Blätter.

Das “Gemüse” oder Artischocke, die wir Essen, ist eigentlich die Blütenknospe der pflanze. Die Größe der Knospe hängt davon ab, wo es liegt an der Anlage. Größere Artischocken gefunden werden, auf dem zentralen Stängel in Richtung der Spitze der pflanze, in dem Sie maximale Sonnenschein. Kleinere oder “baby” – Artischocken zu finden sind, unten an der pflanze, wo Sie sind, schattigen von der Sonne durch die größere buds oben.

Zwar gibt es viele verschiedene Artischocken-Sorten angebaut in warmen Klimazonen rund um die Welt, nur die Green Globe, ein italienischer Typ, kultiviert wird kommerziell in Nordamerika. Es ist die Welt geformt, in winter und Frühling, aber neigt dazu, mehr konischen Form im Sommer und Herbst. Tiefgrün in der Farbe unterscheidet es sich von einigen europäischen Sorten, die VIOLETTE oder rötliche Blätter.

In anderen kalifornischen Sorten gehören Wüste Globus sowie die dornenlose Großen Herzen und dem Imperial Star. Die “Green Globe” und andere Sorten der Artischocke sind nicht im Zusammenhang mit der Jerusalem-Artischocke (auch als sunchoke). Die Topinambur ist eine Knolle ist und nicht von Jerusalem, noch ist es eine Artischocke.

Kaufen

Hauptsaison ist von März bis Mai, aber Artischocken gefunden werden kann ganzjährig. Wählen Artischocken, tief grün, kompakt und schwer für Ihre Größe, mit Blättern oder Schuppen, die sind fleischig, dick, fest und dicht geschlossen. Wenn Sie trocken Aussehen und woody oder begonnen haben, zu gespreizt, die Artischocke ist Vergangenheit seiner Blütezeit.

Die Blätter sollte “Quietschen”, wenn gedrückt, zusammen. Schwere browning zeigt in der Regel an eine alte Artischocke, jedoch eine leichte Verfärbung auf dem Blatt-Ränder früh in der Saison ist generell Frostschäden und keine Auswirkungen auf die pflanzliche Qualität.

Überprüfen der Stamm-Ende für kleine Löcher, als Zeichen der Wurm Schäden, die wahrscheinlich noch umfangreicher im inneren der Artischocke.

Artischocken sind auch verfügbar, verpackt in Dosen und Gläsern oder tiefgekühlt. Sie sind bereit zu Essen, da alle ungenießbaren Teile wurden gekürzt und entfernt. Dosen artischockenherzen und-Böden kommen in der Regel verpackt in Salzlake. Marinierte artischockenherzen, in Gläsern verkauft werden konserviert im trockenen öl-oder öl-und Essig-Gemisch. Gefroren Artischocken haben keine zusätzlichen Zutaten.

Speichern

Frische Artischocken sind am besten am Tag des Kaufes. Trotz Ihrer robust Aussehen sind Sie sehr vergänglich. Speichern Sie ungewaschen und Unbeschnittene Artischocken in einem Plastikbeutel für nicht mehr als vier oder fünf Tage. Halten Sie feucht, streuen Sie ein paar Tropfen Wasser in die Tasche und Dichtung.

Ganze gekochte Artischocken werden sollte, eingewickelt in Frischhaltefolie oder gespeichert in Plastiktüten. Sie halten im Kühlschrank für vier bis fünf Tage.

Vorbereitung

Bereiten Sie ganze Artischocken

Spülen Sie gründlich mit kaltem Wasser sichergestellt wird, verbreiten die Blätter auseinander, um entfernen Sie alle Körnung stuck in zwischen Ihnen. Schneiden Sie die top-Zoll von der Artischocke, wie es besteht aus ungenießbar Blattspitzen mit einem scharfen großen Messer. Clip aus den scharfen Spitzen der übrigen äußeren Blätter mit einer Schere. Ziehen Sie die kürzere, gröbere Blätter von unten abgeschnitten und der Stamm bündig mit der Basis, damit die Zapfen können aufrecht stehen, während es kocht. Wenn nicht, Kochen Sie sofort, reiben Sie die Schnitt-Teile mit Zitronensaft, um Sie von halten Sie sich Braun. Klicken Sie hier, um wath ein video über die Vorbereitung von Artischocken.

Vorbereitung baby-Artischocken

Spülen Sie gründlich mit kaltem Wasser. Schneiden Sie die Böden der Stiele und die oberen Teile der Blätter. Schälen Sie die verbleibenden Stammzellen. Entfernen Sie äußere Blätter durch biegen Sie zurück, bis Sie einrasten. Die fleischigen Teil des Blattes sollten verbunden bleiben. Stoppen, wenn Sie erreichen die innere, blass grüne Blätter. Pare, die äußeren Schichten aus dem Artischocken-Böden. Halbieren Sie jede Artischocke längs aufschneiden, aushöhlen die dünne center-Blütenblätter, schneiden Sie jede Hälfte längs.

Machen Artischocke Tassen

Zubereiten wie zum servieren ganze. Kochen, Dampf oder in der Mikrowelle, dann stehen lassen, bis abgekühlt. Entfernen Sie alle Blätter von der Artischocke gekocht. Legen Sie Sie beiseite, um zu Essen separat, wenn gewünscht. Entsorgen Sie die dünnen Blütenblätter bedeckt den choke und verwenden Sie einen Teelöffel zu kratzen es heraus. Die Artischocke-cup können dann gefüllt und gebacken serviert oder als ist.

Kochen

Backen: Zuerst mache Schalen von gekochten Artischocken, dann füllen Sie den Hohlraum und Leerzeichen zwischen die Blätter mit Füllung. Stehen die gefüllten Artischocken in eine Auflaufform geben; etwas Brühe hinzufügen, Brühe oder Wasser, um die Schale zu halten, die Artischocken vor dem Austrocknen. Mit Folie abdecken und Backen in einem 350F Ofen, bis die Füllung durch erhitzt. Garzeit: 20-30 Minuten.

Siedepunkt: Platz getrimmt Artischocken -, Stamm-Ende nach unten, in einen Topf mit kochendem Wasser. Die Zugabe von 2 Esslöffel Zitrone Saft oder Essig wird helfen, die Artischocken aus entfärbt. Den Topf zudecken und Kochen lassen, bis eine innere Blatt herausgezogen werden kann leicht. Abfluss gründlich durch invertieren die Artischocken in ein Sieb geben. Garzeit: 20 bis 40 Minuten.

Zubereitung: Schneiden Artischocken abspülen, aber nicht trocken. Platz in eine mikrowellengeeignete Schale geben und abdecken. Kochen Sie auf Höhe, drehen auf halbem Weg durch die Garzeit. Entfernen Sie aus der Mikrowelle und lassen Sie stehen für etwa 5 Minuten. Kochzeit: für eine Artischocke, 4 bis 7 Minuten; fügen Sie 3 Minuten für jeden zusätzlichen Artischocke.

Rösten & Rühren-Braten: in Scheiben Geschnittenen artischockenherzen und-Böden werden kann, sautiert oder gebraten in einer kleinen Menge von öl, Brühe oder Wein. Kochen auf Mittel-hoch für 3 bis 5 Minuten, Häufig rühren, um zu verhindern, kleben oder brennen.

Dämpfen: Dampf getrimmt Artischocken in ein Gemüse-Dampfer oder stehen mehrere Artischocken in einem Topf gerade groß genug, um halten Sie Sie aufrecht. Fügen Sie 1 bis 2 Zoll von kochendem Wasser (je nachdem wie groß die Artischocken sind) und 2 Esslöffel Zitronensaft oder einer zitronenscheibe. Cover und köcheln lassen, bis Sie weich sind. Kochzeit: 25 bis 40 Minuten.

Essen

Zu Essen eine ganze gekochte Artischocken, brechen die Blätter der Reihe nach durch und zeichnen Sie die Basis des Blattes durch Ihre Zähne, entfernen Sie den weichen Teil und verwirft den Rest des Blattes. Die einzelnen Blätter können eingetaucht in Zitronensaft oder anderen sauce. Sobald die Blätter entfernt wurden, schneiden oder Schaben aus den ungenießbaren stacheligen Drossel entfernen und entsorgen. Dann die zarte Artischocke Herzen und fleischigen Boden gegessen werden kann.

Die größte Artischocken, Wiegen ein Pfund oder mehr sind am besten, wenn Sie, gefüllt mit einer herzhaften Füllung und heiß oder kalt serviert. Medium-Größe sind empfehlenswert für das Essen mit Soßen als vorspeise oder für eine leichte Mahlzeit. Baby-Artischocken sind komplett essbar, wenn Sie richtig getrimmt und sind am besten zum marinieren, servieren Salate und für heiße oder kalte antipasti.

Einfache Möglichkeiten, Mehr zu Essen Artischocken

Frühstück

  • Fügen Sie gehackte gekochte Artischocken, frittatas, quiches und Omeletts.

Mittag – & Abendessen

  • Mix gekocht oder mariniert artischockenherzen in Nudeln und grüne Salate.
  • Essen eine ganze gedünstete Artischocken mit Ihrem Lieblings-DIP-sauce für ein leckeres und nahrhaftes Mittagessen.
  • Hinzufügen abgetropften, marinierten Artischocken, umschließt.
  • Top pizza mit abgetropften, marinierten artischockenherzen und ein wenig Ziegenkäse.
  • Werfen Sie gekocht, gehackt artochoke Herzen in Vollkorn-pilafs, gratins und Aufläufe.
  • Braten oder rühren-braten die Artischocken zusammen mit anderen Gemüsesorten wie Paprika, Pilze, Brokkoli und Karotten für eine leckere Beilage.

Snacks

  • Machen Sie eine gesunde version von Artischocken-dip und servieren mit Gemüse oder gebackenen pita chips.

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