Krabben Rezept – Ernährung, Precision Nutrition – s Encyclopedia of Food

Krabbenfleisch ist eine form von Meeresfrüchten geschätzt für seine mild-süß, zarte Fleisch. Sie können kaufen, Krabbenfleisch frisch, tiefgefroren, vorgekocht oder in form von live-Krabben. Krabbe Fleisch ist eine ausgezeichnete Quelle für protein: drei Unzen enthalten über 15g protein. Es ist auch Reich an Vitaminen wie B12, Folsäure und Mineralstoffen, einschließlich Kalium, Kalzium und Zink. Wie alle Meeresfrüchte, frisch ist am besten. Wenn Sie gekauft haben, frisches Krabbenfleisch, speichern Sie in einem luftdichten Behälter im kältesten Teil des Kühlschranks für nicht mehr als 2-3 Tage. Kochen oder Aufwärmen das Krabbenfleisch vorsichtig und genießen Sie einfach mit Butterschmalz, oder die Verwendung in einem Rezept.
crab meat Ernährung

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Auf einen Blick

Krabbenfleisch ist eine form von Meeresfrüchten geschätzt für seine mild-süß, zarte Fleisch. Sie können kaufen, Krabbenfleisch frisch, tiefgefroren, vorgekocht oder in form von live-Krabben. Krabbe Fleisch ist eine ausgezeichnete Quelle für protein: drei Unzen enthalten über 15g protein. Es ist auch Reich an Vitaminen wie B12, Folsäure und Mineralstoffen, einschließlich Kalium, Kalzium und Zink. Wie alle Meeresfrüchte, frisch ist am besten. Wenn Sie gekauft haben, frisches Krabbenfleisch, speichern Sie in einem luftdichten Behälter im kältesten Teil des Kühlschranks für nicht mehr als 2-3 Tage. Kochen oder Aufwärmen das Krabbenfleisch vorsichtig und genießen Sie einfach mit Butterschmalz, oder die Verwendung in einem Rezept.

Übersicht

Krabben-Fleisch ist das Fleisch innerhalb von einer Krabbe.

Viele verschiedene “Schnitte” Krabben-Fleisch kann gegessen werden. Pre-picked Krabbenfleisch in der Regel stellt ganze und/oder gebrochene Stücke Fleisch aus allen teilen der Krabbe.

Identifikation

Krabbe Fleisch wird anders Aussehen je nachdem, welchen Schnitt Sie wählen. Die Schnitte reichen von größeren Fleischstücke (etwa die Größe eines Golfballs) zum zerkleinerten Fleisch.

All das Fleisch ist weiß, mit Ausnahme der Klaue Fleisch, die ist Braun. Das braune Fleisch hat einen etwas stärkeren Geschmack-Profil als das weiße Fleisch.

Nutrition Info

Drei Unzen Krabben Fleisch hat rund 74 Kalorien, 15,4 g Eiweiß, 0.03 g Kohlenhydrate, 0.0 g Ballaststoffe, 0,9 g Fett und 0,0 g Zucker.

Krabbenfleisch ist Reich an Vitaminen B12 und Folsäure. Es ist auch eine gute Quelle von Mineralien wie Kalzium, Phosphor, Kalium und Zink.

Auswahl

Es gibt mehrere Arten von Krebsen, einschließlich blauen Krabben, soft-shell Krabben, dungeness Krabben, Jona Krabben, Königskrabben, Schnee Krabben, südlichen tanner Krabben, und Steinkrabben. Die Art von Krebs, die Sie wählen, wird davon abhängen, geografische Lage und Verfügbarkeit.

Im Supermarkt sind, können Sie kaufen live Krabben, crab Beine und klauen, Krabbe Fleisch, oder Tiefgekühltes Krabbenfleisch. Gefrorene Krabben, zubereitet Krabbenfleisch, und ganze Beine/Krallen, sind in der Regel vorgekocht.

Wenn der Kauf der live-Krabben, stellen Sie sicher, dass Sie aktiv sind und dass Ihre Schalen sind hell gefärbt. Die Krabbe, die Sie auswählen, sollten auch die fühlen sich schwer für Ihre Größe.

Wenn der Kauf crab Beine und Krallen, wählen Sie Ihre eigene individuelle Stücke, wenn Sie können. Dadurch können Sie wählen die frischesten Stücke, die hell gefärbt. Suchen Sie für die größten Beine und Krallen möglich aus der Anzeige. Riechen Sie: wenn Sie eine Ammoniak-Geruch, die Sie nicht kaufen. Pick-up die Beine, wenn Sie können – Sie sollten fühlen sich schwer für Ihre Größe, und völlig intakt auf die Gelenke.

Bei der Auswahl von gekühlt, pre-picked Krabbenfleisch, stellen Sie sicher, es ist frisch und hat keine Ammoniak-Geruch.

Krabbe Fleisch kommt auch in Dosen. Wenn Sie sich entscheiden, gehen die Dosen route, stellen Sie sicher, Blick auf die Inhaltsstoffe auf der Dose sorgfältig. Wählen Sie die mit der geringsten Anzahl der Bestandteile und der geringsten Menge von Salz.

Lagerung

Wenn Sie gekauft haben, frisches Krabbenfleisch, speichern Sie in einem luftdichten Behälter im kältesten Teil des Kühlschranks für nicht mehr als 2-3 Tage.

Wenn Sie gerade gekocht Krabben, das Fleisch wird schmackhaftesten, wenn Sie es sofort Essen. Alternativ können Sie Ihre übrig gebliebenen gekochten Krabbenfleisch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage oder in den Gefrierschrank für bis zu 4 Monate.

Wenn einfrieren frische Krabben Fleisch, im Hinterkopf behalten, dass der Geschmack der Krabben-Fleisch ist oft verloren, wenn eingefroren.

Canned crab gespeichert werden kann, in der können für über ein Jahr. Überprüfen Sie das Ablaufdatum auf der Dose vor dem öffnen. Einmal geöffnet, können Sie Sie speichern gefressenes Dosen Krabben in den Kühlschrank für bis zu 5 Tage.

Vorbereitung

Kochen eine ganze Krabbe

Wenn Sie gekauft haben, live Krabben, beginnen Sie, indem Sie Ihre Krabben in den Gefrierschrank für 15 Minuten betäubt Sie diese vor dem Kochen. Mittlerweile finden Sie Ihren größten Topf und füllen es mit Wasser (1L Wasser pro Krabbe). Salz im Wasser sehr großzügig und zum Kochen bringen. Wenn gewünscht, können Sie hinzufügen, 3-4 Lorbeerblätter, pfefferkörner, Paprikapulver, Wasser für extra Geschmack.

Sobald das Wasser kocht, und die Krebse wurden in den Gefrierschrank für 15 Minuten, verwenden Sie eine Zange zu greifen, die Krebse von hinten und legen Sie Sie in Ihrem Topf. Wieder einmal, achten Sie darauf, dass 1L Wasser pro Krabbe; wenn Ihr Topf ist nicht groß genug, nur Kochen ein zu einer Zeit.

Legen Sie die Krabben in den Topf mit kochendem Wasser mit den Beinen nach unten. Ermöglichen die Krabben zu Kochen, für etwa 15 Minuten. Während die Krabben zu Kochen, bereiten Sie ein Eisbad durch das ausfüllen einer großen Schüssel oder Ihre Spüle mit kaltem Wasser und Eis.

Wissen Sie, die Krabbe ist fast betriebsbereit, wenn Sie ihn sehen, schwimmt auf dem Wasser. Wenn Sie diese sehen, geben Sie die Krabben noch 2-3 Minuten Kochen Zeit. Sobald die Krabbe gekocht wird, verwenden Sie Zange, um ihn von dem Topf zu dem Eisbad. Lassen Sie es abkühlen im Eisbad für etwa 2 Minuten. Dies hilft zu stoppen das Kochen, verarbeiten und macht auch die Krabbe cool genug für Sie zu handhaben.

Hinweis: Dämpfen ist eine weitere option. Folgen Sie den Anweisungen zum einfrieren die live-Krabben zuerst, dann steam die Krabben für 20-30 Minuten über einen Topf mit kochendem Wasser. Sobald gedämpft, legen Sie die Krabben in dem Eisbad und dann den Anweisungen Folgen.

Sobald die Krabbe abgekühlt ist, können Sie beginnen, die Reinigung Prozess.

Reinigen Sie die Krabben, flip Sie auf den Kopf und suchen Sie die “Schürze”. Brechen Sie die Schürze aus mit Ihren Daumen. Sie müssen dann entfernen Sie die Schale (die große Exoskelett). Um dies zu tun, stecken Sie Ihren Daumen in das Loch, das erstellt wurde, wenn Sie entfernt die Schürze, und heben Sie sanft aber fest. Der Carapax löst Sie sich aus dem Körper zusammen mit der Krabbe Mut. Verwerfen.

Entfernen Sie die Kiemen von beiden Seiten des Körpers. Sie müssen auch entfernen, die Mandibeln, das sind die Mundwerkzeuge an der Vorderseite der Krabbe. Einfach Riss Sie aus und werfen Sie Sie heraus.

Sobald Sie dieses durchgeführt haben, Spülen Sie alle der Schleim aus dem Körper – die einzige Sache, die Sie sollten mit der linken, ist Schale und Fleisch.

Sie können nun schalten Sie die Krabbe den Kopf und platzieren Sie Ihre Daumen in der Nähe der Mittellinie (wo die Panzer verwendet werden). Schieben Sie mit Ihrem Daumen und ziehen Sie nach unten mit den Händen. Dies teilt die Krabben in die Hälfte.

Sie werden nun in der Lage, zu entfernen große Stücke Fleisch aus dem Körper. Sie können auch knacken öffnen Sie die Beine und Krallen und Holen Sie das Fleisch mit einem Werkzeug.

Mit crab Beine oder Krabbenfleisch

Die crab Beine oder Fleisch, kaufen Sie von Ihrem Lebensmittelhändler wahrscheinlich vorgekocht; genießen Sie, wie ist oder verwenden Sie das Fleisch in Ihrem Lieblings-Rezept.

Für gefrorene Beine/Krallen, weil das Fleisch ist immer noch umgeben von der Hülle, legen Sie Sie in einen Topf mit kochendem Wasser und Kochen für etwa 5-8 Minuten (mehr oder weniger, je nach der Größe der Beine).

Alternativ können Sie Auftauen können Sie zuerst ausrichten und dann in der Hälfte und legen Sie auf den grill für etwa 7 Minuten.

Wenn das gefrorene Fleisch ist bereits entfernt von der shell aus, dann einfach Auftauen und Aufwärmen, als auf der Packung angegeben, und die Verwendung als gerichtet, in dem Rezept, das Sie machen.

Rezept: Krabben-Frühlingsrollen

Diese Krabben-Frühlingsrollen machen die perfekte vorspeise und sind ein sicherer Publikumsmagnet!

Zutaten

Richtungen

Zubereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Ausbeute: 6 bis 10 Frühlingsrollen

Beginnen Sie, indem Sie Krabben in einer Schüssel mischen. Als Nächstes heizen Sie eine kleine Pfanne auf mittlerer Hitze. Fügen Sie die butter oder Kokosöl, gefolgt von der Schalotte, Karotte und Sellerie. Anbraten, bis Sie leicht gebräunt sind, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie die Sesam und anbraten für 1 minute mehr.

Fügen Sie die Schlagsahne, Salz, Pfeffer, und Honig und zum köcheln bringen. Köcheln lassen, bis die Schlagsahne Creme hat verdickt sich ein wenig und ist nicht zerlaufen.

Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne auf die Schüssel mit deiner Krabbe. Gut mischen.

Beginnen Sie, indem eine Feder Walzenmantel auf einer sauberen, trockenen Oberfläche in der Form eines Diamanten. Platzieren Sie 1-2 Esslöffel der Füllung in der Nähe des unteren Rand der Diamant (der Punkt am nächsten zu Ihnen). Seien Sie vorsichtig, um nicht overstuff die Frühlingsrolle.

Nächsten, Falten über der unteren Ecke der Raute so dass es für die Füllung. Rollen Sie leicht an, so dass sich die Füllung gut abgedeckt und geschützt. Nun Falten Sie über die Links Diamant-Punkt in Richtung Zentrum, gefolgt von der rechten Seite (die Frühlingsrolle wird ähnlich Aussehen, wie ein Briefumschlag). Stellen Sie sicher, dass die Diamant-Kanten sind gefalzt fest.

Als Nächstes beginnen, dicht Rolle der Frühlingsrolle bis zur Spitze der Hüllkurve. Verwenden Sie Ihre finger, tragen Sie eine kleine Menge Wasser, die entlang der oberen Kante der Feder roll – genau als ob Sie waren auf der Abdichtung einen Umschlag. Jetzt schließen Sie es und legen Sie es auf ein Backblech! Wiederholen, bis die Füllung alle ist.

Sobald alle Ihre Frühlingsrollen gerollt und auf ein Backblech, Pinsel leicht mit Kokosnuss-öl und Backen im Ofen bei 450 bis Braun und knusprig ist (etwa 20 Minuten).

Shop Reste im Kühlschrank.

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Auf einen Blick

Krabbenfleisch ist eine form von Meeresfrüchten geschätzt für seine mild-süß, zarte Fleisch. Sie können kaufen, Krabbenfleisch frisch, tiefgefroren, vorgekocht oder in form von live-Krabben. Krabbe Fleisch ist eine ausgezeichnete Quelle für protein: drei Unzen enthalten über 15g protein. Es ist auch Reich an Vitaminen wie B12, Folsäure und Mineralstoffen, einschließlich Kalium, Kalzium und Zink. Wie alle Meeresfrüchte, frisch ist am besten. Wenn Sie gekauft haben, frisches Krabbenfleisch, speichern Sie in einem luftdichten Behälter im kältesten Teil des Kühlschranks für nicht mehr als 2-3 Tage. Kochen oder Aufwärmen das Krabbenfleisch vorsichtig und genießen Sie einfach mit Butterschmalz, oder die Verwendung in einem Rezept.

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