Lösliche Mais Faser – Faser FactsFiber Fakten

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wie viele Kalorien in mais

Lösliche Mais Faser

Faser-Namen

  • lösliche mais Faser, maltodextrin, resistente maltodextrin

Quelle

Hintergrund

Lösliche Mais Faser, ist bereits auf dem US-Markt seit 2007 und es ist verwendet in Lebensmitteln und Getränken in Nord-und Südamerika, Europa und Südostasien. Lösliche Mais Faser, hergestellt aus mais, die durch enzymatische Hydrolyse von Maisstärke. Es hat eine niedrige Viskosität, ist wasserlöslich und sehr stabil, Hitze -, pH-und-Verarbeitung betont. Lösliche Mais Faser hilft, um die Nachfrage zu erfüllen, die für einen geringeren Zucker -, höhere Faser Zutat, die verwendet werden können zu erstellen, die Verbraucher verpackten Lebensmittel, die niedriger Zuckergehalt, während eine gute Quelle der diätetischen Faser.

Ernährungsphysiologischen Eigenschaften

Tier, in-vitro – und Humanstudien haben gezeigt, dass Lösliche Mais Faser widersteht der Verdauung im Dünndarm und gelangt in den Dickdarm, wo Sie vergoren ist. Lösliche Mais Faser enthält eine Mischung aus α 1-6, α 1-4, α 1-2, und α 1-3 glucosidic linkages, die dazu beitragen, seine geringe Verdaulichkeit. Veränderungen im fäkalen kurze Kette Fettsäuren (SCFA), verminderte Darm-pH-Wert und erhöhte Atem-Wasserstoff zeigen, dass es gärt im Darm.

Es ist bekannt, dass ein plötzlicher Anstieg der Ballaststoffe kann zu leichten Magen-Darm-Störungen, aber diese sind im Allgemeinen vorübergehend und verbessert sich mit der Anpassung an den Ballaststoff-Quelle. Lösliche Mais Faser ist gut verträglich und in verschiedenen Dosierungen. Klinische Studien zur Bewertung der Magen-Darm-Toleranz von Löslichen Mais-Faser in Dosen von 12-27g/Tag, fand es gut vertragen zu werden über einen Zeitraum von 10 Tage bis 3 Wochen 1 2 3 4 . In einer Studie mit 20 gesunden Probanden, Lösliche Mais Faser wurde gut vertragen, sowohl auf einer einzigen Dosis von 40g und mehrere Dosen mit insgesamt 65 G über den Tag 5 .

Physiologische Profitieren

  1. Erhöht die calcium-Resorption und unterstützen möglicherweise die Mineralisierung der Knochen
  2. Fördert die Gesundheit des Verdauungssystems durch seine Wirkung auf die laxation
  3. Zusätzliche physiologische Effekte, die nachgewiesen wurden, durch ein Tier, in vitro und/oder in klinischen Studien enthalten:
    • Prebiotische Wirkung: Fördert das Wachstum nützlicher Bakterien und schränkt gleichzeitig das Wachstum unerwünschter Bakterien.
    • Löst einen niedrigen glykämischen Antwort und unterstützt eine postprandiale Blutglukose-und insulin-senkende Wirkung, wenn verwendet, um zu ersetzen Sie Zucker.
    • Langfristige Gewicht-management: Durch ersetzen von höheren Kalorien Zutaten, lösliche mais Faser kann helfen, zu reduzieren Kalorienzufuhr.

Wissenschaftliche Begründung Vorteile

  • Erhöhte calcium-absorption: In einem dreiwöchigen, randomisierten, Doppel-blinden, placebo-kontrollierten crossover-Studie an 24 Jugendlichen, die calcium-absorption wurde um 12% erhöht, als 12g/Tag, Lösliche Mais Faser verzehrt war, im Vergleich zu einer Steuerung, in Verbindung mit einer hintergrund-Diät, die enthalten 600 mg/d Kalzium-6 . Darüber hinaus fanden die Forscher, dass die Veränderung in der Kalzium-absorption war positiv korreliert mit dem signifikant erhöht im Darm Bakterien, nämlich der phylum Bacteroides 6 . Wenn die Jugendlichen in dieser Studie hatte weiter zu konsumieren, Lösliche Mais Faser, was zu erhöhter calcium-Aufnahme, die Forscher geschätzt, dass dies würde dazu führen, weitere 41 mg/Tag beibehalten calcium-und wenn persistent über ein Jahr würde Konto für eine zusätzliche 15 g Kalzium, oder etwa 1,8% der Gesamt Körper Kalzium. Ähnliche Erhöhungen der calcium-Resorption gemeldet wurden, in eine vier-wöchige, randomisierte, Doppel-blinde, placebo-kontrollierte, crossover-Studie in 26 frei lebenden Erwachsenen Frauen, die verbraucht 10 und 20 g/Tag für Ballaststoffe aus Löslichen Mais-Faser, die mit Ihrer gewöhnlichen Ernährung mit ≤ 800 mg/Tag von Kalzium-6 . Während die Ergebnisse dieser Studie an Menschen nur beurteilt Kalzium-Stoffwechsel, einer 12-wöchigen Studie bei Ratten untersucht, die Auswirkungen von Löslichen Mais-Faser auf die Knochen Indizes sowie Kalzium-Stoffwechsel 7 . Im Vergleich zu einer cellulose-Kontrolle, Lösliche Mais Faser, verbessert total bone mineral content (BMC), der total bone mineral density (BMD), trabecular BMC und BMD kortikale BMC, die kortikale Fläche und Dicke des distalen femur. Knochen Festigkeit des distalen femur wurde auch deutlich verbessert durch die Einnahme von Löslichen Mais-Faser 13 . Darüber hinaus, eine aktuelle Studie von Jakeman et al. gemessen wird die Dosis-Antwort von chronischen lösliche mais Faser Einnahme über eine 50-Tage-Zeitraum, auf den Knochen-turnover in gesunden postmenopausalen Frauen mit 41 Ca-Methodik. Die Ergebnisse zeigten deutliche Steigerungen in den Knochen calcium-retention in relation zu Löslichen mais-Faser-Verbrauch in einer Dosis-abhängigen Art und Weise. Serum-Knochen-spezifischen alkalischen phosphatase-Konzentrationen waren signifikant erhöht in der 20 g Dosis gegenüber der Kontrolle (p=0,03). (Jakeman et al, unveröffentlicht)
  • Laxation: Dreißig-sechs gesunden Erwachsenen konsumiert 20g/Tag von Löslichen Mais-Faser-Müsli-Frühstück und muffins für 10 Tage in einer randomisierten, placebo-kontrollierten, Doppel-blind crossover-Studie verzeichnete eine Zunahme der fäkalen Gewicht 3 . Erhöhte fäkale Gewicht wurde auch beobachtet, wenn auch in einer anderen randomisierten, placebo-kontrollierten, doppelblinden crossover-Studie an 21 gesunden, übergewichtigen Männern, die Einnahme 21g/Tag, Lösliche Mais Faser für 21 Tage 4 .
  • Prebiotische Wirkung: Nach dem Verzehr von 21 G/Tag, Lösliche Mais Faser für 21 Tage, es war eine 1-log-Anstieg Bifidobacterium in 21 gesunden Männern im Vergleich zu einer nicht-Faser-Steuerung 4 . Eine weitere Studie, in der 24 Jugendlichen festgestellt, eine Zunahme der nützlichen Bakterien – Bacteroides, Butyricicoccus, Oscillibacter und Dialister – das war korreliert mit einem Anstieg der calcium-absorption bei 12g/Tag, Lösliche Mais Faser verzehrt war für drei Wochen 8 . Der deutliche Anstieg der nützlichen Bakterien beobachtet in menschlichen Studien wurden unterstützt durch in-vitro – Studien, die verwendet haben, die menschliche fäkale inokulum unter Bedingungen, die die Simulation des menschlichen Magen-Darm-Trakt 9 10 .
  • Günstige Blut-Glukose und insulin-Reaktion: Zwei klinische Studien, 11 12 und eine tierexperimentelle Studie 13 evaluiert, die die glykämischen Effekte von Löslichen Mais-Faser. Die postprandiale glykämische Reaktion auf Lösliche Mais Faser wurde im Vergleich zu der glykämische Antwort auf Glukose in 12 gesunden Erwachsenen in einer randomisierten, kontrollierten crossover-Studie 9 . Lösliche Mais Faser hatte eine deutlich niedrigere inkrementelle Glukose und insulin-Reaktion als die glucose-Kontrolle. Ein weiteres akute-Studie 10 beobachtet, die eine signifikant senkende Wirkung auf den postprandialen Blutzucker-und insulin in einer Dosis von 55g Lösliche Mais Faser, die in randomisierte, single-blind crossover-Studie mit 18 übergewichtigen Erwachsenen im Vergleich zu eine volle Kalorien-Kontrolle. Schließlich wird eine Reihe von Löslichen Mais-Faser-Formulierungen untersucht, die in einem Tierversuch gefunden wurden, ergeben deutlich geringere postprandiale Blutglukose-und insulin-Antworten als ein maltodextrin-Steuerung 11 .

Was Arten von Lebensmitteln, ist diese Faser in der Regel in gefunden?

Lösliche Mais Faser wird verwendet in einer Vielzahl von zubereiteten Speisen, Getränke und Gewürze, darunter Getreide, Backwaren, Süßwaren, Molkereiprodukten, Tiefkühlkost, Suppen, Salatsoßen, Fruchtsäfte, kohlensäurehaltige Getränke, Mahlzeit-Ersatz-Getränke und aromatisierte Wasser.

Empfohlene Tagesdosis

“Der unter-verbraucht Nährstoffe, Kalzium, Kalium, Ballaststoffeund vitamin D sind als Nährstoffe für die öffentliche Gesundheit, weil niedrige zufuhrmengen werden im Zusammenhang mit gesundheitlichen Bedenken.” – Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2015-2020 (8 th edition).

In den Vereinigten Staaten, die empfohlene diätetische Zufuhr von Ballaststoffen ist 14g/1.000 kcal. Für einen durchschnittlichen Erwachsenen bedeutet dies eine tägliche Aufnahme von 25 G (weiblich) oder 38g (Männlich). Die meisten Amerikaner verbrauchen nur etwa die Hälfte der empfohlenen Zufuhr (von 13,5 und 18 G, beziehungsweise). Dieser Mangel in unserer Ernährung heißt die Faser Lücke.

Gegeben die Amerikaner die aktuellen Ernährungsgewohnheiten, die Schließung der Faser-Lücke ohne aufwändige Faser-angereicherte Lebensmittel würde auch bedeuten, deutlich zu erhöhen Kalorienzufuhr. Zu erreichen die empfohlene Zufuhr von Ballaststoffen, ohne dass die Faser-angereicherte Lebensmittel, die die meisten Amerikaner benötigen würden, um erhöhen Sie Ihre Kalorienzufuhr um mehr als 500 Kalorien pro Tag. Aber treffen faseranforderungen muss nicht bedeuten, das hinzufügen von Kalorien, wenn der Faser angereicherte Lebensmittel verzehrt werden. Studien haben zum Beispiel gezeigt, dass die Bereicherung Getreide Lebensmittel mit Ballaststoffen (2,5 g–5g) führte zu einer Ballaststoffaufnahme von 24,7 g–39.1 g/Tag mit keine Kalorienzufuhr erhöhen. (Nicklas et al, 2011; Jones, 2014)

Faser-angereicherte Lebensmittel helfen bei der überbrückung der Faser Lücke und liefert einen ausgezeichneten Geschmack und zusätzliche metabolische Vorteile. Die Ernährung insgesamt sollte eine Mischung von verschiedenen Fasertypen.

Der Verzehr einer Vielzahl von Fasern

Obwohl die meisten Fasern haben mehr als eine Gesundheits-bezogene Wirkung, nicht eine Faser produzieren kann, jeden potenziellen nutzen für die Gesundheit. Einige Effekte sind auch anerkannt für eine große Anzahl von verschiedenen Fasertypen, während andere Fasern bestimmte. Zu maximieren die gesundheitlichen Vorteile von Ballaststoffen, ist es wichtig, verbrauchen eine Vielzahl von Fasern.

Fasern finden sich in vielen unterschiedlichen Speisen. Die Menge an Ballaststoffen pro portion kann ganz einfach gefunden werden, indem man die Ernährung Fakten Panel für die Diätetische Faser Linie.

Darüber hinaus werden die Faser-Inhalt in Lebensmitteln wie rohem Obst und Gemüse, die nicht über eine Nährwertkennzeichnung, können hier gefunden werden.

Magen-Darm-Toleranz

Erhöhung der Zufuhr von Ballaststoffen plötzlich, besonders bei Personen, verbrauchen eine low-Faser-Diät, kann dazu führen, Magen-Darm-Wirkungen, wie eine erhöhte Anzahl der Stühle pro Woche, mit weicher Stuhl (aber nicht Durchfall) oder vermehrte Blähungen. Diese Effekte sind entweder aufgrund von bläh-Effekte oder durch die fermentation von Ballaststoffen im Magen-Darm-Trakt. Diese potenziellen Auswirkungen können minimiert werden durch Erhöhung der Zufuhr von Ballaststoffen allmählich mehr zu ermöglichen, den Magen-Darm-Trakt zu passen. So kann es hilfreich sein, zu verringern, Ballaststoffe, bis diese Gefühle nachlassen, und dann schrittweise zu erhöhen Ballaststoffe, bis die empfohlene Zufuhr von 14g/1.000 kcal erreicht wird.

1 Sanders L, Kendall C, Maki K, et al. Ein Roman, mais-based dietary fiber ist gut verträglich und bei Menschen. FASEB J. 2008; 22:lb761.

2 Stewart ML, Nikhanj SD, Timm DA, et al. Bewertung der Wirkungen der vier Fasern auf laxation, Magen-Darm-Toleranz und serum-Marker in der Gesundheit des Menschen. Ann Nutr Metabol. 2010; 56:91-98.

3 Timm DA, Thomas W, Boileau TW, et al. Polydextrose und Lösliche Mais Faser, Erhöhung der fünf-Tage-fäkale nass-Gewicht bei gesunden Männern und Frauen. J Nutr. 2013;143:473-478.

4 Vester Boler BM, Serao MC, Bauer LL, et al. Verdauungs physiologische Ergebnisse mit Bezug zu polydextrose und lösliche mais Faser Konsum durch gesunde Erwachsene Männer. Br J Nutr. 2011; 106:1864-71.

5 Housez B, Cazaubiel M, Vergara C, et al. Auswertung von Verdauungs-Toleranz eines Löslichen mais-Faser. J Hum Nutr Diet. J Hum Nutr Diet. 2012 Oct;25(5):488-96..

6 Macdonald-Clarke C, Martin B, Whisner C, et al. 2013. Lösliche Mais Faser Erhöht die Calcium-Resorption in das Freie Leben Heranwachsender Mädchen. J Bone Miner Res 28 (Suppl 1).

7 Weaver CM, Martin BR, Story-JA, et al. Neuartige Fasern erhöhen Knochen Kalzium und Stärke darüber hinaus die Effizienz von Dickdarm-Gärung. J Agri Food Chem. 2010; 58:8952-8957.

8 Whisner CM, Martin BR, Nakatsu CH, McCabe GP, McCabe LD, Peacock M, Weaver CM. Lösliche mais Faser wirkt sich auf Kurzfristige calcium-Resorption in den Jugendlichen Jungen und Mädchen: eine randomisierte, kontrollierte Studie mit zwei stabilen Isotopen-Tracer. Br J Nutr. 2014; 112:446-456.

9 Maathuis A, Hoffman A, Evans A, et al. Die Wirkung der unverdaute Anteil der mais-Produkte auf die Aktivität und Zusammensetzung der mikrobiota bestimmt in einem dynamischen in-vitro-Modell des menschlichen proximalen Dickdarm. J Am Coll Nutr. 2009; 28:657-66.

10 Titoria P, Gibson P, Komitopoulou E, et al. Verständnis Präbiotika. Vertrauliche Gemeinsames Projekt In-House-Final Report No. 120368. Leatherhead Food International. März 2007.

11 Kendall C, Esfahani A, Hoffman A, et al. Wirkung von neuen mais-basierten diätetischen Fasern auf der postprandialen blutzuckerkurve und insulinemia. J Am Coll Nutr. 2008; 27:711-8.

12 Konings E, Schoffelen PF, Stegen J, et al. Wirkung von polydextrose und lösliche mais Faser auf den Energie-Metabolismus, metabolische Profil und die Kontrolle des Appetits bei übergewichtigen Männern und Frauen. Br J Nutr. 2014 Jan 14;111(1):111-21.

13 Knapp B. Wählen Sie Roman Kohlenhydrate Beeinflussen Glycemic und Insulinemic Reaktion, Energie Wert, und Indizes der Gesundheit des Darms, Gemessen Mit Hunde -, Vogel -, Nager -, und in vitro-modellsysteme. Dissertation. Eingereicht in teilweise Erfüllung der Anforderungen für den Grad eines Doktors der Philosophie in der Tier-Wissenschaften. University of Illinois, Urbana-Champaign, 2010.

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