Obst des Monats: Feigen

Holen Sie sich Ihren 5-A-Day Portionen Obst mit Feigen.
Feigen, Ernährung

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Abb, eines der Menschheit der ältesten Früchte, die erst jetzt erhält seine gebührende Aufmerksamkeit in den Häusern über den Vereinigten Staaten. Obwohl als eine Frucht, die feige ist eigentlich eine Blume invertiert in sich selbst. Sie sind die einzige Frucht reift am Baum. Ursprünglich gebürtig von der Türkei nach Nord-Indien, die feige-fruchtaufstrich zu vielen Mittelmeer-Ländern. Die primären Produzenten von getrockneten Feigen sind heute die Vereinigten Staaten, die Türkei, Griechenland und Spanien. Diese sehr nährstoffreiche Frucht kam in die Vereinigten Staaten von der spanischen Missionare siedelten in Süd-Kalifornien im Jahre 1759. Abb Bäume bald gepflanzt in der gesamten Staat.

Eine portion Feigen 40 Gramm, 1/4 cup, oder über 3 Calimyrna figs, oder etwa 4 bis 5 Mission Feigen. Feigen sind Reich an Ballaststoffen, mit 20% der Täglichen Wert – mehr Ballaststoffe pro portion als alle anderen gängigen getrocknete oder frische Früchte.

Sorten

Es gibt Hunderte von Feigen-Sorten, aber die folgenden sind die am häufigsten gefunden in den heutigen Märkten.

Die Calimyrna Abb: Ist bekannt für seine Mutter-wie Geschmack und goldene Haut. Dieser Typ wird Häufig gegessen, wie Sie ist.

Die Mission Abb: Wurde für die mission ein Vater pflanzte die Frucht entlang der kalifornischen Küste. Diese Abb ist ein tiefes Violett, die dunkler, ein sattes schwarz, wenn getrocknet.

Die Kadota Fig: Ist die amerikanische version von der original italienischen Dattato Abb,, dickschalige, mit einem cremig-gelbe Farbe, wenn Sie reif ist. Praktisch kernlos, diese Abb ist oft in Konserven und getrocknet.

Der Brown Turkey feige: hat kupferfarbene Haut, oft mit einem Hauch von lila und weißes Fleisch, die Schattierungen zu rosa in der Mitte. Diese Sorte ist ausschließlich für die frischen Feigen Markt.

Abb-Sorten und-Fotos mit freundlicher Genehmigung von der California Abb Beirat

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Verfügbarkeit

Frische Feigen erhältlich sind Juli bis September. Getrocknete Feigen sind nie außerhalb der Saison, und sind ganzjährig verfügbar. Sie finden Sie in Ihrem Lieblings-Supermarkt im Obst-und Gemüse oder getrockneten Früchten Abschnitt.

Auswahl

Suchen Sie für die Feigen, die weich sind und süßlich duften. Vorsichtig, weil Ihre zarte Haut, die leicht Druckstellen abbekommen.

Lagerung

Speichern Vollreife Feigen im Kühlschrank bis zu 2 Tage und bringen Sie auf Raumtemperatur vor dem servieren.

Mit Getrockneten Feigen Als Ersatz Für Fett in Ihren Rezepten

Getrocknete Feigen sind ausgezeichnete Ersatz für Fett in Backwaren. Nur denken Sie daran, wenn Sie mit getrockneten Feigen zu ersetzen, Verkürzung oder öl beim Backen nicht overmix oder overbake. Verwenden Sie nur die Hälfte der normalen Menge von Verkürzung, margarine, butter oder öl, in einem Rezept bei der Verwendung von getrockneten pürieren. Zum Beispiel, wenn Sie 1 Tasse margarine gefordert ist, verwenden Sie nur 1/2 Tasse. Dann verwenden Sie 1/2 von der Abb-Püree. Hier ist eine einfach Abb-Püree-Rezept, die Sie für Ihre backrezepte.

Abb Püree ergibt etwa 1 1/2 Tassen

2 Tassen getrocknete Feigen
3/4 Tasse Wasser
2 TL Vanille

Püree Feigen, Wasser und Vanille in den Mixer oder einer Küchenmaschine. Verwenden Sie, wie verwiesen.

Ernährungs-Analyse pro portion: Kalorien, 178, Eiweiß 2g, Fett 1g, Kalorien Aus Fett 4%, Cholesterin 0mg, Kohlenhydrate 44g, Ballaststoffe 9g, Natrium 9mg

Machen Feigen Teil von Ihren 5 am Tag Plan

  • Nehmen Sie einige Feigen in einer Plastiktüte ins Büro, zur Schule, zum Spiel oder park, für einen schnellen snack. Sie sind einfach zu Essen und erfüllt einen süßen zahn.
  • Halten Sie einen Behälter mit Feigen in einer Schreibtischschublade bei der Arbeit, um loszuwerden, am späten Nachmittag Knabbereien, oder während Ihrer Kaffeepause.
  • Schneiden Sie ein paar Feigen und hinzufügen, um Ihre warf grünen Salaten. Fügen Sie süße und textur, sowie Ballaststoffe.
  • Servieren püriert oder in Würfel geschnitten winter squash und Süßkartoffeln mit einigen gehackten Feigen. Die Feigen sind Reich auf Ihre eigenen, so überspringen Sie die butter oder margarine.
  • Verwenden Abb Püree als Fett Ersatz in Rezepten

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Rezepte

Thai-Hähnchen-Salat mit Feigen
Macht 6 Portionen
Jede portion entspricht zwei 5-A-Day Portionen
Quelle: Kalifornien Abb Beirat

6 Esslöffel frische Limette Saft
1/4 Tasse Honig
3 TL helle Sojasoße
1/4 tsp red pepper flakes, crushed
2 TL frische Ingwerwurzel, sehr fein gehackt
2 Tassen geschreddert, gekocht Huhn
1 Tasse frische Feigen, Stiele entfernt, und schneiden Sie längs in Achtel
2 grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
1/4 Tasse gehackte frische Minze
1/2 (2 Tassen) kleine Melone; entkernt, pared und schneiden in julienne-Streifen
1 (11/2 Tassen) süße, rote paprikaschote; rippen und Samen entfernt, schneiden in julienne-Streifen
1 (2 Tassen) kleine Gurke; geschält, entkernt und geschnitten in julienne-Streifen
Verschiedene gemischte Blattsalate.
Zweige Minze zum garnieren

Kombinieren Sie Limettensaft, Honig, Sojasauce, Pfeffer Flocken und Ingwerwurzel in eine Schüssel geben; mischen Sie gut. Fügen Sie Huhn, Feigen, Zwiebeln und Minze; werfen zu beschichten gleichmäßig. Abdecken und im Kühlschrank für eine Stunde. Ab und zu umrühren.

Wenn Sie bereit sind zu dienen, kombinieren, Melone, Paprika in Streifen und Gurke mit mariniertem Huhn und werfen Sie sanft, aber gründlich. Linie Schüssel oder Salat-Teller mit grünen und vereinbaren Sie Mischung in der Mitte. Garnieren Sie mit Zweige Minze, falls gewünscht.

Ernährungs-Analyse pro portion: 326 Kalorien, Eiweiß 27 G, Fett 7 G, Kalorien Aus Fett 18%, Cholesterin 98mg, Kohlenhydrate 45 G, Ballaststoffe 8 G, Natrium-460mg.

Ricotta-Feigen
Macht 4 Portionen
Jede portion entspricht einer 5 am Tag-portion
Quelle: Koch Ida Rodriguez für Melissas Vielfalt Produzieren

12 Reife, frische Feigen
1 Tasse fettfreie ricotta-Käse
6 Esslöffel Honig
1 TL Zitrone-Schale, geriebene
1 TL Orangen-Schale, geriebene
3/4 TL Vanille
2 Esslöffel Pistazien

Entfernen Sie Stiel-enden von Feigen und schneiden jedes in der Hälfte der Länge. Kombinieren Sie ricotta, Honig, Zitronenschale, Orangenschale und Vanille in einer kleinen Schüssel, bis alles gut vermischt. Servieren die Feigen mit ricotta-Käse-Mischung. Garnieren Sie das ganze mit gehackten Nüssen.

Ernährungs-Analyse pro portion: Kalorien 292, Eiweiß 7g, Fett 2g, Kalorien Aus Fett 6%, Cholesterin 10 mg, Kohlenhydrate 60 mg, Ballaststoffe 5g, Natrium 66mg.

Abb Pizza
Macht 8 Portionen
Jede portion entspricht einer 5 am Tag-portion
Quelle: Wegmann ‘ s

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1 pkg (16 oz) getrocknete Feigen, stammten, halbiert
Nonstick spray
4 (6 Zoll) Mehl tortillas
1/8 lb Schinken
4 Unzen Gorgonzola-Käse
1 El frischer schnittlauch, gehackt

Ofen Vorheizen auf 350 Grad.

Ort Feigen im Topf mit 1 Tasse Wasser bei mittlerer Hitze, Abdeckung. Köcheln lassen 5 Minuten. Entfernen Sie von der Hitze; rest 15 Minuten. Pürieren Sie 1-2 Minuten im blender oder food processor.

Spray medium Pfanne mit Antihaft-spray. Hitze auf Mittel bis hoch; toast tortilla zu einer Zeit, drücken toast gleichmäßig.

Verbreiten Sie 2 El Abb Püree über geröstete tortillas; jede mit 1 Scheibe prosciutto und 1 1/2 El Gorgonzola. Platzieren Sie die tortillas auf ein Backblech und Backen auf der center rack 10-12 Minuten, bis der Käse zu Schmelzen beginnt und Schinken wird knusprig. Entfernen, anrichten und mit schnittlauch; geschnitten in Keile.

Ernährungs-Analyse pro portion: Kalorien 262, Eiweiß 8 G, Fett 7 G, Kalorien Aus Fett 22%, Cholesterin 19mg, Kohlenhydrate 47g, Ballaststoffe 8 G, Natrium

Mittelmeer Abb Kebabs Auf Gemischten Grünen
Macht 4 Portionen
Jede portion entspricht zwei 5-A-Day Portionen
Quelle: Tal Abb Züchter

Abb Kebabs
12 mittelgroße frische Feigen
1 (1 1/4 lbs) mittlere Auberginen
1/2 mittelgroße rote Zwiebel
1 mittlere rote Paprika

Sherry-Marinade
1/2 Tasse trockener sherry
1/4 Tasse Wasser
1 El Orangensaft-Konzentrat
1 El Soja-sauce
2 Knoblauchzehen, fein gehackt

Zitrus-Dressing
1 1/2 Esslöffel Olivenöl
1 El Zitronensaft
2 tsps orange-Saft-Konzentrat
1 TL Thymianblättchen

Salat
8 Tassen gemischten Salat
2 Unzen zerbröckelte feta-Käse
1/4 Tasse gehackte, geröstete, Pistazien

Im kleinen Topf, kombinieren und Feigen-marinade Zutaten. Bedecken und aufkochen. Hitze reduzieren und köcheln lassen für 1 minute. Vom Herd nehmen und für 15 Minuten abkühlen lassen. Inzwischen, schneiden Sie Aubergine längs in Viertel. Scheibe ein Viertel quer in dünne Keile, etwa ¼ -Zoll dick. Schneiden Sie Paprika und Zwiebel in 1 1/2-Zoll-Quadrate. Entfernen Sie die Feigen mit dem Schaumlöffel, die Reservierung der marinade nehmen und zwei Feigen. Für die Spieße, abwechselnd Auberginen, Zwiebeln, Paprika und Feigen auf holzspieße stecken. Beiseite und bereiten dressing.

Würfeln zwei reservierte Feigen und verbinden sich mit ¼ Tasse des reservierten marinade; zu Zitrus-Dressing.

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Grillen Sie oder braten Kebab-5 Zoll von der Wärmequelle, Bürsten mit der restlichen marinade und drehen alle 3 Minuten. Grill für 6 bis 10 Minuten oder bis die Aubergine weich ist.

Toss Salat mit dem restlichen dressing; Platz auf 4 Platten. Mit Käse bestreuen und die Nüsse dann von oben mit kebabs.

Ernährungs-Analyse pro portion: 345 Kalorien, Eiweiß 10g, Fett 12g, Kalorien Aus Fett 29%, Cholesterin 8 mg, Kohlenhydrate 51 G, Ballaststoffe 13g, Natrium 309mg.

Rosmarin-Hähnchen Mit Feigen-Orangen-Sauce
Macht 4 Portionen
Jede portion ist gleich
Quelle: Tal Abb Züchter

1 8-Unze-Paket von getrockneten Feigen
1/2 Tasse Orangensaft
4 (3 Unzen pro Stück) ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust Hälften
2 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Dijon-Senf
4 (1 oz Gesamt) dünne Scheiben Prosciutto oder Schinken
1 El butter
1/2 Tasse Hühnerbrühe
1 TL Stärkemehl
1 TL geriebene Orangenschale
1 El gehackter frischer Rosmarin oder 2 tsps getrocknet

Cut stammt aus Feigen und schneiden Sie in Viertel. Ort, Feigen und Orangensaft in eine kleine Mikrowelle-sicheren Schüssel. Decken und Mikrowelle auf hohe 1 minute. Legen Sie Sie beiseite. Platzieren Sie jede Hähnchenbrust zwischen 2 Blatt Frischhaltefolie und Pfund bis Dünn. Kombinieren Sie den Honig und Senf. Verteilt 2-3 FDA auf jede Hähnchenbrust; oben mit einer Scheibe prosciutto. Etwa sechs Abb Stücke in der Mitte des Huhn. Reserve Orangensaft und restliche Feigen. Falten an den Seiten und enden der Brust; sichern Sie mit Zahnstocher. In einer Pfanne über mittlerer Hitze, Schmelzen Sie butter. Fügen Sie Huhn und Kochen Sie 4 Minuten auf jeder Seite. Kombinieren Brühe, Speisestärke, Orangenschale und Rosmarin mit vorbehalten Orangensaft und Feigen; Gießen Sie über Huhn. Kochen abgedeckt 2-3 Minuten, bis die sauce etwas eingedickt ist. Entfernen Sie Zahnstocher und servieren.

Ernährungs-Analyse pro portion: 370 Kalorien, Protein, 31g, Fett 6g, Kalorien Aus Fett 14%, Cholesterin 80 mg, Kohlenhydrate 51 G, Ballaststoffe 7g, Natrium 425mg.

Quellen

Teilung der Ernährung und Körperlichen Aktivität, National Center for Chronic Disease Prävention und Gesundheitsförderung. CDC: “5 am Tag: Obst des Monats: die Feigen.”

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