Pflaumen: Eigenschaften und Wirkung auf den Körper, Food and Health

Nützliche Eigenschaften von Pflaumen. Heizwert, Zusammensetzung, Schaden, Kontraindikationen und Diät mit getrockneten Pflaumen. Trockenfrüchte in der Küche.
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Pflaume ist eine der beliebtesten Trockenfrüchten. Er ist ein normaler getrocknete Pflaume und hat ausgezeichnete ernährungsphysiologische und geschmackliche Qualität. Die Pflaume ist ein Baum eine pflanze der Familie der Rosengewächse, die entstand durch eine Natürliche Kreuzung Schlehe und Kirschpflaume. In unserer Zeit ist es aktiv kultiviert in Moldawien, der Ukraine, Süd-und Mittel-Russland, Frankreich, Nord-Kaukasus und Asien.

Wie können Sie Pflaumen?

Es gibt nichts besonders kompliziertes Verfahren zur Herstellung eines solchen Trockenfrüchte. Jede gewöhnliche Pflaume wiederum in Pflaumen, genug kann nur die richtige Trocknung der frischen Früchte. Äußerst wichtig ist die Beachtung von einigen wichtigen Nuancen Trocknungstechnologie.

Um eine Pflaume, tun, wählen Sie Reife, süße und saftige Pflaumen ohne irgendwelche Mängel. Weiter ausgewählte Früchte отбланшировать in heißem Soda-Lösung 1-1,5% (in Höhe von 100-150 gr. Soda auf 10 Liter Wasser) für 5-20 Sekunden und sofort waschen Sie Sie in heißem Wasser. Dann müssen Sie eine Kühlung der Früchte und Trocknung in einem Trockner. Dadurch kann man maximal speichern enthaltenen Nährstoffe.

Ihre Eigenheiten hat und Trocknungsprozess. In der Anfangsphase Pflaumen getrocknet für 3-4 Stunden (Temperatur 45-50°C) bis подвяливания, und dann den nächsten 1-2 Tagen bei Temperaturen im Bereich 60 °C bis zur vollen Bereitschaft. Um Trockenfrüchte gekauft haben, für Sie charakteristische dunkle Färbung, unmittelbar vor dem Ende der Trocknung die Temperatur erhöhen bis 100 Grad und mehr als 2-3 Minuten. Dadurch ist der Zucker, der enthalten ist in dem Fruchtfleisch, wird auf die Oberfläche der Pflaumen und карамелизуется, dass die charakteristischen Glanz verleiht. Wenn Sie sehen, die leicht weißen Belag, kann man über die volle Bereitschaft und der hohen Qualität der Trockenfrüchte.

Pflaumen häufiger wird aus den Sorten Pflaumen ringlotten, Ungarin, Stanley. Pflaumen trocknen kann mit oder ohne Knochen. Bei der Trocknung mit Knochen bleibt ein Maximum an nützlichen Substanzen.

Regeln für die Auswahl von Pflaumen und Lagerung

Bei der Auswahl der Früchte müssen Sie Vorsicht walten lassen. Kaufen Pflaumen auf dem Markt, unbedingt darauf achten, wie es nach außen aussieht. Ein qualitativ hochwertiges Produkt matt-schwarz. Wenn es glänzend oder dunkel-Grau, ist es wahrscheinlich, um zu geben, Warenart, in der Verkaufsstelle es wurde mit Glycerin behandelt. Auch Pflaumen können manchmal die Behandlung mit kochendem Wasser oder Fett, hierdurch wird eine Verringerung der in ihm Mineralien und Vitamine. Eine deutliche Verletzung der Technologie der Verarbeitung der Früchte zeigt Ihre Braun-Mocca Farbton. Oft haben Sie sehr angenehm-bitteren Geschmack. Effizient und richtig behandeltes Produkt sollte süß mit wenig Säure, vollmundig im Geschmack. Äußerlich ist er fleischig, nicht пересушенный, elastisch und etwas weich, in der Farbe schwarz mit einer leichten weißlichen Patina und leichten Glanz.

Während der Produktion in Pflaumen Schadstoffe gelangen konnten. Um sich vor Ihnen zu schützen, zuerst weichen Sie die Trockenfrüchte für 15-20 Minuten in kaltem Wasser. Gerade Zeit genug, um die Frucht verlassen Stoffe können die Gesundheit schädigen.

Wie lagern Sie die Pflaumen? Dazu können Sie zwei Möglichkeiten:

  • Lagerung in einem Behälter (Glas, Kunststoff oder Holz) in einem trockenen und kühlen Ort;
  • in den Zip-Paketen – dafür Backpflaumen sortiert in kleinen Portionen; um nicht gestört Lüftung, Pakete nicht braucht Reißverschluss bis zum Ende; – Pakete können Sie in die Kühlschranktür.

Nützliche Eigenschaften von Pflaumen und Zusammensetzung

Pflaumen sind nicht nur schmeckt, sondern hat auch die vielseitigen Heilkräfte, die durch den Inhalt in der Spüle Nährstoffe nahezu vollständig konserviert in den Prozess der Trocknung.

Pflaumen hat eine reiche Vitamin-und mineralischen Zusammensetzung. All dies ist in der Tabelle dargestellt.

In der folgenden Tabelle finden Sie mit Nährwert Pflaumen.

Pflaumen sind sehr nützlich für den menschlichen Körper. Ihm eigen ist:

  1. Normalisieren die Arbeit der Organe der Verdauung durch hohen Gehalt an organischen Säuren und Ballaststoffe. Er ermöglicht es Ihnen, loszuwerden dieses Problem, wie Verstopfung.
  2. Ist in der Zusammensetzung der Kalium hilft diesem Produkt zu kämpfen mit den Erscheinungsformen Kreislauf-Erkrankungen – Thrombose, Atherosklerose und andere. Auch Kalium trägt zu einer erhöhten Freisetzung von Urin und die Sekretion der Galle, unterstützt die Arbeit des Herzmuskels.
  3. Verbessert den Zustand der Haut und Ihr Aussehen Dank der antioxidativen Eigenschaften.
  4. Hilft die Sehkraft zu verbessern durch die ausreichende Menge an Vitamin A.
  5. Fördert die Reinigung des Körpers von Giftstoffen.
  6. Die Pflaumen in Saccharose und Glukose verbessern die Allgemeine Ton des Körpers und erhöhen seine Leistungsfähigkeit.
  7. Aufgrund der bakteriziden Eigenschaften dieser Früchte, Infusion von Ihnen kann den Mund Spülen, wenn die Infektion. Auch er hielt die Wiederherstellung im Organismus des Säure-Basen-Gleichgewicht, wodurch verhindert die Entwicklung von Karies.
  8. Der Inhalt der B-Vitamine in großen Mengen wirkt wohltuend Pflaumen auf das Nervensystem und ermöglicht so eine höhere Widerstandsfähigkeit gegen Stress und Angst zu beseitigen. Wertvoll das Dörrobst für die Fähigkeit zu normalisieren, hoher Blutdruck, daher ist es empfohlen in der Ernährung von Patienten mit Hypertonie.
  9. Hat die Eigenschaft der Absorption von zerstörenden Organismus freie Radikale. Dadurch ist es vorteilhaft für die Prävention von onkologischen Pathologie.
  10. Dank der breiten витаминному Satz, Pflaume nützlich bei Beriberi. Sehr oft verschrieben, um Patienten mit Eisenmangelanämie.

Diät mit getrockneten Pflaumen

Pflaumen fand seine Verwendung als Mittel zum abnehmen. Er fördert die Reinigung des Organismus, verstärkt die Darmperistaltik. Dadurch kann man nicht nur Pfunde, sondern auch vom Rückstand im Körper von Giftstoffen, Schlacken und anderen schädlichen Substanzen. Pektinstoffe, die in diesem Produkt fördert die Ausscheidung von übermäßigen Mengen an Cholesterin.

Beim abnehmen ist es wichtig, sowohl die Eigenschaft Pflaumen. Dank der reichen seinem Gehalt an organischen Säuren, Vitamine und andere Elemente, die wichtig für die Gesundheit, es ermöglicht die Stabilisierung der in der Allgemeinen Aktivität des gesamten Organismus, was besonders wichtig bei der Reinigung.

Prune ist ein natürliches Antidepressivum, und das ist wichtig für die anfällig für Depressionen und Gereizte Frauen abnehmen. Zucker, die in seiner Zusammensetzung, helfen, diejenigen, die versuchen, loszuwerden, übergewicht und nicht vollständig zu beseitigen süß.

Es gibt verschiedene Diäten, enthalten Pflaumen. Schauen wir uns einige davon.

Fastentage polstert auf

Wenn Sie ein schnelles Ergebnis benötigen, vereinbaren Sie einen Fastentag auf polstert. Vorab rasparte die Früchte und nehmen Sie kleine Portionen im Laufe des Tages alle 2,5-3 Stunden. Eine portion darf dabei nicht größer sein als 100 Gramm. Aber solche Entlastung nicht verwenden können, diejenigen, die an Diabetes mellitus.

Nicht weniger effektiv abnehmen mit Pflaumen in Kombination mit anderen Produkten.

Reinigende Diät

Das Wesen einer solchen Diät in der Verwendung von mehreren распаренных Früchte Pflaumen vor jeder Mahlzeit. Wenn es ein starkes Gefühl von Hunger, zwischen den Mahlzeiten kann einen Snack fünf Trockenfrüchten und trinken eine Abkochung von Ihnen.

Beispielhafte шестидневная reinigende Diät-Pflaumen:

  • Frühstück – hartgekochte Eier – 2 Stück, Grapefruit und ungesüßten grünen Tee;
  • Mittagessen – das magere Suppe, eine kleine Scheibe Brot mit Kleie, черносливовый Abkochung;
  • Nachmittagsjause – 1 Grapefruit;
  • Abendessen – Fisch meistens gekocht oder gedünstet, Tee ohne Zucker.
  • Frühstück – fettarmer Hüttenkäse, ein Glas stilles Wasser;
  • Mittagessen – Suppe aus Gemüse mageres, ungesüßten Tee;
  • Nachmittagsjause – einen Apfel oder Grapefruit;
  • Abendessen Gemüsesalat und Saft aus äpfeln.
  • Frühstück – eine Scheibe Käse, eine Scheibe Brot mit Kleie, ein Glas Kräutertee;
  • Mittagessen – Suppe mager, gekochte Kartoffeln – 2 Stück, Kompott черносливовый;
  • Nachmittagsjause – einen Apfel oder Grapefruit;
  • Abendessen – ein Salat aus gekochten Rüben, eine kleine Scheibe Brot mit Kleie, Brühe und Backpflaumen.

Weiter mit dem vierten Tag der Diät, wiederholen Sie, beginnend mit dem ersten. Jedes mal, vor Frühstück und Nachmittagstee Essen müssen 5 Stück Pflaumen, vor dem Mittagessen – 9 und vor dem Abendessen – 7. Während der Diät ausschließen aus der Nahrung Mehl (außer Brot mit Kleie, ist der Teil der Diät), fettiges, salziges, gebratenes, süßes, Softdrinks, Kaffee und Alkohol. Ernährungswissenschaftler sagen, dass eine solche Diät für 6 Tage zu befreien von etwa 5 Kilogramm. Aber es wird nicht empfohlen, mehr als zwei Wochen.

Diät mit getrockneten Pflaumen und Joghurt

Die Kombination von Pflaumen mit Joghurt erzielt hervorragende Ergebnisse. Mischen Sie Sie mit Hilfe eines Stabmixers in der proportion, die köstlich für Sie. Dieses Gericht kann für Fastentag, und wenn nötig, sogar zwei hintereinander. Auch diese Mischung kann für eine nachhaltige und langsame Gewichtsreduktion statt des normalen Abendessens.

Diät mit getrockneten Pflaumen für faule

Eine solche Diät mit getrockneten Pflaumen ist sehr einfach, aber wirkungsvoll ist es, wenn Sie sich an den Steuern der Ernährung. Schwere Beilagen aus Kartoffeln und Getreide ersetzen Sie den leichten Gemüse, verzehren Sie Fleisch und Fisch, fettarme Sorten, das Dessert sollte nicht mehr als ein leichtes Gelee. Unbedingt bei einer solchen Ernährung 20 Minuten vor der Mahlzeit Verzehr von 3-4 Beeren Pflaumen. Kann man nicht trinken nach dem Essen, vor allem zuckerhaltige Getränke. Das Frühstück sollte spätestens 2-3 Stunden vor Abfahrt vor dem Schlafengehen. So für eine Woche können Sie 2-4 Pfund zu verlieren.

Schädliche Eigenschaften von Pflaumen und Gegenanzeigen zu seinem Gebrauch

Trotz der enormen Nützlichkeit, muss berücksichtigt werden, dass in einigen Fällen Pflaumen kann und ein wenig Menschen zu verletzen. Was sind das für Fälle?

  1. Prune ist nicht geeignet für Diabetiker wegen des erhöhten Gehalt an Saccharid.
  2. In einigen, sehr seltenen Fällen kann eine Allergie auf diese Trockenfrüchte. Dies gilt insbesondere für diejenigen Personen, die eine Neigung zu allergischen Reaktionen.
  3. Mit Vorsicht Pflaumen nehmen müssen, wenn Sie stillen. Bei grudnichka infolge dieser leichte Darmkrämpfe.
  4. Aus der Nahrung besser zu beseitigen Pflaumen diejenigen, die eine Neigung zu Durchfall, er hat ja auch eine Abführende Wirkung.
  5. Getrocknete Pflaume könnte schädlich in Folge der Verwendung von Chemikalien bei der Verarbeitung.

Verwendung in der Küche

Pflaumen verwenden in der Küche bei der Zubereitung von Süßspeisen, Dekoration des festlichen Tisches, auf die Mahlzeiten aus Fleisch (Rouladen, gebratene Ente, Gans, Rind, Schwein). Es perfekt ergänzt den Geschmack dieser Produkte.

Auf der Basis von Pflaumen serviert traditionelle Kompott auf Weihnachten. Kompott mit Pflaumen haben einen angenehmen Duft und Intensive Farbe. Dies Vitamin Getränk trinken statt Tee. Diese Trockenfrüchte Haferflocken Hinzugefügt werden können; wobei es zum Frühstück, in dem Sie enthalten Ballaststoffe und Vitamine, Sie können die Verdauung zu verbessern.

Pflaumen perfekt mit Gebäck. Daraus bereiten Sie die Füllung, kombinieren mit anderen Produkten in der Zusammensetzung der Desserts (Nüsse, Honig, Rosinen, äpfel, etc.). Pflaumen verzieren von Kuchen, Plätzchen, Brötchen, Kuchen.

Fazit

Pflaumen – beliebte Trockenfrüchte enthält viele nützliche Nährstoffe, Mikro – und Makroelementen, Vitaminen. Es hat antibakterielle, antioxidative, bakterizide Eigenschaften. Aufgrund der abführenden und reinigenden Eigenschaften fand Anwendung in verschiedenen Diäten.

Die Früchte getrocknete Pflaumen haben einen ausgezeichneten Geschmack, deshalb kann es Essen fast alle, auch Kinder ab 6-7 Monate alt. Weit verbreitet in der Küche.

Pflaumen – eine echte Vorratskammer der Gesundheit und ein tolles Dessert!

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