Rote Linsen Ernährung

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Im Vergleich zu anderen Arten von getrockneten Bohnen, Linsen sind relativ schnell und einfach zubereiten. Sie leicht absorbieren eine Vielzahl von wunderbaren Aromen aus anderen Lebensmitteln und Gewürzen, haben einen hohen Nährwert und sind das ganze Jahr über erhältlich.

Linsen sind Hülsenfrüchte zusammen mit anderen Arten von Bohnen. Sie wachsen in Schoten, die enthalten entweder eine oder zwei Linsen-Samen, die sind Runde, Ovale oder herzförmige Datenträger und sind oft kleiner als die Spitze eines Bleistift-Radiergummi. Sie verkauft werden können, ganz oder geteilt in zwei Hälften mit den braunen und grünen Sorten, wobei die besten bei Beibehaltung Ihrer Form nach dem Kochen.

Vorteile Für Die Gesundheit

Linsen, eine kleine, aber ernährungsphysiologisch mächtigen Mitglied der Hülsenfrüchte Familie, sind eine sehr gute Quelle von Cholesterin-senkende Faser. Nicht nur Linsen helfen, niedrigere Cholesterin, Sie sind der Besondere Vorteil in der Verwaltung von Blutzucker-Erkrankungen, da Ihre hohe Faser Inhalt verhindert, dass der Blutzuckerspiegel von steigenden schnell nach einer Mahlzeit. Aber das ist weit von allen Linsen zu bieten haben. Linsen bieten auch gute bis ausgezeichnete Mengen von sieben wichtige Mineralien, B-Vitaminen und Eiweiß—alles praktisch ohne Fett. Die Kalorien-Kosten für alle diese Ernährung? Nur 230 Kalorien für eine ganze Tasse gekochte Linsen. Dieses kleine Ernährungs-Riese füllt Sie nicht aus.

Linsen—Faser-All-Star –

Überprüfen Sie ein Diagramm, in dem die Faser-Gehalt in Lebensmitteln; Sie werden sehen, die Hülsenfrüchte zu den führenden Anbietern. Linsen, wie auch andere Bohnen, sind Reich an Ballaststoffen, die beide die lösliche und unlösliche geben. Lösliche Faser bildet eine gelartige Substanz im Verdauungstrakt, die snares Galle (Cholesterin enthält)und Fähren, die es aus dem Körper. Studien haben gezeigt, dass unlösliche Ballaststoffe hilft nicht nur zu erhöhen Hocker bulk-und Verstopfung zu verhindern, sondern auch hilft zu verhindern, Krankheiten des Verdauungssystems, wie Reizdarmsyndrom und Divertikulose.

Die Liebe Deines Herzens—Essen Linsen

In einer Studie untersucht, die die Nahrungsaufnahme Muster und Risiko des Todes von Herz-Kreislauf-Krankheit, die Forscher folgten mehr als 16.000 Männern im mittleren Alter in den USA, Finnland, Den Niederlanden, Italien, dem ehemaligen Jugoslawien, Griechenland und Japan für 25 Jahre. Typisch Lebensmittel die Muster waren: ein höherer Verbrauch von Milchprodukten in Nordeuropa; der höhere Konsum von Fleisch in den USA; höherer Verzehr von Gemüse, Hülsenfrüchten, Fisch und Wein im Süden Europas; und der höhere Konsum von Getreide, Soja-Produkte, Fisch und in Japan. Wenn die Forscher analysierten diese Daten in Bezug auf das Risiko des Todes von Herzkrankheiten, fanden Sie, dass Hülsenfrüchte wurden im Zusammenhang mit einem satte 82% Reduzierung in der Gefahr!!!

Linsen’ Beitrag zu Herzen Gesundheit liegt nicht nur in Ihrer Faser, aber in der erhebliche Mengen an Folsäure und magnesium-diese kleinen Wunder der Versorgung. Folsäure hilft den unteren Ebenen von Homocystein, eine Aminosäure, die ein Zwischenprodukt ist in einer wichtigen metabolischen Prozess, der als Methylierung-Zyklus. Bei Folat (vitamin B6), Homocystein wird sofort umgewandelt in Cystein oder Methionin, die beide gutartig sind. Wenn diese B-Vitamine sind nicht verfügbar, das Niveau der Homocystein-Erhöhung im Blut—eine schlechte Idee, da Homocystein Schäden Arterienwände und gilt als eine ernste Risikofaktor für Herzerkrankungen.

Linsen’ magnesium bringt noch ein weiteres plus in der Spalte der seine wohltuende Herz-Kreislauf-Effekte. Magnesium ist der Natur eigenen Kalzium-Kanal-blocker. Wenn genügend magnesium, um die Venen und Arterien aufatmen und entspannen, verringert den Widerstand und verbessert den Fluss von Blut, Sauerstoff und Nährstoffe im ganzen Körper. Studien zeigen, dass ein Mangel an magnesium ist nicht nur im Zusammenhang mit Herzinfarkt aber, dass unmittelbar nach einem Herzinfarkt, der Mangel an ausreichend magnesium fördert die freie Radikale Schädigung des Herzens. Wollen buchstäblich halten Sie Ihre Herzen glücklich? Essen Linsen.

Linsen Geben Ihnen Energie zu Verbrennen, Während die Stabilisierung Blutzucker

Neben seinen positiven Wirkungen auf das Verdauungssystem und das Herz, lösliche Ballaststoffe hilft den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren. Wenn Sie an einer Insulinresistenz, Hypoglykämie oder diabetes, Hülsenfrüchte wie Linsen kann Ihnen wirklich helfen, den Blutzuckerspiegel auszugleichen, während die Bereitstellung von stetigen, langsam brennende Energie. Studien, ballaststoffreiche Ernährung und Blutzuckerspiegel haben gezeigt, welche dramatischen Vorteile, die diese hohen Faser-Lebensmittel. Die Forscher verglichen zwei Gruppen von Menschen mit Typ-2-diabetes, die gefüttert wurden unterschiedliche Mengen von hoch-Faser-Lebensmittel. Eine Gruppe aß die amerikanischen standard-Diabetes-Diät, die enthält 24 Gramm Ballaststoffe pro Tag, während die andere Gruppe aß eine Diät mit 50 Gramm Ballaststoffe pro Tag. Diejenigen, die gegessen der Diät, die höher in der Faser hatten niedrigere Ebenen der plasma Glukose (Blutzucker) und insulin (das Hormon, das hilft, Blut Zucker in die Zellen). Die high-Faser-Gruppe auch reduziert Ihre Gesamt-Cholesterin um fast 7%, Ihre Triglycerid-Spiegel um 10,2% und Ihre VLDL (Very Low Density Lipoprotein—das gefährlichste form von Cholesterin)Ebenen von 12.5%.

Eisen für Energie

Neben der Bereitstellung von langsam brennende komplexe Kohlenhydrate, die Linsen können, erhöhen Sie Ihre Energie durch Auffüllen Ihres Eisen speichert. Vor allem für menstruierende Frauen, die sind mehr an Risiko für Eisenmangel, die Steigerung der Eisenspeicher mit Linsen ist eine gute Idee—vor allem, weil, im Gegensatz zu rotem Fleisch weitere Quelle von Eisen, Linsen sind nicht Reich an Fett und Kalorien. Eisen ist Bestandteil von Hämoglobin, das transportiert Sauerstoff von der Lunge zu allen Zellen im Körper und ist auch Teil von Schlüssel-Enzym-Systeme für die Energieerzeugung und den Stoffwechsel. Und denken Sie daran: Wenn Sie Schwanger sind oder stillen, Ihren Bedarf an Eisen zu erhöhen. Wachsende Kinder und Jugendliche haben auch erhöhten Bedarf für Eisen.

Beschreibung

Linsen sind Hülsenfrüchte, Samen von einer pflanze, deren Botanischer name ist Objektiv ensculenta. Sie wachsen in Schoten, die enthalten entweder eine oder zwei Linsen-Samen.

Linsen sind klassifiziert, je nachdem ob Sie groß oder klein in der Größe mit Dutzenden von Sorten von jedem angebaut. Während die häufigsten Arten in den Vereinigten Staaten sind entweder grün oder Braun, Linsen sind auch erhältlich in schwarz, gelb, rot und orange Farben. Diese Runde, Ovale oder herzförmige Datenträger sind klein, oft kleiner als die Spitze eines Bleistift-Radiergummi. Sie verkauft ganz oder geteilt in zwei Hälften.

Die verschiedenen Typen bieten unterschiedliche Konsistenzen mit den braunen und grünen besser behalten Ihre Form nach dem Kochen, während die anderen in der Regel werden weich und matschig. Während der Geschmack unterscheidet sich leicht zu den Sorten, Sie verfügen in der Regel über ein herzhaftes dicht, etwas nussigen Geschmack.

Geschichte

Linsen geglaubt, haben Ihren Ursprung in Zentralasien, und wurden verzehrt, seit prähistorische Zeiten. Sie sind eines der ersten Nahrungsmittel, die je kultiviert wurden. Linsen-Samen-dating back 8000 Jahren gefunden wurden, die an archäologischen Stätten im Nahen Osten. Linsen wurden in der Bibel erwähnt wird, sowohl als das Element, das Jacob gehandelt zu Esau für sein Geburtsrecht und als ein Teil von einem Brot, das wurde während der babylonischen Gefangenschaft des jüdischen Volkes.

Seit Jahrtausenden Linsen wurden traditionell gegessen mit Gerste und Weizen, drei Lebensmittel, die Ihren Ursprung in den gleichen Regionen und die Ausbreitung in ganz Afrika und Europa in ähnlichen Migrationen und Erkundungen der kulturellen Stämme. Vor dem 1. Jahrhundert, Sie wurden eingeführt in Indien, einem Land, dessen traditionelle Küche immer noch verleiht hohe Wertschätzung für das würziges Linsengericht bekannt als dal. In vielen katholischen Ländern, Linsen haben lang verwendet worden, als ein Grundnahrungsmittel während der Fastenzeit. Derzeit sind die führenden kommerziellen Hersteller von Linsen zählen Indien, die Türkei, Kanada, China und Syrien.

So Wählen und Speichern

Linsen sind in der Regel in vorgefertigten Container sowie Massengut-Behälter. Genau wie bei jedem anderen Lebensmittel, die Sie kaufen können in der bulk-Abschnitt, stellen Sie sicher, dass die Behälter mit den Linsen bedeckt sind und, dass das Geschäft hat eine gute Produkt-Umsatz, so dass die maximale frische. Ob Kauf von Linsen im Hauptteil oder verpackt in einem container, stellen Sie sicher, es gibt keine Anzeichen von Feuchtigkeit oder Schäden durch Insekten und die Linsen sind ganz und nicht gebrochen.

Dosen Linsen kann man in einigen Lebensmittelgeschäften und den meisten natürlichen Lebensmitteln Märkte. Im Gegensatz zu Dosen Gemüse, die verloren haben viel von Ihrem Nährwert, es gibt wenig Unterschied in der Nährwert von Dosen-Linsen und diejenigen, die Sie selbst Kochen. Canning senkt Gemüse ” Nährwert da Sie werden am besten leicht gekocht für kurze Zeit, während Ihre canning-Prozeß erfordert eine lange Garzeit bei hohen Temperaturen. Auf der anderen Seite, Bohnen erfordern eine lange Zeit, um zu Kochen, ob Sie in Dosen oder Sie Kochen Sie selbst. Deshalb, wenn Sie genießen Linsen ist bequemer für Sie, mit allen Mitteln gehen Sie vor und genießen Sie Sie. Wir würden vorschlagen, auf der Suche für diejenigen, die nicht enthalten zusätzliches Salz oder Zusatzstoffe. (Eine Sorge Konserven ist das Potenzial für die können, um einen liner, hergestellt aus bisphenol-A/BPA. Erfahren Sie mehr über die Reduzierung Ihrer Exposition gegenüber dieser Verbindung, bitte Lesen Sie unsere schreiben Sie-bis auf das Thema).

Speichern Linsen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. Gespeichert diese Weise, Sie halten bis zu 12 Monate. Beim Kauf von Linsen zu unterschiedlichen Zeiten, Sie separat speichern, da Sie möglicherweise feature unterschiedlichen Stadien der Trockenheit und daher erfordern unterschiedliche Garzeiten. Gekochte Linsen halten frisch in den Kühlschrank für etwa drei Tage, wenn Sie in einem überdachten container.

Tipps für die Zubereitung und Kochen

Tipps für die Zubereitung von Linsen

Linsen können vorbereitet werden, den Tag zu dienen, da Sie nicht brauchen, um zu eingewichene. Vor dem waschen den Linsen sollten Sie breitete Sie auf einem hellen Teller oder Kochen Oberfläche zu überprüfen, und entfernen Sie kleine Steine oder Schmutz. Nach diesem Prozess, legen Sie die Linsen in ein Sieb und Spülen Sie Sie gründlich unter kühlem, fließendem Wasser.

Die Gesündeste Art zu Kochen Linsen

Zu Kochen Linsen, verwenden Sie drei Tassen Flüssigkeit für jede Tasse Linsen. Linsen platziert in bereits kochendes Wasser wird es leichter zu verdauen, als diejenigen, die waren zum Kochen gebracht und mit dem Wasser. Wenn das Wasser gibt zum Kochen bringen, drehen Sie die Hitze zu köcheln lassen und abdecken. Grüne Linsen in der Regel 30 Minuten dauern, während die roten benötigen 20 Minuten.

Diese Garzeiten können leicht angepasst werden, je nach der endgültigen Verwendung. Wenn Sie gehen, um die portion Linsen im Salat oder der Suppe und der Wunsch eine festere textur, entfernen Sie Sie vom Herd, wenn Sie erreicht haben, diese Konsistenz—Regel 5 bis 10 Minuten früher als zu Ihren üblichen Garzeit. Wenn Sie dal oder einige Vorbereitung erfordert eine mushier Konsistenz, die Erreichung dieser textur eine weitere 10-15 Minuten.

Wie zu Genießen

Ein Paar Schnelle Ideen Dienen
  • Kombinieren Sie gekochte Linsen und gehackte süße Paprika einen leckeren kalten Salat. Saison mit Ihrem Lieblings-Kräutern und Gewürzen.
  • Werfen Buchweizen-soba-Nudeln mit gekochten Linsen, kleinen broccoli-Röschen und Lauch. Kleid mit Olivenöl, gemischt mit Knoblauch und Ingwer.
  • Marokkanische Linsensuppe ist leicht zu machen. Nach dem Kochen die Linsen, fügen gewürfelte Gemüse Ihrer Wahl und würzen Sie mit Sojasauce, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und cayenne.

Für einige unserer Lieblings-Rezepte auf Rezepte.

Nährwertprofil

Linsen sind eine ausgezeichnete Quelle von Molybdän und Folsäure. Sie sind eine sehr gute Quelle von Ballaststoffen, Kupfer, Phosphor und Mangan. Darüber hinaus sind Sie eine gute Quelle von Eisen, protein, vitamin B1, Pantothensäure, Zink, Kalium und vitamin B6.

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