Sellerie: Nutzen Für Die Gesundheit – Nutrition Facts

Knackig, knusprige Sellerie ist bekannt dafür, wenig Kalorien, aber der gesundheitliche nutzen weit über den Einsatz als Diät-Nahrung.
Sellerie Ernährung

Knackig, knusprige Sellerie ist bekannt dafür, wenig Kalorien, aber der gesundheitliche nutzen weit über den Einsatz als Diät-Nahrung. Sellerie enthält nützliche sekundäre Pflanzenstoffe, Vitamine und Mineralien. Es ist ein bequemer on-the-go-snack sowie ein Gemüse, das integriert werden kann und in gekochte Gerichte, Pfannengerichte und Salate.

Im Gegensatz zu einigen Gemüse, Sellerie behält die meisten seiner Nährstoffe, auch wenn es gedünstet wird. Eine Studie, veröffentlicht in der Zeitschrift LWT – Food-Wissenschaft und-Technologie im Vergleich Sellerie worden war gedämpft, gekocht und blanchiert, und entdeckte, dass 10 Minuten dämpfen darf das Gemüse zu pflegen, 83 auf 99 Prozent seiner Antioxidantien. Auf der anderen Seite, Kochen und blanchieren-led auf 38 bis 41 Prozent Antioxidans Verlust.

Sellerie gegessen werden soll, innerhalb von sieben Tagen zu kaufen, nach Welt Gesündesten Lebensmittel. Nach fünf bis sieben Tagen erhebliche Mengen von Antioxidantien in Sellerie verschwinden. Zusätzlich, mehr gesunde Flavonoide bleiben, um in der frisch gehackten Sellerie als Sellerie, gehackt und gespeichert.

Nährwertprofil

Laut Megan Waren, eine eingetragene Ernährungsberater, Ernährungsberater in Orlando, Florida, “Da Sellerie ist meist aus Wasser (knapp 95 Prozent), ist es nicht besonders hoch in jedem vitamin oder mineral.” Dennoch, Sellerie ist eine gute Quelle von vitamin K, mit einer Tasse mit etwa 30 Prozent der empfohlenen Tagesdosis, entsprechend der US Food and Drug Administration (FDA). Sellerie kann auch Ihnen helfen, genug Folsäure, Kalium, Ballaststoffe und Molybdän. Es enthält kleine Mengen an vitamin C, vitamin A und einige B-Vitamine. Seine Samen sind eine Natürliche Diuretikum, nach der University of Maryland Medical Center. “Sellerie ist natürlich niedriger in Kalorien, Kohlenhydrate, Fett und Cholesterin”, fügte Ware.

Hier sind die Nährwertangaben für Sellerie, entsprechend der US Food and Drug Administration regelt die Lebensmittel-Kennzeichnung durch die Ernährungs-Labeling and Education Act”:

Nutrition Facts

Sellerie, roh
Portionsgröße: 1 medium Stiel
(7-8 Zoll / 40 g)

Kalorien 6
Kalorien aus Fett 1

*Prozent Tageswerte (%DV)
basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Vorteile für die Gesundheit

Gewicht-Verlust

Eine Stange Sellerie enthält nur etwa 10 Kalorien, während eine Tasse gehackte Sellerie enthält etwa 16. Es enthält auch Ballaststoffe (1.6 Gramm pro Tasse), das zügelt den Heißhunger, denn es nimmt Wasser in den Verdauungstrakt, so dass Sie fühlen sich voller länger. Eine kürzlich veröffentlichte Studie in Annals of Internal Medicine, deutet darauf hin, dass einfach das hinzufügen von mehr Ballaststoffe in der Ernährung kann eine wichtige Komponente für die Gewichtsabnahme.

Leider, es ist nicht wahr, dass der Verzehr von Sellerie zählt als “negative Kalorien”. In der Tat, Ware erklärt, “obwohl Sellerie enthält eine winzige Menge an Kalorien, die Anzahl der Kalorien, die verbrachte verdauen es ist wahrscheinlich sogar noch kleiner.”

Anti-entzündliche

Sellerie ist Reich an phytonutrient Antioxidanzien, enthalten entzündungshemmende Eigenschaften. Eine Studie in der Zeitschrift Ernährung und Krebs gezeigt, dass es eine bedeutende Quelle der Flavonole und flavone Antioxidantien in der chinesischen Erwachsene. Laut Welt Gesündesten Lebensmittel, die Sellerie ist Phytonährstoffen zählen: Phenolsäuren, Flavone wie luteolin, Flavonole wie quercetin und kaempferol, dihydrostilbenoids, Phytosterine und furanocoumarins.

Wissenschaftler arbeiten noch an alle verstehen, die Auswirkungen der chronischen Entzündung auf den Körper die Gesundheit. Die Mayo Clinic listet Autoimmun-Erkrankungen wie lupus und rheumatoider arthritis, asthma, entzündliche Darmerkrankungen und Morbus Chron-Krankheit als Probleme, bei denen chronische Entzündungen eine Rolle spielt. Weniger offensichtliche Störungen beeinflusst, die durch chronische Entzündungen gehören Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs.

Eine Studie in ” Molecular Nutrition & Food Research deutet darauf hin, dass Sellerie-Saft und Sellerie-Extrakte können helfen, reduzieren die Aktivität von tumor-Nekrose-Faktor-alpha (TNF-A) und nuclear factor kappa B (NF-KB), Proteine, die mit entzündlichen Probleme. Eine weitere Studie in “Planta Medica” deutet darauf hin, dass das luteolin in Sellerie kann in der Lage, hemmen die Produktion von COX-2, ein Enzym, das löst die Entzündung.

Hydratation

Nach Geschirr -, Sellerie-etwa 95 Prozent Wasser. Dies kann es ein guter Weg, um notwendige Flüssigkeit aufsteigt. “Wegen seiner hohen Wassergehalt, Sellerie ist ein toller snack zur hand haben, während der heißen Sommer Monate, um eine Austrocknung zu verhindern”, sagte Ware.

Sodbrennen

Sellerie ist ein altes Hausmittel gegen Sodbrennen, und AARP empfiehlt es wegen seiner geringen Säure. Eine Studie, veröffentlicht in den Annalen von Otologie, Rhinology & Laryngologie enthalten Sellerie in einem “schwach sauren” Ernährung verschrieben, um Patienten leiden unter saurem reflux. Während Ihrer Diät war positiv, weitere Studien sind notwendig, um festzustellen, Sellerie spezifische Rolle.

Cholesterin und Blutdruck

Sellerie ist die Faser kann helfen, senken den Cholesterinspiegel, weil es nimmt überschüssiges Cholesterin verbindungen in Ihren Bauch und schiebt Sie sich in der Beseitigung Prozess.

Die Forschung über die Beziehung zwischen Sellerie und Cholesterin bei Menschen begrenzt ist, aber auch tierexperimentelle Studien zeigen vielversprechende Ergebnisse. Eine Universität von Chicago-Studie beschrieben, Die von der New York Times gefunden, dass eine Chemikalie in Sellerie genannt phthalide reduziert schlechte Cholesterinwerte um 7 Prozent und der Blutdruck um 14 Prozent. Phthalide senken die Stresshormone im Blut, wodurch sich die Blutgefäße erweitern und entspannen Sie sich und lassen mehr Blut durch den Körper fließen. Eine andere Studie, veröffentlicht in Pharmacognosy Magazine, sah Sellerie-Samen-Extrakt in Ratten. Sie kam zu dem Schluss, dass der Sellerie war sehr hilfreich bei der Senkung der LDL (schlechtes) Cholesterin, Triglyceride und erhöhen HDL (das gute Cholesterin). Eine Studie am Menschen, veröffentlicht im naturheilkunde Journal, schaute Sellerie-Samen-Extrakt gegeben, um die mild-to-moderate Bluthochdruck-Patienten für sechs Wochen, und sah, reduziert Blutdruck.

Verdauung

Faser ist bekannt für seine verdauungsfördernde Vorteile. Es hilft, halten Sie Ihren Stuhlgang regelmäßig, wodurch Verstopfung, hilft, halten Sie Ihren Darm gesund und aids in Gewicht Wartung, nach der Mayo Clinic. Eine Tasse Sellerie enthält etwa 6 Prozent der täglichen Faser Bedürfnisse.

Einige der jüngsten Forschung schlägt vor, dass die Antioxidantien in Sellerie könnte auch helfen, verbessern die Magenschleimhaut und verringern das Risiko von Magengeschwüren. Eine Studie, veröffentlicht in der Pharmazeutischen Biologie, gefunden, dass die Labor-Ratten verbrauchen Sellerie-Extrakt hatte weniger Geschwüren und mehr geschützt Magen-Futter. Es wird vermutet, dass dieser Erfolg war bedingt durch die apiuman, ein Pektin-basierte Polysaccharid, das in Sellerie.

Außerdem, die Universität von Maryland Medical Center schlägt vor, Essen Sellerie möglicherweise verringern das Risiko von gastritis (Entzündung der Magenschleimhaut), weil das Gemüse die Flavonoide können helfen, zu stoppen das Wachstum von unerwünschten Darmbakterien, die eine Entzündung verursacht.

Krebs

Die Forschung ist nicht endgültig, aber Antioxidantien, Flavonoide und sekundäre Pflanzenstoffe sind manchmal verbunden mit reduzierten Krebsrisiko. Einige neuere Untersuchungen beschäftigen sich mit Sellerie – Flavonoide apigenin und luteolin. Eine Studie in ” Molecular Nutrition & Food Research, schaute apigenin in Bezug auf die Bildung von Tumoren der Bauchspeicheldrüse, zu finden apigenin “Schutzwirkung.” Eine weitere Studie in ” Food and Chemical Toxicology schaute beide apigenin und luteolin. Auch Sie zeigten positive Ergebnisse, mit der Bauchspeicheldrüsenkrebs-Zellen sterben. Eine andere Studie fand ähnliche Ergebnisse in Bezug auf die apigenin-und Brustkrebs-Zellen.

Sex

In den letzten Jahren, Sellerie bekommen hat buzz für seine angebliche wecken nutzen. Sellerie enthält hohe Konzentrationen von Androstenon und androstenol, die männliche Pheromone. Laut Alan R. Hirsch, Autor von Scentsational Sex: das Geheimnis um Die Verwendung von Aroma für Arousel, Essen Sellerie erhöhen sollten Männer die Attraktivität, aber die National Institutes of Health nicht einverstanden und merkt an, “Es tut nicht Folgen, einfach, weil diese verbindungen finden sich in Körperflüssigkeiten oder Axillen, dass Sie kommunizieren, sinnvolle soziale Informationen oder Einfluss auf reproduktive Prozesse im Menschen.” In der Tat, die Soziale Fragen Forschungszentrum im Vereinigten Königreich berichtet, dass androstenol produziert von männlichen Schweiß ist attraktiv für Frauen, aber die, die Androstenon nicht.

Risiken von Essen überschüssige Sellerie

Mit 88 Milligramm Natrium pro Tasse, Sellerie hat einen ziemlich hohen Salzgehalt für ein Gemüse ist. Dies bewirkt, dass einige Leute zu beobachten und Ihr Salz zu kümmern, es zu Essen, aber nach Vicky Ferguson, Michigan Ernährungsberater, keine Sellerie, ein high-Natrium-Lebensmittel und eine, die die Salz-bewusst müssen, zu viel sorgen.

Sonstige Risiken, die der Verzehr von großen Mengen von Sellerie sind Mangelernährung und gastrointestional Probleme, je nach LiveStrong.com. Die Diät sollte vorsichtig sein, es nicht zu übertreiben auf Sellerie, weil es so kalorienarm und könnte zu Mangelernährung führen. Und obwohl Faser ist gut für Sie, zu viel kann zu Blähungen, gas und Durchfall.

Laut SF Gate, wenn gegessen in sehr große, kontinuierliche, ungekocht Mengen, Sellerie verursachen könnten Struma. Dies ist, weil große Mengen von rohem Sellerie kann stören den Prozess der JOD-Funktion in der Schilddrüse. Struma verursachen können, Schwellungen im Hals, die zu Atembeschwerden und mögliche Hypothyreose.

Sellerie enthält Chemikalien, so genannte psoralenen, die, wenn Sie direkt auf die Haut aufgetragen, bewirkt, dass es vorübergehend sehr empfindlich auf UV-Licht, nach der Baylor Universität Medizinischen Verfahren. Dies bedeutet, dass, wenn Sie Sellerie Saft auf Ihrer Haut und gehen in die Sonne, Sie könnten einen Ausschlag. Der Ausschlag, der kann zu brennen, erscheint innerhalb von 12 bis 36 Stunden und für die letzten drei bis fünf Tage, obwohl Hyperpigmentierung (dunklere Haut) könnte länger dauern. Dies ist vor allem ein problem für diejenigen, die arbeiten in Sellerie Felder.

Sellerie ist bekannt dafür, dass Sie ausgesetzt, um eine Menge von Pestiziden. Seit Jahren hat er sich auf der Environmental Working Group ‘ s Dirty Dozen Liste von ERZEUGNISSEN, die meisten Pestizide. Werden Sie sicher, waschen Sie Ihre Sellerie gründlich, oder kaufen Sie Bio, wenn du kannst.

Es ist möglich, allergisch auf Sellerie. Sellerie-Allergien sind im Zusammenhang mit Birken-Beifuß-Allergien, so dass, wenn Sie allergisch sind, Sie möglicherweise allergisch auf Sellerie. Sellerie-Allergien sind relativ Häufig. Nach der Anaphylaxis-Kampagne, die 30 bis 40 Prozent der Lebensmittel-Allergiker in der Schweiz und Frankreich gemeldet, Sellerie-Allergien. Sellerie-Allergien können leichte oder schwere, angefangen von leichten Kribbeln oder Schwellungen bis zum anaphylaktischen Schock.

Andere Fakten

Nach Liebe Sellerie, eine britische website, die fördert Sellerie:

  • Dr. Brown ‘ s Cel-Ray-tonic (oder soda), die Ihren Geschmack von Sellerie-Samen-Extrakt, wurde in den Vereinigten Staaten verkauft seit 1868.
  • In den 1960er Jahren, Jell-O eine Sellerie-Geschmack Gelatine-Mischung (wie auch andere Aromen, wie Kaffee, Schokolade, cola, gewürzt Tomaten, italienischen Salat und gemischtes Gemüse).
  • Sellerie hat einen Ruf als Aphrodisiakum geht zurück auf die alten Römer, die engagierten, die pflanze Pluto, dem Gott des Geschlechts und der Hölle. Madame de Pompadour, die offizielle Chef-Mätresse des französischen Königs Louis XV, schwor Sellerie und Trüffel-Suppe spülte Sie mit heißer Schokolade.
  • Kater Kurieren?: Auch die Römer glaubten, dass das tragen Kränze aus Sellerie-Blättern war ein Gegenmittel gegen die berauschende Wirkung von Wein und die daraus resultierenden Kopfschmerzen.
  • Der Bloody Mary cocktail wurde erfunden in den 1920er Jahren in Harry ‘ s New York Bar in Paris. Allerdings war es nicht bis in die 1960er, Sellerie wurde im Zusammenhang mit dem trinken, wenn ein Gast in einem hotel in Chicago wurde eine Bloody Mary, aber nichts zu rühren, damit es mit. Er improvisierte mit einem Stück Sellerie vom buffet.
  • Gewinner von sportlichen Veranstaltungen im Alten Griechenland wurden vorgestellt, mit Trauben von Sellerie, viel Blumen sind heute gegeben.
  • Für Tausende von Jahren, Sellerie war mehr Wert, für medizinische Zwecke als zum Kochen. Wilde Sellerie wurde im Mittelalter verwendet, um Angst zu behandeln, Schlaflosigkeit, Rheuma, Gicht und arthritis.
  • Sellerie wurde erstmals verwendet, als Nahrungsmittel in Italien während des 16 Jahrhunderts, später Verbreitung in ganz Europa als Gewürz für Suppen, Fleisch und Eintöpfe.

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