Sonnenblumenkerne

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Suche für einen Gesundheitsfördernden snack? Genießen Sie eine Handvoll mild nussig schmeckenden Samen der Sonnenblume mit Ihren festen, aber zarten textur zu kümmern sich um Ihren hunger und bekommen eine fülle von Ernährung zur gleichen Zeit. Sonnenblumenkerne sind erhältlich bei Ihrem lokalen Markt während des ganzen Jahres.

Sonnenblumenkerne sind ein Geschenk der schönen Sonnenblume, die Strahlen der Blütenblätter, die aus Ihrem leuchtenden gelb -, Saatgut-besetzt-center. Die Blume produziert Grau-grünen oder schwarzen Samen, umhüllt von tear-Drop-förmige graue oder schwarze Muscheln, die oft verfügen über schwarze und weiße Streifen. Da diese Samen haben einen sehr hohen ölgehalt, Sie sind eine der wichtigsten Quellen von mehrfach ungesättigten öl.

Vorteile Für Die Gesundheit

Suche für einen Gesundheitsfördernden snack? Eine Handvoll Sonnenblumenkerne kümmert sich um deinen hunger, während auch die Verbesserung Ihrer Gesundheit durch die Versorgung mit erheblichen Mengen an vitamin E, magnesium und Selen.

Anti-Entzündliche und Herz-Kreislauf-Vorteile von Sonnenblumenkerne ” Vitamin E

Sonnenblumenkerne sind eine ausgezeichnete Quelle von vitamin E, das der Körper das primäre fettlösliche Antioxidans. Vitamin E Reisen im ganzen Körper, freie Radikale zu neutralisieren, die sonst Schaden Fett-haltige Strukturen und Moleküle, wie zum Beispiel Zellmembranen, Gehirn-Zellen, und Cholesterin. Durch den Schutz dieser zellulären und molekularen Komponenten, vitamin E, hat signifikante anti-inflammatorische Effekte, die im Ergebnis zu der Reduzierung der Symptome bei asthma, osteoarthritis und rheumatoide arthritis, Bedingungen, wo freie Radikale und Entzündungen spielen eine große Rolle. Vitamin E ist auch gezeigt worden, um das Risiko von Darmkrebs, die helfen, verringern die schwere und Häufigkeit von Hitzewallungen bei Frauen in den Wechseljahren, und dazu beitragen, die Entwicklung von diabetischen Komplikationen.

Außerdem vitamin E spielt eine wichtige Rolle in der Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Vitamin E ist eines der wichtigsten Antioxidantien, die in die Cholesterin-Partikel und verhindert, dass freie Radikale aus oxidiertem Cholesterin. Nur, nachdem es oxidiert worden ist Cholesterin in der Lage, um zu haften an Gefäßwänden und initiieren Sie den Prozess der Arteriosklerose, die kann dazu führen, verstopfte Arterien, Herzinfarkt oder Schlaganfall. Erste viel vitamin E deutlich reduzieren kann das Risiko der Entwicklung von Atherosklerose. In der Tat, Studien zeigen, dass Menschen, die eine gute Menge von vitamin E ein viel niedrigeres Risiko des Sterbens von einem Herzinfarkt als Menschen, bei denen diätetische Aufnahme von vitamin E ist gering oder unzureichend.

Sonnenblumen-Samen ” Phytosterine Senken Den Cholesterinspiegel.

Phytosterine sind verbindungen, die in Pflanzen gefunden, die haben eine Chemische Struktur, die sehr ähnlich dem Cholesterin, und, wenn vorhanden in der Nahrung in ausreichenden Mengen, die der Meinung sind zur Verringerung der Blutspiegel von Cholesterin, stärken die Immunabwehr und senken das Risiko für bestimmte Krebsarten.

Phytosterine positiven Auswirkungen sind so dramatisch, dass Sie gewonnen aus Soja -, mais -, und Kiefer-Baum-öl und Hinzugefügt, um die verarbeiteten Lebensmittel, wie “butter”-Ersatz-spreads, die dann angepriesen als Cholesterin-senkende Lebensmittel.” Aber warum sollten Sie sich für eine imitation “butter”, wenn Mutter Natur die Nüsse und Samen sind eine natürlich reiche Quelle von Phytosterolen—und Herz-schützende Ballaststoffe, Mineralien und gesunde Fette?

In einer Studie in der Fachzeitschrift Journal of Agricultural and Food Chemistry, Forscher veröffentlicht, die die Mengen von Phytosterolen, präsentieren in Nüssen und Samen gegessen wird, in den Vereinigten Staaten.

Sesam hatte die höchste Summe, die phytosterol-Gehalt (400-413 mg pro 100 Gramm), und Englisch Walnüsse und Paranüsse, die niedrigsten (113 mg/100 Gramm und 95 mg/100 Gramm). (100 Gramm ist äquivalent zu 3,5 Unzen.) Die Nüsse und Samen in der Regel verbraucht als snack Lebensmittel, Sonnenblumenkerne und Pistazien waren Reich an Phytosterolen (270-289 mg/100 g), gefolgt von Kürbis-Samen (265 mg/100 g).

Beruhigen Sie Ihre Nerven, Muskeln und Blutgefäße mit Sonnenblumen-Samen ” Magnesium

Sonnenblumenkerne sind eine gute Quelle von magnesium. Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass magnesium hilft bei der Reduzierung der schwere von asthma, niedriger hoher Blutdruck, und zu verhindern, Migräne-Kopfschmerzen, sowie Verringerung der Gefahr von Herzinfarkt und Schlaganfall.

Magnesium ist auch notwendig für gesunde Knochen und die Energieerzeugung. Etwa zwei Drittel des Magnesiums im menschlichen Körper zu finden ist in unseren Knochen. Einige verhilft Knochen Ihre physikalische Struktur, während der rest sich auf der Oberfläche der Knochen, wo es gespeichert wird, für den Körper zu schöpfen, wie gebraucht.

Magnesium Gegengewicht calcium und helfen so, regulieren Nerven-und Muskel-Ton. In vielen Nervenzellen, magnesium dient als Natur eigenen Kalzium-Kanal-blocker, verhindern, dass Kalzium aus rauschenden in die Nervenzelle und die Aktivierung der Nerven. Durch die Blockierung calcium-Eintrag, magnesium schützt die Nerven (und die Blutgefäße und die Muskeln, die Sie ennervate) entspannt. Wenn unsere Ernährung versorgt uns mit zu wenig magnesium, aber Kalzium kann gewinnen freien Eintritt, und die Nervenzellen werden kann überaktiviert, das senden von zu vielen Nachrichten und übermäßige Kontraktion. Unzureichende magnesium kann so dazu beitragen, zu hohen Blutdruck, Muskelkrämpfe (einschließlich Krämpfe der Herzmuskel oder die Spasmen der Luftwege, symptomatische asthma), Kopfschmerzen und Migräne sowie Krämpfe, Verspannungen, Schmerzen und Müdigkeit.

Verbessert die Entgiftung und Krebsvorsorge aus Sonnenblumenkernen’ Selen

Sonnenblumenkerne sind auch eine gute Quelle von Selen, ein Spurenelement, ist von grundlegender Bedeutung für die menschliche Gesundheit. Angesammelte Evidenz aus prospektiven Studien, interventionsstudien und Studien an Tiermodellen von Krebs hat vorgeschlagen, eine starke inverse Korrelation zwischen Selen-Zufuhr und der Inzidenz von Krebserkrankungen. Selen hat sich gezeigt, induzieren die DNA-Reparatur und-Synthese in den beschädigten Zellen zu hemmen, die proliferation von Krebszellen und induziert Ihre Apoptose, die self-destruct Sequenz, die der Körper verwendet, um zu beseitigen abgenutzt oder abnorme Zellen.

Zusätzlich Selen ist eingebunden in das aktive Zentrum vieler Proteine, einschließlich der Glutathion-peroxidase, die besonders wichtig für die Krebs-Schutz. Einer der Körper die wichtigsten starkes Antioxidans-Enzyme, Glutathion-peroxidase verwendet wird, in die Leber zu entgiften, eine Breite Palette von potenziell schädlichen Moleküle. Wenn Ebenen der Glutathion-peroxidase sind zu niedrig, die diese toxischen Moleküle sind nicht entwaffnet und sich verheerend auf alle Zellen, mit denen Sie in Berührung kommen, schädigen und Ihre Zell-DNA und die Förderung der Entwicklung von Krebs-Zellen. Seine Selen Reichtum ist ein weiterer Grund, Sonnenblumenkerne können machen einen guten snack.

Beschreibung

Sonnenblumenkerne sind ein Geschenk der schönen Sonnenblume-eine pflanze mit Strahlen der Blütenblätter, die aus Ihrem leuchtenden gelb -, Saatgut-besetzt-center. Die Sonnenblume ist der lateinische wissenschaftliche name Helianthus annuus, spiegelt die solar-Auftritt, da helios ist das Griechische Wort für Sonne und anthos ist das Griechische Wort für Blume.

Die Sonnenblume produziert Grau-grünen oder schwarzen Samen, umhüllt von tear-Drop-förmige graue oder schwarze Muscheln, die oft verfügen über schwarze und weiße Streifen. Da diese Samen haben einen sehr hohen ölgehalt, Sie sind eine der wichtigsten Quellen zu produzieren, mehrfach ungesättigte öl. Geschälte Sonnenblumenkerne haben einen mild-nussigen Geschmack und die Feste, aber zarte textur. Ihr Geschmack wird oftmals verglichen mit der Topinambur (nicht zu verwechseln mit der Lampe Artischocke), ein weiteres Mitglied der Helianthus Familie.

Geschichte

Während die Sonnenblumen werden gedacht, um haben Ihren Ursprung in Mexiko und Peru, Sie sind eine der ersten Pflanzen, die je kultiviert in den Vereinigten Staaten. Sie haben seit mehr als 5.000 Jahren von den amerikanischen Ureinwohnern, die nicht nur die Samen, die als Nahrung und einem öl-Quelle, aber auch die Blüten, Wurzeln und Stängel, die für verschiedene Zwecke, beispielsweise als Farbstoff pigment. Die spanischen Entdecker brachten Sonnenblumen nach Europa zurück, und nachdem er zuerst angebaut in Spanien, danach wurden Sie eingeführt, um anderen benachbarten Ländern. Derzeit Sonnenblumenöl ist eines der beliebtesten öle der Welt. Heute sind die führenden kommerziellen Hersteller von Sonnenblumenkernen gehören die russische Föderation, Peru, Argentinien, Spanien, Frankreich und China.

So Wählen und Speichern

Sonnenblumenkerne verkauft werden entweder geschält oder ungeschält und sind in der Regel in vorgefertigten Container sowie Massengut-Behälter. Genau wie bei jedem anderen Lebensmittel, die Sie kaufen können in der bulk-Abschnitt, stellen Sie sicher, dass die Behälter mit den Sonnenblumenkernen bedeckt sind und, dass das Geschäft hat eine gute Produkt-Umsatz um sicherzustellen, dass die Samen’ maximale frische.

Beim Kauf von Samen ungeschält, stellen Sie sicher, dass die Schalen nicht kaputt oder schmutzig. Zusätzlich sollten Sie fest sein und nicht schlaff textur. Beim Kauf von geschälten Samen, vermeiden Sie solche, die gelblich erscheinen in der Farbe, wie Sie wohl verschwunden ranzig. Darüber hinaus, wenn Sie den Kauf Sonnenblumenkerne aus einem bulk bin, riechen Sie,, um sicherzustellen, dass Sie noch frisch und noch nicht verdorben.

Da Sonnenblumenkerne haben einen hohen Fettgehalt und sind anfällig für Ranzigkeit, ist es am besten lagern Sie Sie in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank. Sie können auch in der Tiefkühltruhe aufbewahrt, da die kalte Temperatur nicht stark beeinflussen Ihre textur oder Geschmack.

Tipps für die Zubereitung und Kochen

Tipps für die Zubereitung Sonnenblumenkerne

Wenn Sie möchten, entfernen Sie die Muscheln aus der Schale Sonnenblumenkerne sind, gibt es einfachere Möglichkeiten, um entfernen Sie die Schale als per hand, und das erfordert eine Menge Sorgfalt und Zeit. Der Schnellste Weg zu shell-Sonnenblumen-Samen zu mahlen Sie in einer ölmühle und dann legen Sie Sie in kaltem Wasser, wo die Schalen schwimmen oben und können abgeschöpft mit einem Schaumlöffel.

Zwar nicht so effizient, eine weitere alternative für diejenigen, die nicht über Samen mills (was wahrscheinlich die Mehrheit von uns) ist, legen Sie eine kleine Menge der Samen in die Schüssel mit einem elektrischen mixer, pulsiert das Mischpult ein-und ausschalten ein paar mal für ein paar Sekunden jedes mal, bis die Muscheln trennen, aber nicht zu viele Samen werden zerquetscht. Dann stürzen die Samen in kaltes Wasser, wie oben beschrieben, trennen Sie Sie aus den Schalen. Jedoch, geschälte Sonnenblumenkerne gibt es reichlich in den Läden so gibt es keine Notwendigkeit zu gehen durch die Mühe, es sei denn, Sie haben geerntet aus Ihrem Garten.

Wie zu Genießen

Ein Paar Schnelle Ideen Dienen
  • Fügen Sie Sonnenblumenkerne, um Ihre Lieblings-Thunfisch, Huhn oder Truthahn-Salat-Rezept.
  • Garniert gemischte grüne Salate mit Sonnenblumenkernen.
  • Hinzufügen, die Sonnenblumenkerne zu Rührei wird Ihnen einen einzigartigen Geschmack und textur.
  • Verwenden Sie fein gemahlenen Sonnenblumenkernen zu Staub Ihr Fleisch mit anstelle von Mehl.
  • Streuen Sie die Sonnenblumenkerne auf heißes und kaltes Müsli.

Für einige unserer Lieblings-Rezepte auf Rezepte.

Nährwertprofil

Sonnenblumenkerne sind eine ausgezeichnete Quelle von vitamin E und eine sehr gute Quelle von Kupfer und vitamin B1. Darüber hinaus, Sonnenblumenkerne sind eine gute Quelle von Mangan, Selen, Phosphor, magnesium, vitamin B6, Folsäure und niacin.

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