Treffen Sie Bessere Entscheidungen: Gesunde Alternativen zu Weißmehl – Ein Grüner Planet

Gesunde Mehl Optionen sind vorhanden, und mit ein wenig Experimentieren, können Sie sogar Ihre eigenen gesunden, leckeren Backwaren und anderen Lebensmitteln in der Regel mit weißem Mehl.
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Treffen Sie Bessere Entscheidungen: Gesunde Alternativen zu Weißmehl

Weißes Mehl ist ein großer Teil der meisten Menschen Tag, von bagels und sandwiches, Brezeln und cookies. Wir lieben unser weißes Mehl, aber das beliebte Zutat ist nicht gut für unseren Körper. So zu Essen, gesunde Ernährung, müssen Sie aufgeben, alle diese leckeren Elemente?

Sicherlich nicht! Gesunde Mehl Optionen sind vorhanden, und mit ein wenig Experimentieren, können Sie sogar Ihre eigenen gesunden, leckeren Backwaren und anderen Lebensmitteln in der Regel mit weißem Mehl.

Warum Weißes Mehl ist Schlecht

Marie C Fields/Shutterstock

Raffinierten weißen Mehl hat nur sehr wenige Natürliche Vitamine und Mineralien. Die gut-für-dich-Qualitäten, das ganze Korn wurde abgestreift, aber noch schlimmer ist, schlecht-für-Euch, die Dinge, die Hinzugefügt wurden, wie z.B. Konservierungsmittel und high fructose corn Sirup. Auch angereichertes weißes Mehl enthalten nicht alle gesunden Bestandteile von Vollkorn-Mehl, und es ist absorbiert durch den Körper als Stärke, was bedeutet, dass es Energie verbraucht wird, schnell statt langsam und effektiv.

Weißes Mehl kann nicht süß, aber es kann dazu führen, die gleichen Probleme verursacht durch den Verzehr von zu viel raffiniertem Zucker:

  • Ein erhöhtes Risiko für Bluthochdruck, Herzinfarkt, Schlaganfall, übergewicht, diabetes und hohe Cholesterin
  • Ein erhöhtes Risiko für einige Krebsarten und entzündliche Erkrankungen, wie arthritis
  • Ein erhöhtes Risiko für Fettleber
  • Ein geschwächtes Immunsystem
  • Müdigkeit, Depressionen, Angstzustände, Hypoglykämie und andere gesundheitliche Probleme

Viele Studien zeigen, diese Bedenken. Zum Beispiel, eine Studie fand, dass Frauen, die Essen zu viele schlechte Kohlenhydrate, wie Weißmehl, sind zwei mal so wahrscheinlich zu entwickeln Herzkrankheit.

Wenn Sie mehr wissen wollen, Lesen Sie unseren Artikel über die Verwendung von Mehl in eine gesunde Ernährung.

Was tun, Wenn Essen Kohlenhydrate Ohne-Kneten-Mutter-und Samen-Brot

Wenn Sie Essen Kohlenhydrate, beispielsweise eine Scheibe Brot, — Essen Sie mit ein wenig Eiweiß und gesundes Fett. Auf diese Weise wird Ihr Körper verdauen die Kohlenhydrate langsamer, das ist besser für Ihren Körper. Auch Essen Gemüse zusammen mit den Kohlenhydraten ist sogar noch besser. Ausgewogene Mahlzeiten und snacks sind am besten.

Ersetzt Mehl Mit Schwarzen Bohnen, Avocado Schwarze Bohnen Flourless Schokoladenkuchen

Hier ist eine Idee, zu versuchen, beim Backen: Tauschen Sie 1 Tasse Mehl 1 Tasse schwarze Bohnen, gespült, gekocht, abgetropft und püriert. Dieser Ersatz-Schnitte einige der Kalorien und fügt protein, und funktioniert besonders gut in brownies.

Gesunde Weißmehl-Alternativen

Machen gesündere Rezepte, die rufen Sie für Mehl, wählen Sie Vollkorn-oder besser-für-Sie-Produkte. Sie können auch finden, Produkte mit ganzen Körnern. Hier sind einige Mehl-Optionen, darunter auch gluten-freie Mehle:

Vollkorn Mehl — bitte wählen Sie Vollkorn-Mehl, nicht-Weizen-Mehl.

Weiße Weizenvollkornmehl ist gemacht mit weißen Weizen Beeren und ist eher mild schmeckenden, als normales Vollkornbrot.

Dinkel Mehl hat weniger Kalorien als Weizen und ist höher in protein. Bei der Verwendung von Dinkel-Mehl, Sie wollen nicht über-mischen Sie es, denn es wird zusammenbrechen.

Brauner Reis Mehl ist besonders gut, wenn in Kombination mit anderen Mehlsorten wie teff, Buchweizen oder Hirse. Es ist glutenfrei und hat einen leicht nussigen Geschmack und kann verwendet werden, zu verdicken Suppen.

Kokosmehl ist glutenfrei, ballaststoffreich, low-carb, und eine gute Quelle von protein. Rezepte werden wahrscheinlich brauchen mehr Flüssigkeit, wenn die Verwendung von Kokos-Mehl, aber erfordert weniger Zucker (oder andere Süßungsmittel), denn coconut hat eine Natürliche süße. Für Ratschläge über Backen mit kokosmehl, Alles zu Lesen, um zu Wissen, Über kokosmehl: Die Grain-Free Superfood.

Sojamehl ist glutenfrei und Korn-freie-Mehl, das mehr Eiweiß als das weiße Mehl und fügt einen subtilen, nussigen Geschmack zu den Rezepten. Kann verwendet werden, zu verdicken Rezepte.

Hirsemehl ist glutenfrei und fügt einen feinen Geschmack und die cremige Farbe, plus hinzugefügten Vitaminen und Mineralien. Es ist am besten mit einer Mischung aus anderen Mehlsorten, denn es kann kommen.

Amaranth-Mehl ist Reich an Eiweiß und gluten-frei

Pfeilwurz Mehl ist gluten-frei, geschmacklos, und gut für die Verdickung Rezepte.

Teff-Mehl hat mehr protein und mehr Nährstoffe als Weizenmehl.

Buchweizen-Mehl gemacht wird, das durch mahlen von Buchweizen Grütze, was sind eigentlich seeds und nicht die Körner, so dass es sowohl glutenfreie und Getreide-frei!

Hafer-Mehl kann verwendet werden in einem Verhältnis von 1:1 in den meisten Backen Rezepte, aber mehr Flüssigkeit Hinzugefügt werden muss. Lesen Sie, Wie Machen Hafer-Mehl, um Ihren eigenen zu Hause!

Roggen-Mehl ist glutenfrei, dunkler und dichter als die meisten anderen Arten von Mehl.

Banane Mehl ersetzen kann jede normal-oder self-rising Mehl. Es hat einen nussigen Geschmack und ist sowohl gluten-frei und Getreide-frei. Lesen Sie, Warum Getreide-Freie Mehle Sind das Nächste Heiße Backen Trend, um mehr zu erfahren.

Kichererbsenmehl ist glutenfrei, Getreide-frei, Nuss-frei, und hoch in protein. Lesen Sie 7 Möglichkeiten, um Verwenden Sie Kichererbsenmehl in Urlaub Mahlzeiten: Vom Frühstück bis zum Dessert-erfahren Sie mehr über wie zu verwenden zu beginnen diese bean-basierte Mehl.

Tapioka-Mehl wird aus Maniok-Wurzel, eine stärkehaltige Gemüse, so dass es kein gluten und Getreide-frei. Es fügt eine süße und kaugummiartiges Verhalten zu Backen. Es kann auch verwendet werden, Verdickungsmittel.

Mandel-Mehl aus gemahlenen Mandeln, es ist also kein gluten und Getreide-frei! Es kann verwendet werden, in Backen, rohe desserts, Brote, und, um bulk-up veggie-Burger und falafel.

Kürbiskernöl Mahlzeit, die gluten-freie, Getreide-frei, Nuss-frei, und kann verwendet werden, zu verdicken Suppen und hinzufügen einen nussigen Geschmack zu den Rezepten.

Sesam-Samen-Mahlzeit ist eine gluten-freie, Getreide-freie und nut-freie alternative zu Mehl aus gemahlenen Sesamsamen.

Sonnenblumen-Samen-Mahlzeit, die gluten-freie, Getreide-frei, Nuss-frei, und vom Boden aus Sonnenblumenkernen.

Chia-Samen Mahlzeit ist vom Boden chia Samen. Beim Einsatz in glutenfreien Backen, Füllstände und die Garzeit evtl. noch erhöht werden muss.

Leinsamen Mahlzeit ist vom Boden Flachs Samen und ist einer der beliebtesten Bindemittel in ei-frei Backen.

Hanf-Mehl wird aus Boden-Hanf-Samen und hat einen milden, nussigen Geschmack.

Quinoa Mehl ist gluten-free, grain-free, und eines der am meisten nahrhafte Mehl sollte aber nicht allein verwendet werden. Es hat einen leichten, nussigen Geschmack.

Maisstärke ist eine Mehl-ähnliche Substanz aus Weizen oder mais. Es wird verwendet als Verdickungsmittel.

Xanthan Gummi ist ein Komplexes Kohlenhydrat, fügt Volumen und Viskosität in den Rezepten, die kommt in der Regel von gluten. Es wird verwendet als Verdickungsmittel in Salatdressings und andere Speisen.

Um die meisten gesundheitlichen Vorteile, nutzen, Sprossen, Vollkorn-Mehle: Lesen, warum sollten Sie das Backen mit Auswuchs Korn-Mehl.

Ein Hinweis auf die Verwendung von Mandelmehl

Einige Leute argumentieren gegen die Verwendung von Mandelmehl, weil es teuer ist und weil zu viele omega-6 kann schädlich sein, aber wenn Sie es in Maßen, Sie sollten in Ordnung sein. Könnten Sie nicht immer wollen, wählen Sie Produkte mit Mandel-Mehl und Backen Sie jedes mal, wenn Sie etwas machen. Gekeimt Mandel-Mehl ist am besten.

Tipps für die Verwendung von Alternativen Mehle Fermentierten Buchweizen-Brot 5

Bei der Verwendung von weißem Mehl ersetzt und glutenfreie Mehle, die Sie haben in der Regel die Kombination von mehreren Mehlsorten zu bekommen, die gleiche oder ähnliche textur und Geschmack. Hier sind einige Tipps:

  • Bei der Verwendung von Vollkorn-oder andere Mehle, das Mehl, zwei-oder dreimal zu integrieren, die Luft in der Bäckerei.
  • Versuchen Sie, ein wenig lebenswichtiges Weizen-gluten auf alternative Mehle.
  • Versuchen Sie, 2 1/2 Teelöffel Backpulver pro Tasse Mehl aufzuhellen Rezepte.
  • Hinzufügen von ein wenig mehr Fett (vorzugsweise die gesunde Art) Rezepte können helfen, das endgültige Produkt Licht, wie in Pfannkuchen.
  • Nach der Kombination von nassen und trockenen Zutaten, lassen Sie den Teig sitzen für mindestens 10 Minuten, damit das Mehl die Flüssigkeit aufnehmen.

Kennst du weitere Tipps für das Backen mit weiß-Mehl ersetzt? Lassen Sie uns wissen in den Kommentaren.

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