Warum Ist Nährhefe Gut für Sie?

Ernährungs-Hefe ist ein sehr nahrhaftes Veganes Essen Produkt mit einer breiten Palette von potenziellen nutzen für die Gesundheit. Dieser Artikel erklärt, warum Ernährungs-Hefe ist so gut für Sie.
Ernährungs-Hefe-nutrition facts

Ernährungs-Hefe ist ein beliebtes Lebensmittel oft in vegan Kochen.

Es erhält seinen Namen von Eiweiß, Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, die es enthält.

Studien haben gezeigt, es hat eine Breite Palette von potenziellen nutzen für die Gesundheit, angefangen von der Senkung der Cholesterinspiegel und schützen den Körper vor Schäden durch freie Radikale.

Dieser Artikel erklärt, was Ernährungs-Hefe ist, überprüft die gesundheitlichen Vorteile und schlägt vor, kreative Wege, es zu nutzen.

Ernährungs-Hefe ist eine Art von Hefe, bekannt als Saccharomyces cerevisiae.

Es ist die gleiche Art von Hefe verwendet, um Brot zu Backen und Bier brauen.

Während die Brau -, Bäcker-und Ernährungs-Hefe, technisch aus der gleichen Art von Hefe, sind Sie sehr unterschiedliche Produkte (1).

  • Baker ‘ s Hefe: Bäckerhefe erworben wird, ist lebendig und wird verwendet, um Sauerteig Brot. Die Hefe wird getötet, während des Kochens fügt aber hinzu, ein erdig, hefig Geschmack auf Brot.
  • Bierhefe: Bierhefe kann gekauft werden lebendig und wird verwendet, um Bier brauen. Die Toten Hefe-Zellen überbleibsel aus dem Brauprozess werden als Nahrungsergänzung konsumiert, haben aber einen sehr bitteren Geschmack.
  • Ernährungs-Hefe: Diese Hefe gewachsen ist speziell für die Verwendung als Nahrungsmittel. Die Hefe-Zellen getötet werden, die während der Herstellung und lebt nicht in das fertige Produkt. Es wird zum Kochen verwendet und hat einem kitschig, nussigen oder herzhaften Geschmack.

Zu produzieren, Ernährungs-Hefe, S. cerevisiae Zellen gezüchtet werden, für mehrere Tage auf Zucker-reiche medium wie Melasse.

Die Hefe ist dann deaktiviert, mit der Wärme, die geerntet, gewaschen, getrocknet, zerbröselt und verpackt für Verteilung.

Es gibt zwei Arten von Hefen — den unbefestigten und befestigten.

  • Den unbefestigten: Dieser Typ enthält keine zugesetzten Vitamine oder Mineralstoffe. Es enthält nur die Vitamine und Mineralien, die auf Natürliche Weise produziert, die von den Hefe-Zellen, wie Sie wachsen.
  • Befestigte: Dieser Typ enthält synthetische Vitamine Hinzugefügt, während des Herstellungsprozesses zu steigern Nährstoffgehalt. Wenn Vitamine Hinzugefügt wurden, um die Hefe, Sie werden in der Zutaten-Liste.

Befestigte Nährhefe ist die häufigste Art zum Kauf angeboten.

Ernährungs-Hefe ist verkauft wie Flocken, Granulat oder Pulver, und kann sein gefunden im Gewürz-Abschnitt-oder bulk-Behälter von Gesundheits-food-Läden.

Ernährungs-Hefe ist ein vielseitiges Lebensmittel, das funktioniert mit nahezu jeder Art von Diät oder Essen Stil. Es ist natürlich niedriger in Natrium und Kalorien, sowie Fett-frei, Zucker-frei, gluten-frei und vegan.

Zusammenfassung Nährwerte Hefe ist ein vegan Lebensmittel mit einem käsigen, nussige oder der pikante Geschmack. Es kommt in beiden befestigten und unbefestigten Sorten und können gefunden werden in den meisten Gesundheit food-Läden.

Ernährungs-Hefe ist eine große Quelle von protein, B-Vitamine und Spurenelemente.

Befestigte Nährhefe enthält mehr B-Vitamine als unbefestigten Sorten, zusätzliche Mengen Hinzugefügt werden, die während der Herstellung.

Jedoch, unbefestigten Sorten noch enthalten eine moderate Menge an B-Vitaminen, welche form natürlich, wie die Hefe wächst.

Einige der wichtigsten ernährungsphysiologischen Vorteile von Ernährungs-Hefe sind:

  • Es ist ein komplettes protein: Nährhefe enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, die Menschen müssen aus der Nahrung. Ein Esslöffel enthält 2 Gramm protein, so dass es eine einfache Möglichkeit für veganer zum hinzufügen von high-quality protein zu den Mahlzeiten (2).
  • Es enthält viele B-Vitamine: Ein Esslöffel Nährhefe enthält 30-180% des RDI für B-Vitamine. Wenn befestigt, es ist besonders Reich an Thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6 und vitamin B12.
  • Es enthält die Spurenelemente: Ein Esslöffel enthält 2-30% des RDI für Spurenelemente, wie Zink, Selen, Mangan und Molybdän. Spurenelemente sind beteiligt an der Genregulation, Metabolismus, Wachstum und Immunität (3, 4).

Genaue Nährwerte variieren zwischen den Marken, so dass immer Lesen Sie Etiketten zu finden, die Vielfalt, die Ihren Bedürfnissen entspricht.

Wenn Sie mit Ernährungs-Hefe hinzufügen von zusätzlichen Vitaminen und Mineralien auf Ihre Ernährung, suchen für angereicherte Sorten mit höheren Mengen an zusätzlichen Nährstoffen.

Wenn Sie mit Ernährungs-Hefe einfach für seinen Geschmack, Sie können sich weniger um die Frage, ob angereichert oder nicht.

Zusammenfassung Befestigte Nährhefe ist eine vegan-freundliche Quelle der vollständige protein, B-Vitamine und Spurenelemente benötigt für eine optimale Gesundheit.

Vitamin B12 ist notwendig für ein gesundes Nervensystem, DNA Produktion, Energie-Stoffwechsel und die Bildung Roter Blut-Zellen (5, 6).

Vitamin B12 ist nur natürlich in tierischen Produkten, also veganer muss ergänzen Ihre Ernährung zu vermeiden, immer mangelhaft (7, 8).

Verbrauchen Ernährungs Hefe kann ein effektiver Weg, um zu verhindern, dass vitamin B12-Mangel, während auf eine vegane Ernährung.

Eine Studie mit 49 veganer gefunden, dass der Konsum von 1 Esslöffel befestigte Nährhefe täglich wiederhergestellt vitamin B12 Ebenen in diejenigen, die waren mangelhaft (9).

In dieser Studie, die Hefen enthalten sind 5 mcg vitamin B12 pro Esslöffel, das ist etwas mehr als das doppelte der täglich empfohlenen Menge für Erwachsene.

Veganer achten sollten angereicherte Sorten von Ernährungs-Hefe, um sicherzustellen, dass ausreichende Mengen an B12 sind in das Produkt.

Zusammenfassung Befestigte Nährhefe enthält hohe Mengen an vitamin B12 und kann verwendet werden, um zu verhindern Mangel bei Veganern.

Jeden Tag, Ihr Körper wird konfrontiert mit potenziellen zellschädigung durch freie Radikale verursacht werden.

Antioxidantien aus der Nahrung, helfen im Kampf gegen diese Schäden durch Bindung von freien radikalen, letztlich zu Entwaffnen.

Nährhefe enthält das starke Antioxidans Glutathion und seleno-Methionin (10, 11).

Diese spezifischen Antioxidantien schützen Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale und Schwermetalle und hilft Ihrem Körper zu eliminieren Umweltgifte (12, 13).

Verbrauchen Antioxidans-reiche Lebensmittel, wie Hefen, Früchte, Gemüse und ganze Körner, die helfen können, steigern die Anwesenheit von Antioxidantien und verteidigen Sie gegen chronische Krankheiten, wie Herzkrankheiten, Krebs sowie Makula-degeneration (14, 15).

Inhaltsangabe: Nährhefe enthält die Antioxidantien Glutathion und seleno-Methionin, beides kann helfen, schützen Sie Ihren Körper vor chronischen Krankheiten, die durch oxidativen stress verursacht werden.

Ernährungs-Hefe enthält zwei wichtigsten Kohlenhydrate — alpha-mannan und ß-glucan.

Studien zeigen, dass die Zugabe von alpha-mannan und beta-glucan für Futtermittel kann zur Verringerung der Häufigkeit von Infektionen mit pathogenen Bakterien wie E. coli und Salmonella in Schweinen, sowie Verringerung der Tumorbildung in Mäusen (16, 17).

Beta-Glucose und alpha-mannan-Schutz gegen Infektion in mehrfacher Hinsicht (16):

  • Stoppen Sie in pathogenen Bakterien von der Befestigung an der Auskleidung des Darms.
  • Sie stimulieren die Immunzellen, so dass Sie effektiver bei der Bekämpfung der Infektion.
  • Sie Heften sich an bestimmte Arten von Giftstoffen, die Hefe erzeugen kann in der food-Kulturen und die Verringerung Ihrer schädlichen Auswirkungen.

Während Tierstudien vielversprechend sind, sind weitere Untersuchungen notwendig, um zu bestimmen, ob alpha-mannan und ß-glucan haben diese Auswirkungen auf den Menschen.

Zusammenfassung Nährwerte Hefe-enthält die Kohlenhydrate alpha-mannan und ß-glucan, welches Tier Studien deuten darauf hin kann die Steigerung der Immunität.

Der beta-glucan, gefunden in der Ernährungs Hefe kann auch den Cholesterinspiegel senken.

In einer Studie, bei Männern mit hohem Cholesterinspiegel, die konsumierte 15 Gramm beta-glucan abgeleitet von Hefe, die täglich für acht Wochen senkten Ihre Gesamt-Cholesterinspiegel um 6% (18).

Eine andere Studie festgestellt, dass Mäuse gefüttert beta-glucan aus Hefe hatte deutlich niedrigere Cholesterinwerte nach nur 10 Tagen (19).

Beta-glucan ist auch in andere Lebensmittel, wie Hafer und Algen (20).

Umfangreiche Forschung zeigt, dass beta-glucan aus dem Hafer kann deutlich niedriger Cholesterinspiegel (21, 22, 23, 24, 25).

Obwohl die Chemische Struktur von beta-glucan in Hafer ist etwas anders als die Struktur von beta-glucan in Hefe, Daten deutet darauf hin, dass Sie ähnlich wie Cholesterin-senkende Wirkung (26).

Jedoch keine Studie hat bisher untersucht, ob Konsum Hefen in seiner ganzen form hat die gleiche Wirkung. Weitere Forschung ist notwendig.

Zusammenfassung Der beta-glucan in der Ernährungs Hefe kann helfen, senken den Cholesterinspiegel.

Ernährungs-Hefe sollte die Lagerung in einem kühlen, dunklen Ort, um den Erhalt der Vitamine. Es sollte auch gehalten werden, dicht verschlossen zu halten Feuchtigkeit aus.

Wenn korrekt gespeichert, es kann dauern bis zu zwei Jahren.

Ernährungs-Hefe ist auf die folgenden Arten verwendet:

  • Über gesprenkelt mit popcorn oder pasta
  • Gerührt in Suppen für eine umami-Geschmack
  • Als “Käse” Aroma in vegane Saucen
  • Als Verdickungsmittel für Suppen und Soßen
  • Hinzugefügt Tiernahrung für zusätzliche Nährstoffe

Portionsgrößen sind bestimmt von jedem Hersteller, aber in der Regel 1 oder 2 Esslöffel.

Es ist sicher zu verwenden, Ernährungs-Hefe, in moderation, in der Regel bis zu mehrere Esslöffel pro Tag.

Es würde erfordern relativ große Mengen von Ernährungs-Hefe zu einer überschreitung des tolerable upper intake Level (UL) für die verschiedenen Vitamine und Mineralien, die es enthält. Einzelheiten variieren zwischen den Marken, so dass immer Lesen Sie die Etiketten, um sicher zu sein.

Während Nährhefe ist sicher zu konsumieren für die meisten Menschen, wer ist allergisch auf Hefe sollte nicht konsumieren (27, 28).

Wer Probleme metabolisierenden Folsäure (synthetische vitamin B9) sollten Lesen Sie die Etiketten sorgfältig und können möchten, wählen Sie den unbefestigten Nährhefe, Wann immer möglich.

Zusammenfassung Nährwerte Hefe-Regal-stabile bis zu zwei Jahre und kann zu vielen Lebensmitteln zugesetzt werden, die für eine nussig, käsig oder herzhaften Geschmack und eine Extraportion Vitamine und Mineralien.

Ernährungs-Hefe ist eine sehr nahrhafte vegane Lebensmittel mit verschiedenen potenziellen nutzen für die Gesundheit.

Es kann verwendet werden, um zusätzliches protein, Vitamine, Mineralien und Antioxidantien zu Essen.

Studien deuten darauf hin, dass Ernährungs Hefe kann helfen, schützen Sie vor oxidativen Schäden, die Cholesterin senken und steigern Immunität.

Ernährungs Hefe kann bedenkenlos genossen werden von den meisten Menschen gekauft und bei Ihrem örtlichen Bioladen.

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