Was Sind Kapern? (und Wie man Sie benutzt), Ernährung Voraus

Bekam ein Glas Kapern und Frage mich, wie Sie zu nutzen? Dieser Artikel erklärt, was Kapern sind, Ihre Ernährung Profil, und wie können wir Sie in unsere Küche.
Kapern Ernährung

Die meisten Menschen haben gesehen oder versucht, Kapern irgendwann, aber nicht viele wissen, was Kapern eigentlich sind.

Also, wenn Sie ein Glas Kapern und Sie Fragen sich, was mit Ihnen zu tun, ist dies für Sie.

Umgekehrt, wenn Sie noch nie versucht haben, Kapern, finden Sie einige Gründe, warum sollten Sie.

In diesem Artikel nehmen wir einen Blick auf die Ernährung Profil dieses interessanten Obst-und auch wie Kapern verwenden Sie in verschiedenen Gerichten.

Was Sind Kapern?

Kapern sind kleine grüne Beere-Größe Nahrungsmittel, hinzufügen, viel Geschmack, Rezepte, und Sie sind ein Grundnahrungsmittel in der mediterranen Küche.

Mit einer würzigen, salzigen und pikanten Geschmack, fügen Sie etwas einzigartiges zu Essen.

Sie haben auch eine lange Geschichte und Popularität genossen, seit der Zeit des Antiken Griechenland (1).

Während viele Leute denken, Kapern sind eine Art von Gemüse, Sie sind näher zu einer Frucht.

Kapern wachsen auf der caper bush, bekannt als capparis spinosa.

Arten von Kapern

Jedes Jahr im Frühling, Blume, Knospen erscheinen auf der capparis spinosa pflanze bereit zu erblühen Blumen. Wenn die Knospen werden gepflückt, in diesem Stadium, Sie sind aufgerufen, Kapern, und Sie sind ziemlich klein in der Größe.

Jedoch, wenn wir Sie nicht Holen die Knospen, Sie blühen in Blumen.

Nachdem die Blumen sterben, einen größeren grünen Kapern wird angezeigt, wo die Blüte war – diese werden als ‘Kapern-Beeren.’

Beide Kapern und Kapern-Beeren haben eine ähnliche Ernährung Profil und Geschmack, und der einzige wirkliche Unterschied besteht in Ihrer jeweiligen Größe. Kapern-Beeren sind näher an Oliven, die in der Allgemeinen Form.

Obwohl Sie sind technisch eine Frucht/Blume, Knospe, Kapern Sie hauptsächlich für Ihre geschmacksverstärkende Wirkung in Essen.

Wo Tun Kapern Wachsen?

Kapern stammen aus dem Mittelmeerraum, und Sie wachsen in vielen Ländern dieser Region der Welt.

Während der caper bush wächst in der Regel in Ländern wie Italien, Marokko, Spanien und der Türkei, es ist in der Lage Blühende und überall mit der richtigen Umgebung.

Für die Kapern wachsen, richtig, Sie benötigen ein warmes und trockenes Klima.

Aus diesem Grund finden wir Kapern wachsen in ariden oder semi-ariden Gebieten wie Australien, ägypten und Pakistan, unter anderem (2).

Was Tun, Kapern Schmecken Wie?

Kapern sind überwiegend bitter im rohen Zustand, so viel, so dass Sie ungenießbar.

Als ein Ergebnis, eine Vorbereitung ist notwendig, um Kapern essbar.

Hand-Picking

Zuerst von allen, die Kapern werden von hand gepflückt aus den Büschen.

Kapern müssen, werden von hand gepflückt, wie das timing ist entscheidend; die Blütenknospen müssen Kommissionierung, kurz bevor Sie zu öffnen beginnen.

Als die bush-enthält auch viele Dornen, dieses arbeitsintensive Verfahren ist zeitaufwändig und warum Kapern sind relativ teuer pro Gramm.

Einweichen

Nach der Ernte werden die Kapern müssen einweichen in Wasser für einen Tag oder zwei.

Dieses einweichen Prozess hilft zu mildern den bitteren Geschmack.

Aushärtung / Beizen

Sobald die Kapern fertig einweichen, das Sie absolvieren ein Heilprozess.

Die erste option ist, um Salz-Kur, die Kapern, die mit decken von Ihnen in Salz. Diese Methode beinhaltet die Verpackung, den Kapern in Salz, sicherzustellen, dass Sie vollständig bedeckt ist.

Nach etwa einer Woche, das Salz abgespült und die Kapern werden bereit sein, zu Essen.

Eine Alternative Methode ist die Essiggurke, die Kapern in ein Salzwasser-Lösung, die enthält Salz und Essig. Sie sollten bereit sein, zu Essen, nach einer Woche, aber Sie schmeckt besser nach mehreren Wochen.

Fertig Probieren

Nachdem die Vorbereitung Kapern abgeschlossen ist, wird Ihr Geschmack verändert und Sie verlieren die (meisten) Ihre Bitterkeit.

Stattdessen werden die Kapern nehmen auf einem salzig, pikant, aromatisch, leicht säuerlichen und leicht süßen Geschmack.

In anderen Worten; Sie haben eine ganze Reihe von verschiedenen Aromen, die sich vermischen, das ist, warum Sie so gut für Aroma Lebensmittel.

Nutrition Facts

Mit einer Wasser-Konzentration von etwa 84%, Kapern sind hauptsächlich Wasser. Aufgrund der Aushärtung, Sie sind auch sehr Reich an Natrium.

Allerdings bieten Sie auch einige ernährungsphysiologische Vorteile.

Die Tabellen unten zeigen die vollen Nährwerte Kapern pro 100 Gramm (3).

Kalorien und die Makronährstoffe

Wie gezeigt, Kapern niedrig sind in Kalorien, wenig Kohlenhydrate und enthalten nur minimale Mengen an Fett und protein.

Wenn man bedenkt, dass eine portion ist 1 oder 2 Esslöffeln Kapern machen Sie nicht einen wesentlichen Beitrag zu den Kalorien oder jede andere Makronährstoff.

Vitamine und Mineralien

Die Tabellen unten zeigen die Mikronährstoff-Profil für Kapern.

Vitamine

Das wichtigste vitamin ist das vitamin K, und es gibt Spuren von den meisten anderen Vitaminen.

Mineralien

Als Ergebnis Ihrer Aushärtung, Kapern stellen Sie eine beträchtliche Menge an Natrium.

Diese kleinen Knospen sind auch Recht gute Quellen für Kupfer, Eisen und magnesium.

Polyphenole

Alle pflanzlichen Lebensmittel enthalten bestimmte sekundäre Pflanzenstoffe, und Kapern sind keine Ausnahme.

Die Polyphenole in Kapern zählen die Flavonole kaempferol und quercetin (4).

Kapern sind auch die wichtigste diätetische Quelle von rutin, die auch gefunden (in sehr viel kleineren Konzentrationen) in der Oliven und andere Früchte und Gemüse.

Gesundheitlichen Vorteile von Kapern

Da wir Essen Sie nicht in großen Mengen, es gibt nicht so viele Vorteile im Vergleich zu anderen Lebensmitteln.

Es gibt jedoch immer noch einige gute Vorteile, einschließlich Kapern in unserer Ernährung.

1. Gute Quelle von Natrium

Erstens, fast jeder weiß, dass übermäßige Mengen von Natrium sind nicht förderlich für eine gute Gesundheit.

Es ist jedoch möglich, zu weit zu gehen in die andere Richtung, und unnötig Natrium-Beschränkung, die schädlich sein können.

Natrium ist ein essentielles mineral, das heißt, wir müssen es in ausreichenden Mengen, um zu Leben. Es gibt auch Studien, die zeigen, dass die zu hohen und zu niedrigen Natrium kann zu Problemen führen.

Zum Beispiel scheint es, dass die Natrium-Aufnahme zwischen 3 Gramm und 6 Gramm reduziert Mortalität Risiko im Vergleich zu niedrigeren oder höheren Mengen (5, 6).

In anderen Worten: die Extreme der Einnahme Schaden anrichten können, und wir sollten suchen, zu konsumieren, “normale” (bzw. nicht sinnvoll) Betrag.

In einer Diät, die relativ frei von verarbeiteten Lebensmitteln, die Natrium-Gehalt von Kapern können eine Rolle spielen, in den Verzehr von ausreichend Natrium.

2. Helfen Sie Verhindern Die Oxidation Beim Kochen

Einige Forschung zeigt, dass die bioaktiven Inhaltsstoffe, die in Kapern helfen kann, um unsere Kochen gesünder.

In einer besonderen Studie, ein phytochemischen Ausschnitt aus Kapern gehemmt Lipidoxidation in rotem Fleisch, in einer Dosis-abhängigen Art und Weise (7).

Eine weitere Studie ergab, dass die phytochemischen und Antioxidans-Aktivität von Kapern ist ähnlich wie bei anderen Beeren (8).

Trotz dieser, gibt es keine Forschung, die überprüfen, dass mit ganzen Kapern in Kochen Spiele diese Effekte. Es ist jedoch nicht abwegig zu vermuten, dass dies möglicherweise für wahr halten.

Zum Beispiel, eine fülle von Studien zeigen, dass Kräuter, Gewürze und Rotwein schützen die Nahrung vor oxidation durch die bioaktiven verbindungen, die Sie enthalten, (9, 10).

3. Nährstoff-Dichte

Obwohl die Gesamtzahl der Nährstoffe pro 100 Gramm ist nicht von Bedeutung, Kapern sind immer noch sehr nährstoffreiche.

Zum Beispiel, Sie enthalten nur 23 Kalorien pro 100 Gramm, also pro Kalorie, Kapern bieten eine reiche Quelle von Vitaminen und Mineralien.

Vor allem, Kapern aussagekräftige Mengen an vitamin K, Natrium und Kupfer.

Wie Verwenden Sie Kapern?

Ein Glas Kapern und Frage mich, wie Sie zu nutzen?

Das erste, was zu tun ist, geben Sie Ihnen eine schnelle Wäsche. Beim Spülen Kapern ist nicht notwendig, ist es ratsam, da Sie sehr salzig direkt aus dem Glas.

Auch, Sie haben absorbiert, viel Salz, während erschüttert, so werden Sie immer noch einen salzigen Geschmack, nachdem Sie Spülen.

8 Möglichkeiten Der Nutzung Kapern

Es gibt zahlreiche Dinge, die Sie tun können, mit Kapern. Hier sind nur acht von vielen;

  • Stellen Sie einen dip: blending Kapern zusammen mit einigen anderen geschmackvollen Zutaten können Sie eine leckere und nahrhafte dip für Fleisch (oder etwas anderes).
  • Suppen und Eintöpfe: fügen Sie einige Kapern in eine Suppe oder Eintopf für eine große Dosis von Geschmack.
  • Salate: werfen Sie ein paar Kapern auf den Salat, der für einen einzigartigen Kontrast im Geschmack.
  • Kochen mit Fleisch oder Fisch: setzen einige Kapern mit Fleisch oder Fisch während des Kochens fügt einen würzigen, salzigen Geschmack.
  • Hinzufügen einer Beilage: egal was Ihr macht, Kapern etwas wie ein Gewürz und fügen Sie Geschmack an alles, was Sie sind. Versuchen Sie, ein paar Kapern als Geschmacksverstärker.
  • Lachs-sashimi: den Verzehr von rohem Lachs neben rohen Zwiebeln, Kapern und Meerrettich-sauce ist die modische Art und Weise zu Essen fettem Fisch.
  • Käseplatte: Käseplatten sind eine schnelle, nahrhafte und schmackhafte Mahlzeit. Neben der traditionellen Seite Produkten wie Oliven und Aufschnitt von Fleisch, Kapern stellen eine große Bereicherung für ein Geschmack-variation.
  • Direkt aus dem Glas: einige Leute genießen, zu Essen, Kapern allein als snack. Das sagte, ich nicht wirklich empfehlen, da Sie bekommen ein bisschen salzig.

Kapern Rezepte

Für ein paar Ideen, was zu tun mit Kapern, hier sind einige schnelle und einfache Rezepte.

1. Tomaten, Käse und Kapern-Dip

Um diese dip, verwenden Sie die folgenden Zutaten;

  • 1 El Kapern
  • 3 oz (85 g) Tomatenmark
  • 1 oz Frischkäse
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 El Olivenöl extra Vergine
  • 1/2 El frischer oregano
  • 1/2 El frischer basilikum

Die Herstellung dieser dip ist einfach; alles, das Sie tun müssen, ist, kombinieren Sie die Zutaten und dann mischen Sie in einer Küchenmaschine.

Mischen, bis die Zutaten bilden in einen konsistenten Mischung, und dann servieren Sie als dip mit einigen Rindfleisch oder Lamm.

2. Zitronen-Sahne-Lachs und Kapern

Für eine leckere gebackene Lachs Gericht, verwenden Sie die folgenden Zutaten pro person;

  • 6 oz (170 g) lachsfilet
  • 1 El Kapern
  • 1/2 frische Zitrone
  • 2 fl oz (56 ml) Sahne
  • 2 Gewürznelken Knoblauch (püriert)
  • 1/2 fein gehackte kleine Zwiebel
  • 2 oz (56 g) fein gehackte Pilze
  • Prise schwarzer Pfeffer

Um dieses Gericht, Erstens bestreichen, das lachsfilet mit schwarzem Pfeffer und dann Backen Sie in einem vorgewärmten Ofen bei 400°F (200°C).

Während der Lachs ist Backen, erhitzen Sie die Sahne auf dem Herd und fügen Sie die Kapern, frischem Zitronensaft, Knoblauch, Zwiebel und Pilze.

Bringen schließen, zum Kochen bringen und dann reduzieren Sie die Hitze und köcheln lassen.

Nach etwa 10-12 Minuten, sowohl für die Lachs-und die Zitrone-Sahne-sauce fertig sein sollte.

Legen Sie den Lachs auf eine Platte und Deckel in lemon-Sahne-Soße. Dieses Gericht funktioniert auch mit einigen grünen Gemüsesorten (Spargel ist eine schöne Passform).

3. Antipasti-Platte

Für eine leckere antipasti-Platte, versuchen Sie die folgenden Zutaten (pro person);

  • 2 Unzen Schinken (jamon, salami, prosciutto)
  • 2 Unzen Käse (Ihrer Wahl)
  • 1 oz (28 g) kalamata-Oliven
  • 1 El Kapern
  • 1 oz getrockneten Tomaten
  • 3 oz (85 g), Brombeeren oder Himbeeren

Auf der positiven Seite, diese option muss nur einige Minuten, um sich vorzubereiten.

Kombinieren Sie einfach alles auf einen Teller, und ordnen Sie dann in ein schönes layout.

Wenn Sie Alkohol trinken, ein Glas Rotwein macht ein schöner Begleiter für diese Mahlzeit zu.

Abschließende Gedanken

Kapern sind eine halbwegs gesunde Ernährung bringt viel Geschmack Vorteile für unsere Mahlzeiten.

Sie sind einfach zu bedienen und gut kombinierbar mit fast allem.

Alles in allem, Kapern sind eine nahrhafte Weg, um eine Vielzahl von Rezepturen.

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