Wie Gesund zu Essen, POPSUGAR Fitness

Es fühlt sich an wie jede Woche gibt es einen neuen Diät-trend oder ein buzzy neue superfood, muss es in unserem morgen-power-smoothie. Sollten wir Essen mehr Fett
wie gesund zu Essen

Was zum Teufel muss ich Essen, um Gesund zu Bleiben? Beratung Direkt Vom Arzt

Es fühlt sich an wie jede Woche gibt es einen neuen Diät-trend oder ein buzzy neue superfood, muss es in unserem morgen-power-smoothie. Sollten wir Essen mehr Fett oder eine fettarme Diät noch optimal? Sollten wir gehen, keto-oder Paleo, und was zum Teufel ist der Unterschied? Diese Fragen plagen uns täglich, weshalb wir beschlossen, zu erreichen, um den Direktor der Cleveland-Klinik Zentrum Für Funktionelle Medizin und New York Times Bestseller-Autor von mehreren Büchern über Ernährungsfragen Mark Hyman, MD.

Als Gläubiger mit, Nahrung als Medizin, fragten wir Dr. Hyman Aufschlüsselung jede der großen Lebensmittel-Kategorien und geben Sie uns die “Schüssel” auf dem neuesten Ernährungsforschung, uns zu helfen, der Sinn des ganzen. Und du wirst nicht glauben, was er zu sagen hatte über Kohlenhydrate!

Protein: Was ist der deal?

POPSUGAR: beginnen wir mit dem protein. Ist die Qualität des proteins wichtiger als die Art?

Dr. Mark Hyman: Protein benötigt zum Erhalt und Aufbau der Muskulatur, und mit dem Verlust der Muskelmasse (sarkopenie) kommt altersbedingten hormonellen Veränderungen einschließlich pre-diabetes (Ursachen von Herzerkrankungen, Krebs und Demenz), höhere Niveaus von stress Hormone wie cortisol, und den unteren Ebenen von Anti-Aging Hormonen wie Wachstumshormon und Testosteron. Deshalb Studien zeigen, dass, während Sie Altern, müssen Sie mehr protein, um Krankheit zu verhindern und abzuwehren Tod. Die Qualität des proteins, die Sie Essen am meisten zählt. Natürlich gras gefüttert und Bio-Fleisch ist eine bessere option, die konventionell angehoben Fleisch. Nicht-GVO-tofu ist besser als GVO “frankenfood” Soja-Produkte.

PS: Was ist die nächste große protein-Debatte: Fleisch vs. folgenden eine vegane Ernährung?

MH: würden Sie Essen viel Gemüse, Bohnen und Getreide zu treffen Ihre tägliche protein-Anforderungen. Sie Essen müssten drei Tassen Linsen, um die Menge von den richtigen Aminosäuren und protein, das Sie bekommen, von einem vier – bis sechs-Unzen portion Fleisch, Huhn oder Garnelen. Und als Sie age, Sie brauchen mehr und höhere Qualität protein zur Aufrechterhaltung der Muskelmasse und die Gesundheit. Pflanzliche Proteine enthält niedrige Konzentrationen von Leucin, die rate limitierende Aminosäure für die Pflege und den Aufbau von Muskeln, in der Erwägung, dass tierisches protein enthält hohe Mengen an Leucin. Es ist möglich, eine gute Menge an protein, wenn Sie auf eine vegane Ernährung, aber es ist definitiv ein bisschen schwerer.

Kohlenhydrate: Ja oder Nein?

PS: Was ist mit denen, blasphemisch Kohlenhydrate? Gibt es wirklich so etwas wie “gute” Kohlenhydrate und “schlechte” Kohlenhydrate? Oder sind alle Kohlenhydrate aus der Tabelle?

MH: ich habe etwas überraschendes zu sagen, dass könnte gehen, gegen alles, was Sie gehört haben: Kohlenhydrate sind die wichtigste Sache, die Sie Essen können, für die Gesundheit und Gewichtsverlust. In der Tat, sage ich oft: mein plan ist ein high-carb-Diät. Sie sehen, “Kohlenhydrate” umfasst eine große Kategorie. Ein hot fudge sundae und Blumenkohl beide fallen in die “Vergaser” – Kategorie, sind Sie doch völlig unterschiedliche Produkte. In der Tat, fast alle pflanzlichen Lebensmitteln enthalten sind, fallen in die Kategorie Kohlenhydrate. Diese sind, was ich zu beziehen, wie langsame Kohlenhydrate, die niedrigen glykämischen und nicht spike Ihren Blutzucker oder insulin. Diese langsamen Kohlenhydrate kommen geladen mit Nährstoffen, Ballaststoffen, und erstaunlich Molekülen, den sogenannten sekundären Pflanzenstoffen.

PS: Was ist Getreide — sind Sie gesund für uns oder nicht? Weil die Lebensmittel-Pyramide scheint zu denken, wir sollten konsumieren viele von Ihnen, während andere in der Gesundheitswesen-Debatte Ihren Wert.

MH: Für Millionen von Amerikanern, gluten schafft Entzündung, Autoimmunerkrankungen, Verdauungsstörungen, und sogar Fettleibigkeit. Aber alle Körner, die ein problem verursachen? Obwohl wir begann die Einnahme Körner vor kurzem in unserer evolutionären Geschichte, Sie können Teil einer gesunden Ernährung, aber nicht in unbegrenzten Mengen. Alle Körner kann Ihren Blutzucker erhöhen. Und wenn Sie Essen kein Mehl aus Getreide, könnte man genauso gut trinken eine Limo. Bleiben Sie bei kleinen Portionen (1/2 Tasse in einer Mahlzeit) von niedrig-glykämischen Körner wie schwarzem Reis oder quinoa. Das heißt, für Typ-2-Diabetiker, die wollen, um aus insulin und Umgekehrt Ihre diabetes und Menschen mit Autoimmun-Krankheit, eine Getreide – und Bohnen-Diät könnte ein gutes experiment für einen Monat oder zwei, um zu sehen, wie es Auswirkungen auf die Gesundheit.

Fett: Freund oder Feind?

PS: OK, reden wir über das nächste heiße Thema: Fett. Würden Sie sagen, Fett ist mehr Freund oder Feind für eine optimale Gesundheit?

MH: Fett ist unser Freund! Aber die Art von Fett Sie Essen ist wichtig! Fast jeder, den ich kenne — ärzte und Patienten und Esser gleichermaßen — sind alle verwirrt, Fett und immer noch an Mythen und Fehlinformationen, die verhindert, dass Sie unter Ausnutzung der neuesten Erkenntnisse der Wissenschaft, um Gewicht zu verlieren und gesund zu erhalten. Du bist wahrscheinlich vertraut mit vielen von Ihnen: Fett macht uns Fett, trägt zu Herzerkrankungen, führt zu diabesity; gesättigtes Fett ist schlecht; pflanzliche öle sind gut . . . Ich könnte weitermachen, aber ich denke, Sie wissen, was ich Rede. Keine dieser überzeugungen zu Fett wahr. Die richtigen Fette können Ihnen helfen, schlank werden, gesund und lebendig. Dies sind Lebensmittel wie wild, fettem Fisch, Nüsse und Samen, Olivenöl, avocados, Oliven und gras gefüttert Fleisch.

PS: Aber was ist mit dem Kokosöl Studie, die besagt, dass hohe gesättigtes Fett ist ungesund für uns?

MH: Zunächst, es gibt nicht eine einzige Studie, die zeigen, dass Kokosöl verursacht Herzkrankheiten. Nicht ein. Zweitens, den ganzen Fall gegen Kokosnuss-öl basiert auf einer Hypothese, die bewiesen hat, falsch. Es ist die Diät-Herz-Hypothese. Gesättigten Fettsäuren erhöht LDL-Cholesterin. LDL-Cholesterin verursacht Herzkrankheiten. Alles, was wirft LDL-Cholesterin ist schlecht. Problem ist nur, dass die Daten nicht unterstützt diese Hypothese. Aber so, wie es dauerte 150 Jahre, nachdem Kopernikus erkannte, dass die Erde sich um die Sonne dreht bevor es schließlich angenommen, es wird eine Weile dauern, bis die Welt um aufzuholen mit der falschen Idee, dass low-fat und low-Cholesterin-Diät wird nicht speichern Sie uns vor Herzerkrankungen. In der Tat, die low-fat-Diäten verursachen Herzerkrankungen.

Die Studie in Frage beruhte auf eine überprüfung der American Heart Association (AHA). Sie veröffentlichte eine rezension von Fett und Herzkrankheiten. Die AHA wurde an der Spitze von schlecht beraten, seit Jahrzehnten, seit Sie zum ersten süchtig auf die “Fett ist schlecht und wird Sie töten” – meme. Sie erzählte uns, Essen sehr low-fat, low-Cholesterin-Diät und esse Tonnen von stärkehaltige Kohlenhydrate. By the way, AHA, bekommt riesige Finanzierung von Müsli-Macher, die das AHA-Siegel auf zuckerhaltige (einschließlich Getreide-Macher) Getreide, weil Sie “fat free” enthalten, obwohl 75 Prozent Zucker. Außer jetzt die überwältigende Menge an Forschung hat bewiesen, dass die Idee tot zu sein falsch. In der Tat, Ihre Empfehlungen haben zum Tod von Millionen von Menschen (kein Witz), von Herzerkrankungen und diabetes. Das ist, warum die sehr konservative 2015 USDA Diätetische Leitlinien entfernt alle oberen Grenzwerte für diätetische Fette und eliminiert die Beschränkungen, die auf diätetische Cholesterin. In der Tat, nach Jahrzehnten der uns sagt, um zu vermeiden, Eier und Garnelen, sagten Sie, “Cholesterin ist nicht ein Nährstoff, der Sorge für überkonsum.”

Wenn Sie daran interessiert sind, die Korruption der AHA (dessen Finanzierung wird unterstützt von der Pharma-Industrie, Industrie-food-Riesen, darunter zuckerhaltige Müsli und Kaffee und industriellen Gemüse-öl-Hersteller), dann Lesen Sie diesen aktuellen blog auf Medium berechtigt, Ist die American Heart Association eine terroristische Organisation? Ich bin nicht ruft der AHA eine terroristische Organisation, ich will nur, dass Sie den Artikel gelesen und Frage, wer wirklich die Fäden zieht. Es gibt eine Menge zu sagen, aber hier mehr zu diesem Thema Lesen Sie dieses blog.

PS: Was ist mit keto-und Paleo Diäten, die empfehlen, die hohe Fett — ja oder Nein?

MH: Ketogene Ernährung und Paleo-Ernährung kann gut für einige Menschen. Andere Menschen müssen, mehr Kohlenhydrate zu Essen. Ernährung sollte individuell gestaltet werden.

Zucker: Der Ultimative Feind?

PS: Zucker ist ein großer Schwerpunkt für viele Ihrer Bücher. Würden Sie sagen, dass Zucker schlecht ist? Was ist mit den natürlichen vorkommenden Zucker (in Obst, zum Beispiel)?

MH: Wir Amerikaner haben so viele Möglichkeiten zu sagen: “Zucker.” Für die meisten Teil, diese finden Sie nicht in Ihrem Schrank — Sie sind fast alle verwendeten Zutaten in verarbeiteten Lebensmitteln. Die New York Times hat eine Liste zusammengestellt von 90 solche Begriffe, die Sie vielleicht finden auf den Etiketten, die alle nur verschiedene Arten von Zucker. Früchte sind toll, aber ich glaube nicht, dass wir über Bord gehen auf Sie jeden Tag. Die besten low-glykämischen Früchte wie Beeren. Kleine Mengen von Ahornsirup, stevia, coconut sugar, Mönch und Obst sind auch gut. Wieder, sollten diese nicht sein Heftklammern in der Ernährung.

PS: So alternativen wie stevia sind OK?

MH: Wir wissen immer noch nicht alles, was es zu wissen gibt über stevia und seine Wirkungen auf den Körper, aber ich denke, dass kleine Mengen von Bio-stevia in reiner form sind OK. Ich möchte vermeiden, dass die Zucker-Alkohole und andere seltsame Zutaten.

Also, Was zum Teufel Sollen Wir Essen?

Es sieht aus wie Eiweiß, Kohlenhydrate, Fett, und Zucker sind alle OK, mit Mäßigung zu verbrauchen, nur nix die übermäßig verarbeitet und Zusatz von künstlichen Zutaten. In anderen Worten: Essen real, Vollwertkost. Laden, bis auf den grünen und gesunden Gemüse. Nehmen Sie in moderate, high-quality protein. Fett ist OK, nur machen Sie sicher, dass es die gesunde Art von Fett. Zucker ist nicht die Summe Teufel, nur opt für kleine Mengen von natürlich vorkommenden Zucker in Nährstoff-reiche Lebensmittel, wie Beeren, und darauf achten, zu vermeiden Blutzucker spikes.

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