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Spam-Ernährung-Spam ist ein Markenname für ein Dosenfleisch-Produkt mit Schinken, Schweinefleisch, Salz, Aromen und Konservierungsstoffe, die gemischt werden und gekocht, unter Unterdruck. Es gibt auch andere Marken von
spam-Ernährung

Spam ist ein Markenname für ein Dosenfleisch-Produkt mit Schinken, Schweinefleisch, Salz, Aromen und Konservierungsstoffe, die gemischt werden und gekocht, unter Unterdruck. Es gibt auch andere Marken mit ähnlichen konservierte Schweinefleisch-Produkte, aber Spam von Hormel Foods Corporation—das original und der Bestseller-Marken.

Die standard-Spam können ist aus Ziegeln geformt und hält 7 Unzen (198 g) Fleisch. 2 oz (57 g) portion enthält 170 Kalorien, bietet 7 g Eiweiß, 140 Kalorien Fett, und hat 0,75 g Natrium. Es enthält kleine Mengen von Cholesterin und Eisen. Amerikaner Essen ungefähr 3.8 Dosen pro Sekunde. Die beiden US-amerikanischen Betriebe produzieren rund 44.000 Dosen Spam pro Stunde. Hawaii verbraucht die meisten Spam-Nachrichten in die Welt—über vier Millionen Dosen jährlich (es ist besonders beliebt in sushi).

Spam ist eine wichtige protein-Quelle und wirtschaftlich. Ungeöffnete Dosen die keine Kühlung benötigen und Spam hat eine unbestimmte Regal life, denn es ist Hitze-versiegelt in der Dose. Es kann daher sein, in alle Welt versandt, ohne zu verderben. Somit ist es eine wichtige Nahrungsquelle in vielen Orten, in denen frisches Fleisch ist schwer zu bekommen oder teuer (wie Hawaii und Guam). Spam hat sich zu einem kitschigen Liebling mit Spam-t-shirts und Kochbücher verkaufen sich ganz gut. Spam hat sich auch auf das weltweite Internet mit mehreren websites für das Produkt. Der Begriff spam hat auch gekommen, um zu bedeuten, unerwünschte junk-e-mails empfangen, die auf personal Computern.

Geschichte

Spam wurde zuerst veröffentlicht auf dem amerikanischen Markt im Jahr 1937. Jay Hormel, der Sohn eines erfolgreichen Minnesota Fleisch-Verpackung Hausbesitzer, war ein energischer junger Mann mit großen Plänen für seinen Vater, die Firma. Hormel brachte canned ham im Jahr 1926. Wenn sein Produkt war nachgemacht, Hormel Hinzugefügt Gewürze machen es deutlich. In den frühen 1930er Jahren, viele Unternehmen wurden Herstellung von Konserven Schweinefleisch in große Behälter. Hormel ist der Wettbewerb, inklusive Lippen, Schnauze, sogar die Ohren in Ihrem Fleisch, aber Hormel weigerte sich dies zu benutzen, verweigern die Teile. Stattdessen benutzte er die Schulter des Schweins (ein Stück Fleisch, das nur selten verwendet, da seine zeitraubende entfernen von Knochen). Hormel ‘ s Fleisch war besser und teurer als die Konkurrenz, aber einmal geöffnet, es war nicht zu unterscheiden. Hormel wird ein Weg gesucht, Sie zu trennen sein Produkt aus der Ruhe, und er beschloss zu versuchen zwei Dinge: reduzieren Sie die Größe von die können, so war es Familie,-Größe und-design ein unverwechselbares label.

Hormel ‘ s erste experimentelle 12-oz (340 g) Dosen dieser pork luncheon meat stellte sich heraus, dass 8 oz (227 g) Fleisch und 4 oz (113 g) von nutzlosen Saft. Als die Hitze kochte das Fleisch in dem verschlossen, die Zellen kaputt und veröffentlicht eine übermäßige Menge an Saft. Hormel viele Dinge versucht zu reduzieren, den Saft auffangen. Letztlich ist er zu entdecken, dass es war nicht genug, um es in einem können, wurde Vakuum versiegelt, aber das Fleisch muss auch gemischt werden, in einem Vakuum, um zu minimieren, wird der Saft freigesetzt, während das Kochen.

Die neue luncheon Fleisch war nicht für eine Weile, warten auf einen marktfähigen Namen und einem legendären label. Nach viel Streit, den Namen Spam schien perfekt. Die meisten glauben, dass es eine Kombination aus den Wörtern gewürzt und Schinken, aber das original-Produkt enthielt kein Schinken. (Hormel später Hinzugefügt Schinken mit der Mischung, weil so viele dachten, es sei bereits in das Produkt.) Nach der Freigabe wurde das Fleisch nicht sofort ein Verkäufer, aber der Spam wurde gepriesen für seinen Wert und Bequemlichkeit.

1941, 40 Millionen Dosen von Spam verkauft worden. Während des zweiten Weltkriegs, wurde Spam gesendet übersee zu füttern amerikanischen G. I. s aus. Hormel geliefert Alliierten Truppen, die mit 15 Millionen Dosen Spam pro Woche während des ganzen Krieges. Führer der Welt—einschließlich Eisenhower, Margaret Thatcher, und Nikita Chruschtschow, gutgeschrieben Spam für seine Wirksamkeit. Nach dem Krieg, Hormel aktiv beworbenen Produkt, immer große Namen zu singen sein Lob. Anlagen im Ausland auch begann mit der Produktion Spam. Von 1959, Hormel hergestellt hatte seine milliardste können. Von 1962, die 12 oz (340 g) – Dose war, verbunden durch einen 7-Unzen (198-g) können für einzelne Personen und kleine Familien. Andere Innovationen enthalten Spam mit Käse Brocken und Rauch-Aroma Produkt (1972) und Spam-Lite (1992). Eine große re-design des Labels 1997 erfolgte, und beide, der alte und neue version trat das Smithsonian.

Rohstoffe

Die primäre Zutat in Spam gehackt Schweineschulter Fleisch gemischt mit Schinken. Über 90% des Spam ist das Schwein von einem Schwein auf den Schultern. Die restlichen 10% (oder so) kommt von der sau Gesäß und Oberschenkel, besser bekannt als ham. Dieses Verhältnis variiert je nach Schinken und Schweinefleisch Preise. Das US-Landwirtschaftsministerium erlaubt keine nonmeat Füllstoffe in lunchmeat, noch wird es ermöglichen, Schwein Schnauzen, Lippen oder Ohren. Die zweite Zutat ist Salz, Hinzugefügt für Geschmack und für die Verwendung als ein Konservierungsmittel. Auch eine kleine Menge an Wasser zu binden, alle Zutaten zusammen. Zucker ist auch enthalten, für den Geschmack. Schließlich, Natriumnitrat Hinzugefügt, um zu verhindern, dass Botulismus und wirkt wie ein Konservierungsmittel, wie gut. Es ist das Natrium-Nitrit, gibt Spam seine leuchtend rosa Farbe—ohne dass es Spam wäre, verfärben sich und werden Braun.

Der Herstellungsprozess

  1. Schweine werden nicht mehr geschlachtet, die von der Firma Hormel, also Fleisch gekauft, Händler gebracht und in die pflanze. Schweinefleisch Schultern und Schinken gebracht werden, in das Werk und auseinander geschnitten. Das Schweinefleisch Schultern sind in einer starken hydraulischen Presse, die buchstäblich quetscht das Fleisch an den Knochen. Das ausgelöste Fleisch in eine große Gondel oder Korb. Schinken, muss aber geschnitten werden, Weg von den Knochen der hand. Der Fleisch-Fräser entfernen und Sortieren das Fleisch aus dem Schaft in die Schinken trim Linien. Das weißeste weiß, fattiest Stücke sind in einer großen Gondel der Aufschrift “weiß”, während fleischiger Stücke sind von hand sortiert, in eine mit der Aufschrift “rot”. Die Gondeln bleiben in einem gekühlten Bereich, bis Sie gebraucht werden.
  2. Als Nächstes sind die Gondeln auf Rädern aus dem kühlen Bereich und auf dem main floor. Das Fleisch wird an einen Kran-ähnlichen Maschine und dann gedumpten in einer großen Metall-Trog ausgestattet mit einem Bohrer. Es wird der Bohrer gründlich schleift die roten und weißen Stücke anschließend in die Mulde. Die batch wird gewogen (in der Regel etwa 8.000 lb [3.628 kg] an dieser Stelle) und ging unter einem Metall-Detektor (fangen einen streunenden Messer oder mischen Komponente). Eine kleine Probe von Spam analysiert um sicherzustellen, dass es hat die richtige Kombination von Schweinefleisch, Schinken und weißen zu roten Stücken.
  3. Das Hackfleisch wird dann verteilt, indem die Gondeln in mehrere Vakuum-Mischer. Wenn diese Mischer sind in der offenen position, Sie sehen aus wie riesige gas-grills, aber Sie sind ausgestattet mit einem gekühlten Ammoniak äußeren Kern, der bringt das Fleisch Temperatur unter den Gefrierpunkt (32°F [0°C]). Dann die anderen Zutaten in Spam—Salz, Zucker, Wasser und Natrium-Nitrit—Hinzugefügt werden. Der mixer-Deckel geschlossen ist, erstellen eine luftdichte Versiegelung, und der Stapel wird gemischt. Der Grund der Unterdruck induziert wird, wird das Fleisch gekühlt und das Salz Hinzugefügt haben, ist die Verringerung der Menge des Saftes, veröffentlicht durch das Fleisch, wenn es gekocht wird. Wenn zu viel Flüssigkeit freigesetzt werden, während des Kochens, der können würde, enthalten eine große Menge an Gelatine.
  4. Während das Spam ist gemischt, Maschinen anderswo drängen leer, upside-down-Spam-Dosen-off-Speicher-Paletten eine Schicht zu einer Zeit. Die plain Silber Dosen geschoben werden, auf ein Förderband und geschickt in Richtung des Füllers.
  5. Fast 1.000 lb (454 kg) von Spam manuell entladen aus dem ersten Mischer, warf in-Empfänger, gefüttert und durch die Rohre. Das Gemisch bewegt sich durch die Rohre, bis es erreicht der kegelförmige können Füllstoffe. Da die Dosen Reisen undeneath die Füllstoffe, die ein Gerät picks jedes up und Ablagerungen, die roh -, Boden-Spam in der Dose (aus dem

Qualitätskontrolle

Hormel, würden wahrscheinlich Zustimmen, dass die Spam beginnt mit der Qualität von Schweinefleisch und Schinken. Hornel nicht mehr liefert sein eigenes Fleisch für den Spam, aber das Unternehmen entscheidet sich, das Fleisch sorgfältig. Fleisch-Cutter, schneiden Sie das Fleisch aus dem Schinken sorgfältig bei der Ausführung Ihrer Aufgaben und werfen Sie die Stücke in die entsprechende Gondel. Auch die riesige hydrostatische Kocher hat einen alarm, der Reisen, wenn der computer erkennt es irgendein problem mit der batch. Die Arbeiter müssen das problem beheben, die innerhalb von drei Minuten. Wenn Sie nicht, der gesamte Stapel ist, wird die Durchführbarkeit in Frage.

Portionen von jeder charge überprüft, um sicherzustellen, dass die batch-hat die richtige Menge Schweinefleisch Schulter, Schinken. Die US-Abteilung von Landwirtschaft erlaubt keinen Spam-Dosen verlassen der Aufbereitungsanlage für 10 Tage. Einer von 1000 Dosen ausgesetzt werden, die von einem 100°F (38°C) – test, um zu sehen, wenn die Wülste oder zeigt andere Anzeichen von unsachgemäßem Kochen. Den Bakterien ist der Inhalt auch getestet. Schließlich, Geschmack tests sind routine bei Hormel Foods Corporation. Jeden Freitag alle Führungskräfte involviert in die Spam-Produktion zu treffen, um visuell inspizieren (und manchmal Geschmack) verschiedene Chargen von Spam produziert während der Woche.

Die Zukunft

Da Spam-zuerst veröffentlicht wurde es hat viele Transformationen durchgemacht. Von einfachen Spam-Türkei-Spam-Spam-Lite. Die Leute kommen mit endlosen Rezepte, die rufen Sie für Spam, und Hormel versucht zu integrieren, die jedem Verbraucher müssen in der Produktentwicklung. Spam mit weniger Natrium, ist jetzt verfügbar. Die Einführung von Hormel ‘ s website für Spanien bietet jetzt die Verbraucher mit einem Katalog gewidmet, um Spam und Spam gekennzeichneten Produkte.

Wo Erfahren Sie Mehr

Bücher

Wyman, Carol. Spam: A Biography. San Diego: Harcourt, Brace & Co., 1999.

Andere

“Spam: Eine Autorisierte Biographie.” Ein Handbuch für öffentlichkeitsarbeit. Hormel Foods, 2000.

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